相見駅のラーメンの人気おすすめランキング

らーめん #ばーばら #濃厚豚骨 #とんこつラーメン #幸田

スープは、拘りぬいた完全無化調。温製は醤油がベースとなり、冷製とは全く別種の味わい。複雑な魚介の旨味が絡み合い、完全無化調が俄かに信じ難いほど味わい深い。ほんのり感じる甘味は黒酢によるもので、奥深さは千切りのスルメからくるもの。ダシを作る技術が桁外れで、そこに香味油が加わりますので、その旨さはとてつもない！うどん店ならではのスープを堪能しました。↵麺は、ＰＯＰに【自己主張が強い黄金に輝く縮れ麺】と表記されていました。そして【上質であり乱暴だが実に良く合う】との事。よく縮れ、啜れば震え、舌触りは艶やか、芳醇な風味を放ち、心地良い噛み応え。スープが極上ならば、麺は至高ですね。↵具材は、特殊な技法により短時間で作られたチャーシューに注目！並のラーメン店なら白旗を上げるほど柔らかくて、トロトロで激ウマ！噛めばじゅわっと広がる味の染みた油揚げも良かったですね～♪味変の柚子胡椒は、爽やかな辛味がこのスープによく合います。

スープは冷製なので、味わいが非常にクリア。穏やかながらも力強く、繊細さの中に雄渾さ感じます。造りも非常に丁寧で、じわじわ拡がる旨味は無化調とは思えない程味わい深いです。↵麺は華奢な見た目とは裏腹に、結構な噛み応え。口啜ってみると、何故かけスタイルで提供したのかが容易に分かります。麺とスープの一体感･･･この一言では片付けられない。最早、一心同体と言っても過言では無いかも知れません。↵具材は、韓国海苔とそれから出る胡麻油のみ丼の中に。それ以外は、全て別皿にて提供されます。ネギの食感、海苔の風味、メンマの食べ易さ、チャーシューの赤身と脂身の塩梅。どれも全て質が高く、妥協を許さない大将の水野さんの姿勢が表れています。柚子胡椒の味変も、冷製だからよく合っていました。