我流拉麺　極上冷し(我龍)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_36868378

  3.02018/3/1

  スープは冷製なので、味わいが非常にクリア。穏やかながらも力強く、繊細さの中に雄渾さ感じます。造りも非常に丁寧で、じわじわ拡がる旨味は無化調とは思えない程味わい深いです。↵麺は華奢な見た目とは裏腹に、結構な噛み応え。口啜ってみると、何故かけスタイルで提供したのかが容易に分かります。麺とスープの一体感･･･この一言では片付けられない。最早、一心同体と言っても過言では無いかも知れません。↵具材は、韓国海苔とそれから出る胡麻油のみ丼の中に。それ以外は、全て別皿にて提供されます。ネギの食感、海苔の風味、メンマの食べ易さ、チャーシューの赤身と脂身の塩梅。どれも全て質が高く、妥協を許さない大将の水野さんの姿勢が表れています。柚子胡椒の味変も、冷製だからよく合っていました。