長野県のラーメンの人気おすすめランキング (3ページ目)

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#湯田中 #定食#かつ丼 見た目は普通のカツ丼なれど、食べてびっくり、ソース味の玉子とじカツ丼。さすがソースカツ丼の国。美味しくいただきました。

オープンは、2025年７月９日。アゴ(トビウオ)の芳香が茫洋と立ち上がるスープを、丹念に手揉みを施した口当たり良き縮れ麺が力強くリフトアップ。アゴのビビッドなうま味を巧みに封じ込め、沁みわたる滋味のみを際立たせる技量には大いに舌を巻いた。美味い。#ラーメン

#長野 #信濃松川 #松川村 #ラーメン #塩ラーメン #ワンタン 2023年11月4日 白馬からの帰り、前回印象良かったので連れと再訪。R147沿い、信濃松川駅よりやや南にあります。 塩に煮卵と雲呑トッピング。結局前回と同じメニューに。スープは主張し過ぎない好み。ストレート麺が歯応えあっていい。チャーシューは小ぶりの鶏と大ぶりの豚でどちらもうまい。まぁ文句なしに旨い。今回は信州産豚チャーシューの佃煮ご飯¥150も取ってみましたが、もちろん旨くない訳なし。半分くらい食べた後はスープをかけて。サイコー。

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長野市「ふくや 吉田四丁目店」醤油ラーメン 場所 長野県長野市吉田4-18-24 電話 不明 駐車場 あり  ラーメンは、現代でこそ味噌、豚骨、塩、節系その他、さまざまなジャンルが存在するが考えてみれば、子どもの頃隣家のラーメン屋には醤油ラーメンしかなかった。インスタントだってサッポロ一番も出前一丁も明星チャルメラもすべて醤油ラーメンだった。  …たったいま調べたら「サッポロ一番しょうゆ味」は1966年、「サッポロ一番みそラーメン」は1968年、「サッポロ一番塩ラーメン」は1971年発売だから私が知らなかっただけか。まぁ子どもの記憶なんてこんなものだろう。  そういえば、このところ醤油ラーメンを食べていない。とくに理由はないのだが、なんとなく節系やら豚骨を選択しがちなのである。ということで、今回はあえて醤油ラーメンを食べに行こうと街へ出る。   「ふくや 吉田四丁目店」 こちらの妻科店といむらやはかつての長野市民のソウルフードであった。と聞いたことがあるが本当のことであろうか。私のような、30過ぎてから長野に来た新参者には、今ひとつ分かりかねるのだが、なんとなく羨ましい気がする。だって学校帰りにそこにいけばみんながいる。そんな青春ドラマに登場するようなラーメン屋だなんて、羨ましすぎる。  「中華そば」830円 真っ黒かつ脂でギラついたたっぷりスープの丼には3枚の大判チャーシュー、メンマ、海苔1枚にチラホラと刻みネギ。ストレートの細麺はシコシコ歯ごたえがよく美味い。とはいえこのラーメンの主役はスープであろう。鶏ガラベースではあるが、それよりも煮干しの風味が強いので"昔の醤油ラーメン"とは少しイメージが違う。私はこれが好きだが。   醤油ラーメンを食べていない。 と何気なく書いたが、考えてみれば味噌ラーメンも食べていない。という事で近々、味噌ラーメン編を書くこととなると思うので、なにとぞ乞うご期待。 #ラーメン

長野県飯田市、飯田駅近くの新京亭でワンタンメン大盛@900円(税込)。 こちらは『飯田ラーメン』というご当地ラーメンに当たるようです。 その特徴として、麺にはかんすいではなく重曹を使用することでツルツルというよりはチュルチュルとした独特の柔らかさと食感があります。なんとなく稲庭うどんっぽい感じと言えば伝わるでしょうか。 スープは豚骨と煮干しベースの醤油のようですが、どことなく野菜のような甘さも感じるとてもまろやかで優しい味わい。なんだかずっと飲んでいられるような深みもあります。 ワンタンは餡は少な目ですがこれまたチュルっとした独特の食感がいい。他の具は硬めで懐かしさを感じさせるチャーシュー、細いけど濃いめの味付けで存在感のあるメンマです。 なんだかしみじみと美味いラーメンです。 #長野県 #長野 #飯田市 #飯田 #中華料理 #中華 #ラーメン #ご当地 #ご当地ラーメン #新京亭 #ワンタンメン #飯田ラーメン #重曹

暫く休業していたが、クラファン実施後、新店主の下で営業を再開した、北信のエース級店舗。節の和風味を広く深く押し出し、後引くカエシの甘みで清冽な食味を演出する「鍾馗の方程式」は健在。スープ嚥下後味蕾に残るうま味も、上質かつ圧倒的。美味い！#ラーメン

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長野市「中華菜竹房エレミヤ」みどりの中の…① 場所 長野県長野市大字小柴見441-3 電話 026-228-4493 駐車場 あり  「龍」3996円 『スープ』 #中華料理 #スープ

長野市「中華菜竹房エレミヤ」みどりの中の…① 場所 長野県長野市大字小柴見441-3 電話 026-228-4493 駐車場 あり  「龍」3996円 『前菜』 #中華料理 #前菜

かねてより訪問の機会を窺っていた、東信エリア最大級の宿題店。結論から。これは美味い、美味過ぎる！まろやかで上品な塩ダレを支えに、鶏の滋養味がふわり。麺の形状にもメリハリがしっかりと付与され、啜り心地も実に良好だ。トッピングの鶏肉も激ウマ。中華色が色濃く出た構成だが、ラーメンとしても文句なしに一流。是非、ご賞味願いたい。#ラーメン

オープンは、2021年９月28日。『さくら木』のフルリニューアル店舗で、店主は旧『さくら木』と同一人物。注文の「豚骨醤油ラーメン」は、蒲田の名店『飛粋』の味をオマージュしたものだ。動物系出汁の存在感が息づくスープは、文句なしに美味。カエシのうま味の質も極めて高い。#ラーメン

無化調で、この旨味は「凄いの一言」長野市へ行った際は、寄る価値有り。#ラーメン

#長野 #諏訪市 #ラーメン #豚骨ラーメン 2023年2月26日 上諏訪の踏切近くのお店。 前回行って美味しかったので再訪。うん、文句なし。臭過ぎたり癖が強過ぎたりしないスープだし、それでいて豚骨の味わいはちゃんとあって麺に絡むし。チャーシューも主張し過ぎずしっかり美味しい。 人出不足らしく、店主のワンオペなので、声を掛けたり精算するタイミングには気をつけないといけませんが、私は特に気にならないですが、気短な人は避けた方が無難かもしれません。

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美味い

オープンは2023年３月15日。2019年に開業した群馬・前橋市の実力店『鳴馬良@城東』の２号店。落ち着いた和風味と極上の滋味を醸し出す鴨スープは、ザラッと硬質な食感が印象深い全粒粉麺と阿吽の呼吸。トッピングの仕上がりも上々だ。美味過ぎる！#ラーメン

濃厚でもグイグイ食べれる一杯！ スープまでご馳走様！

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