長野県のつけ麺の人気おすすめランキング

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2022年10月29日にオープンしたばかりの新店(紆余曲折ありましたが)。まずは、オススメだという「塩そば」をいただいた。結論から。これは激ウマ！新店の水準を大きく凌駕する優良杯だ。塩カドは、過度に立たせることなく円やかに。また、素材の等身大のうま味を十二分に表現することにも成功。厳選トッピングも、申し分のない出来映えだった。#ラーメン

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安曇野にある無化調のお店 醤油らぁ麺 味玉トッピング #醤油らぁ麺 #味玉トッピング #らぁ麺麦一粒 #長野のラーメン #安曇野 #ラーメン #醤油ラーメン

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ピリ辛で食べ応えがあり美味しかったです イベントのため¥500、味玉トッピング+¥150 . #SARAHはじめました #まぜそば #台湾まぜそば #味玉 #松本 #松本グルメ #その他

ふらっと長野県。 丸長のれん会食べ歩きに行ってきました。 訪問したのはつけめん丸長。 場所は中野市大字新保56というところ。 専用駐車場があるのでそちらに停めて訪問しました。 二階に上がって店内に入ろうとするとマスク着用の張り紙が。 まだはっきりとルール決めされてるんやね。 入店して券売機で食券を購入します。 今回はチャーシューつけ麺中盛、えのきトッピングで。 店内は結構広くて40席以上はあったかなー。 しばらく待って提供されたのがこちら。 おー、大ぶりのチャーシューが５枚。 つけ汁にはえのきがたっぷり入っています。 麺は平打ちの太麺で結構歯ごたえがしっかりとしたタイプです。 びらびらでつけ汁との相性もいいと思うし美味しいな。 チャーシューはロースハムみたいな感じ。 赤身メインなので私の好きなタイプでしっかりとつけ汁に浸していただきました。 つけ汁は甘辛酸でちょっと辛が強かったかなー。 ただえのきの甘みなどがちょうどよくって美味しい。 えのきトッピングってあまり見ないけどつけ汁に合ってますなー。 メンマやほかの具材もしっかりとつけ汁の味を吸って美味しかった。 瞬殺で食べ終わりました。 いやー、めちゃ人多かったけど納得の美味しさでした。 こういう歴史あるお店は残って欲しいですな。 #つけ麺 #つけそば

ふらっと長野県。 続いて向かったのは須坂市の丸長。 場所は須坂市日滝4282というところ。 専用駐車場があるのでそちらに停めて訪問しました。 どーんと大きいシートがあって丸長が分かりやすい。 店内は広くてカウンターとテーブル席で40くらいはありそうかな。 メニューを見ながら注文します。 今回は生玉子つけめん、えのきトッピング。もつ煮、いなりを注文。 こちらがつけめん。 つけ汁に生卵入ってくるのでやや熱が通ってますなー。 たっぷりのえのき、刻んだかまぼこがいい感じです。 麺は先ほどの丸長よりはやや細い目に見えます。 どぼんとつけ汁に麺をつけて啜ってみると、 甘辛酸はちょうどいい感じで辛すぎることもないです。 出汁感も先ほどの店舗よりもちょっと感じるかなって思います。 これも好きな感じで美味しいなー。 たっぷりのえのきも甘みがあるし、途中で生卵を溶くとまろやかさがさらに加わる。 麺に絡めて食べると旨いです♪ 麺を食べ終えるとスープ割を注文。 卵も溶け合って最後まで美味しいスープをいただきました。 瞬殺で食べ終わりました。 いやー、美味しい一品をいただきました。 並びはこちらのほうがましだったし、 それぞれにいいところがあってどちらに訪問しようか迷うところです。 #つけ麺 #つけそば

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上田市「ぶしもりや めんめん」節系つけ麺 場所 長野県上田市中之条65-1 電話 0268-75-8923 駐車場 あり "節系ラーメン"というジャンルと出会った当初は、ずいぶんとびっくりしたものだ。それも「蕪村」あるいは「いなせ」といった店での出会いだったから余計と感じたのだと思う。 とくに「いなせ」の節粉を大量投入による"高濃度節系ラーメン"は少々辟易としたものだ。とはいえ何度も食べているうちにやめられなくなってしまったが。 今回お邪魔した「ぶしもりや めんめん」は、その「いなせ」で修行された方がオープンした店。女性ばかりで切り盛りされている店として話題となったのは10年くらい前だったか。率直なところ、「いなせ」よりマイルドな口当たりなのでこちらの方が好きなのだが、いかんせんなかなか来られる場所ではないのが残念すぎる。たまたま、近くで仕事があったのを幸いとして、いざ行かん。 「ぶしもり ミニミーツ」1210円 デフォルトであるつけ麺「ぶしもり」に肉系パラダイスをトッピングしたもの。ぶっといストレート麺と、いがらっぽくなるほど節粉高濃度スープとの相性がよすぎる。…よすぎは良いのだが、あまりに絡みがよすぎて、スープがあっという間になくなってしまう。もう少し量を増やしてはもらえないものか。 ミニミーツ、とはこちら自慢の肉系トッピング揃い踏み。厚いチャーシューに角煮、とろとろに煮込まれた豚軟骨がひとつずつ置かれている。それぞれがそれぞれの旨味を炸裂する。しかもボリュームもすごい。大喰らいの私ですら持て余すのだから。 #つけ麺 #ラーメン

煮干しらーめん専門店 麺屋 晴 「つけめん」「にぼ肉マヨ丼」 #つけ麺 #ラーメン #チャーシュー丼 #マヨネーズ #チャーシュー

#須坂市 #長野県 #つけ麺 #チャーシュー #味付玉子 本体750円、大盛200円、チャーシュー350円、味付玉子100円 元祖つけ麺の店に座を大勝軒と争う店。 つけ汁があっさりしてて美味しい。

長野市「秋山食堂」冷やし中華ふたたび 場所 長野県長野市小柴見375 電話 026-228-8431 駐車場 あり  "爆発的"あるいは"災害レベル"とまで言われた暑熱であったが、盆を過ぎると治まってきたようで、最低気温が20℃を切る日も出てきた。昼日中はまだまだ暑いが、朝晩だけでも楽できるのがよい。  暑い暑いといいながら、暑熱盛りには熱いものを食べる、というのが身上だ。とはいえ、気合いでしゃぶしゃぶ食べたり豚汁の大ドンブリを傾けたりしていると、われながら本当はM体質なのではないか、と少々心配になったりもするもするが、お願いしてまで痛い事されたり嫌な思いをしたくはない。かといって反対もあまり好まないので、まぁノーマルな方だろう。  ということでノーマルはノーマルらしく冷食ランチといこう。冷たくて個性的なもの、といえばこちらであろう。  「秋山食堂」 小柴見の、超個性的食堂。フォルムといい、存在感といい、すべてを超越したかのごとく立ちはだかる、言わば長野における"大喰らいの聖地"ともいえる場所である。本当はこちらで「そうめん」および「やたら」をいただきたかったのだが、今回はラインナップ入りしていないようだ。特別にお願いする、という裏ワザもなくはないが、ほかにお客様がいたので迷惑をかけてもいけない。という事で別メニューとする。  「冷中華そば つけめん」780円 常であれば普通に"冷やし中華"と冠されている筈だが、今年は何を改心したのか、おしゃれにリニューアルされている。まぁそれもまたよし。 セパレート式冷やし中華、とでも言うべき存在だ。冷たい中華麺は平皿に5玉も盛られている。別盛りのすっぱいつけ汁には、トマト、きゅうり、水菜、メンマ、チャーシュー、ナルト、味玉が放り込まれている。乱暴な表現だが、まさにそんな感じで、それが美味さを倍増させているかのようだ。パリパリぽりぽりじゅわーっと、様々な食感や味わいが次々と現れ、とてもよい。これを食べねば夏と言えない。  暑さが治まってきた、ということは季節は秋に、冬になりつつあるという事でもある。嫌だなぁ、暑いのも寒いのも。 #冷やし中華

長野市「秋山食堂」夏の冷中華つけめん 店名 秋山食堂 場所 長野県長野市小柴見375 電話 026-228-8431 駐車場 あり バリアフリー ◯ ジャンル 定食屋  「秋山食堂」 長野のレジェンド、昼食に何を求めればよいのか迷ったときに、ここに来ればなにかがある。今回はなにがあるかと楽しみに来たのだが、週末のためか日替わりの用意がないという。少し残念な気持ちになったが、壁の短冊メニューをみるとおおおお！あれがあった！季節メニューの代表格のあれだ！  「冷中華つけめん」780円 この夏は幾度となくお邪魔したはずだが、これには気がつかなかった。これを食さずして夏も秋も迎えられるはずがない。こちらの冷やし中華が特殊なのはセパレートタイプ、すなわちつけめん状となっている。艶やかに茹で上げられ、キリリと締め上げられた中華麺を迎え打つは、漆黒のつけ汁。醤油ベースの強い酸味の汁の中にはトマト、キュウリ、メンマ、味玉、大量のチャーシューに刻み生姜が添えられている。じつにカラフルな湖だ。細身、ツルツル、シコシコ麺をつけ汁にジャブンと投入、いやぁすっぱい！しかし美味い！大量の具材が麺にまとわりつき凄まじいばかりの旨味を発する。素晴らしい。 #冷やし中華

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基本的にチェーン店は好まない。 大量生産され、全国一律に提供される商品から感じとられるのは「正確」で「高精度」なものだ。いつでもどこでも「変わらぬ味わい」からは得られ個性は極めて希薄なものといえる。だから好まないのだ。とはいえ忌避するほどではないし、自分では足を向けないが、誘われればホイホイ行ってしまう程度のいい加減な「好み」ではあるが。 三ツ矢堂製麺はつけ麺を主軸とするチェーン店である。といって東京、千葉、埼玉、静岡など20店舗ほどの小さな展開ではあるが。フィリピン、マレーシアにも支店があるようだが、なんとわが長野県に3店舗もあるのはなぜだろうか。 しかも、こちらはチェーン店にも関わらず個性的なメニューが多くて好きなのだ。デフォルトのつけ麺からして凝っている。ゆず風味がばっちり効いたスープ。小盛りから特盛までまたは冷や締めから湯だめまで、量も温度も自在な選択のできる麺。カレーやエスニック風なものまで、様々に楽しめる季節メニューも充実している。今回いただいたのはやはり季節メニューである 「四川麻婆豆腐つけめん」930円 「悪魔の追い飯」60円 麻婆豆腐は辛ければ辛いほどよい。そんな辛いもの好きにとって、"鮮烈な辛さと痺れに快楽と背徳感を与える"という惹句、そして"悪魔の"とも冠されている麻婆豆腐に期待の鼓動は高まるばかりである。 その地獄のごとき紅の地肌には、うす紅く染め上げられた豆腐、細に引き割られた肉、そして砂つぶのような灰褐色の山椒。それにしても山椒の辛さとは、唐辛子のそれと違い、堪えようのない辛味というか。ここに麺をひたしてたぐるのである。不味いわけがない。ズルズルと紅の点々をそこここに飛び散らせながら、無我夢中にたぐる、たぐる、たぐる。あまりの辛さと痺れのために朦朧となり、それは恍惚にいたる。 あっという間に麺が終わる。残りの麻婆豆腐は辛さのため、そのまま食べるのに躊躇するほどだ。常であれば割りスープで処理するのだが、今回ばかりはその技が使えない。 そのために「悪魔の追い飯」が用意されている。残りの麻婆に少量のご飯を投入し、ぐちゃぐちゃとかき混ぜいただくのである。美味い、美味すぎる。だが、明らかに食べ過ぎているのだ。なるほどこれは"悪魔の"と表現するのが妥当である。 三ツ矢堂製麺侮りがたし。常にチェックすべきチェーン店であろう。 #つけ麺

三ツ矢堂製麺 長野東和田店 「マル得つけめん」 #つけ麺

仕事で遅くなり、夕食を外で済ませることとなった。雪の少ない冬ではあるが、その分寒気がすごいので暖まって帰りたいのだ。よし、三ツ矢堂製麺で"湯だめ"を食べて行こうと、東和田に向かう。注文はいつものメニューだ。 「マル得つけめん」1019円 自称"チェーン店嫌い"ではあるのだが、こちらのもつこだわりが好きで、折にふれ通いつめている。麺600グラムまで増量無料はさておき、麺の締めわけシステムがあるのがよい。氷締め、冷やもり、ぬめり落とし、熱もり、湯だめと五段階もの温度が選択できるのだ。夏の暑い日には氷締め、そして冬は"湯だめ"に限る。 マル得つけめんとは一般的に「全入れ」と言われるものである。味玉、海苔、ゆで野菜、チャーシューがワンセットとなった、文字通りマル得なメニューだ。 具材類をスープの中に浸しこむ。味が沁み、程よく加温されるのがよい。そこに湯だめされた太麺をじゃぶじゃぶとつけこみ食すのだ。美味い。何より温度が低くならないのがよい。水分量が多いので、スープが薄まるのが難ではあるが、あまり気にしない。やはり冬はこれに限る。 #ラーメン #つけめん

上田市「上田らあめん はち」まる得 場所 長野県上田市古里1922-13 電話 0268-22-8918 駐車場 あり  「まる得つけ麺 極太200g」1100円 ここにきて暑いくらいの気温となったので、冷たい麺類を欲したのである。ということでつけ麺、であるのならば極太麺であろう。つやつやと底光りする麺の上には艶やかな味玉と厚く切りとられたチャーシューが2枚。これだけで十分主役を張れるキャラクターなのだが、いざスープに目をやるとこれがまたすごいのだ。白濁しつつ、すーっと透き通るスープのそこにはメンマ、そして肉、肉、肉そのまた肉が連続する。いや、これだけ肉塊が入っていれば、これはまるまるお得としか言いようがない。この迫力にはなかなか出会えない。いや、ここでしか出会えない、まさしく戦略的な存在と言えよう。 #つけ麺

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やま茶屋 季石庵 「ライス（練り梅入り）」 #鯛 #つけ麺 #ネギ #大葉 #生姜 #ごはん

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