ラーメン(味噌)のメニュー一覧 (10ページ目)

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濃厚にぼし味噌

【こだわり麺工房 たご(愛知・名古屋市)】 濃厚煮干し味噌(並) ¥890 ●一口目からガツンと来る味噌の厚みあるコクに負けじと煮干しのしっかりとした旨味が折り重なる濃度とパンチあるスープに、ワシッと小麦感広がる加水低めの食べ応えと旨味の主張が半端ない圧巻の煮干味噌ラーメン！ #ラーメン #味噌ラーメン #煮干しラーメン

スープは、ドロドロ＆エグエグ＆ニボニボのトリプルコンビネーション！！マニア向けの味わいですが、好きな人は大好きな味ですね♪味噌の濃厚な味わいに煮干しが圧されてないどころか勝る勢いがあります。その証拠にスープの色がやや煮干しカラーになってますから♪↵麺は、スープの迫力に気圧されぬ為の太麺仕様。ドロっとしたスープをズッシリくるほど持ち上げてくれます。スープだけでなく麺にも相当な存在感がありますね。↵具材は、中央のナルトが全体の様相を上手く纏めてくれていますね。それはナルトが有ると無いとでは大違いにも感じる程に･･･。で、こういうスープにはネギと海苔が合う！！家系でもそうですが、濃厚なラーメンにはこの２つの食材はよく合うんですよね♪

全国的な知名度はないが、杉並区界隈では人気のお店で、深夜に行列することも珍しくない。 マイルドな味わいの豚骨味噌ラーメンで、背脂等の甘味も渾然一体となり、至上の味わいとなっている。 作り方を見ていると分かるが、濃度や温度等を機械で計り、ブレのない一杯に仕上げている。旨い、に明確な理由のあるラーメンと言えるだろう。

具の種類がハンパなく、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、チンゲンサイ、もやし、ブロッコリー、サヤエンドウ、根菜、胡麻など野菜をはじめ、豚、エビ、イカ、キクラゲなど中華食材が具だくさんで、ピリ辛の味噌のスープによくからんで、野菜不足を感じた時のランチに最適です。 #ラーメン

白味噌を使用しており、甘み、香り、コクがあり、他の味噌に比べクリーミーなスープで、中細麺がスープと良く絡みます。 チャーシューもバラチャーシューと角切りがあり２つの食感が楽しめるます。

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辛味選べます。野菜旨味スープと辛味がいい。 #ラーメン

ライス（250円） #神奈川 #横浜 #京急鶴見 #鶴見#味噌 #オロチョン #ラーメン#ライス #北海道ラーメン赤レンガ

仙台にも増えている田所商店で仙台味噌 炙りチャーシューらーめん(2枚)を。コクのある濃厚な赤味噌スープにトロっと柔らかい炙りチャーシューが2枚。中太縮れ麺にひき肉、もやし、牛タンつくねも乗っています。ボリュームもあってなかなか美味しいです。 #ラーメン #中華そば #味噌ラーメン #炙りチャーシュー #田所商店 #仙台市 #仙台駅 #エスパル

なんと、田所商店に仙台味噌があったのですね！？ 甘辛系で濃厚、喉にガツンと来る感じの味噌です。 大きくて分厚いチャーシューが2枚、これがねとっても柔らかくてプルプルで美味しいの。あと、仙台だからってことで、牛タンんつくねも乗っています。こちらはコリッとした食感が良いです。 #仙台 #ラーメン #味噌ラーメン #エスパル仙台 #青葉区 #仙台SNS #ナノツーリズム

写真は半熟卵トッピング +100円 この味噌スープ好きです 無性に食べたくなる時あり(^^;; なので、つけ麺も美味しいけど味噌ラーメンの方が好きだったりして、笑 #ラーメン #味噌ラーメン #つけ麺

野菜増し！ やっぱり美味しい♫ #つけ麺 #ラーメン #味噌ラーメン #ランチ #ディナー

野菜・ニンニク増し、辛あつもりでオーダー。炒め野菜と味噌の旨さは言わずもがな。初体験の辛あつもりは、麺に絡んだ唐辛子とごま油が良い風味を演出しています。辛味噌つけ麺とはどう違いが出るのか、確かめてみたいところです。 #ラーメン #つけ麺 #味噌つけ麺 #味噌ラーメン

寒い日にポカポカになる味噌ラーメン(^^) 美味しい一杯でした。 #兵庫県 #神戸市 #ランチ #ラーメン#味噌ラーメン

麺は中細のストレート麺。 ライト醤油豚骨スープに味噌を加え、きくらげ、もやし、青ネギに白胡麻がトッピングされ、分厚くカットされた焼豚がやわやわで、バラの部分はトロトロと極上豚の旨味と芳醇な味わいは、いっぺん食べたら忘れられない、チャーシュー好きにはたまらない焼豚です。 #チャーシューメン #焼豚 #味噌ラーメン

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ちぢれ麺がスープによく絡んで美味かったです #味噌ラーメン #ラーメン

#ラーメン#味噌ラーメン　味噌のコク！美味し

味噌をいただきました♪ 生姜や山椒等を効かせた酸味の強い味噌スープで塩味も軽く、村中系ではありますがオイリーな感じは弱めでいただきやすいですね(*^^)v ただスープの見た目がかなりグレーで最初びっくりしました(￣▽￣;) #ラーメン #味噌ラーメン #北海道味噌ラーメン

看板(…と思ってる)の味噌 炒め系で香ばしい味、生姜が効いてて ウマし！ #ラーメン

美味しいですね〜 #ラーメン #味噌ラーメン

濃いめの鶏白湯と味噌。 少しピリッと、少し甘く。 #ラーメン #味噌ラーメン #鶏白湯ラーメン

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みそらーめん【中みそ】@青森県弘前市。青森県で展開されている地元デパートの地下で誕生し、津軽人の胃袋をしっかりと掴んでいる弘前市のソウルフード。鶏ガラ豚骨に赤味噌を合わせ、ニンニクや生姜を利かせた野菜からの甘味と動物系からのパンチあるスープはとてもクセになる味わい。野菜もふんだんに使っており、1軒目から腹パン。 #ラーメン #味噌ラーメン #豚骨ラーメン

麺がもう少し固めだと◎ 美味し！ #ラーメン #味噌ラーメン

地元のソウルフードとも呼ばれる一杯。甘みのある濃厚な味噌スープに野菜と肉の旨味が染み出した味わいが美味。ボリュームも満点！ #ラーメン#味噌ラーメン

スープは、赤を前面に出した、合わせ味噌を背脂たっぷりの豚骨に合わせています。背脂とスープ自体にあるくるくるっとした甘味が感じられますが、生姜系のぴりぴりっとした辛味と山椒のようなフワッとした香りがあり、意外と飲み口はすっきりとしています。麺は、ほぐもちっとした太縮れ麺です。この麺を製造する浅草開化楼は、麺屋ＺＥＲＯ１など二郎インスパイアのお店にも卸している、がっつりしたラーメンが得意な会社です。具は、モヤシ、コーン、刻みニラ、スープで温まるととろホロッと柔らかくなるロールバラチャーシューが２枚、とろーっとした半熟玉子が１個、大きめの海苔２枚、黒胡麻、白胡麻です。あぁ・・・やっぱり相変わらずノーマル味噌も旨いなぁ本当に好きな味噌ラーメンです。

鶏豚骨の出汁をベースにされておりまして♪ そこに白味噌のテイストが加わりますv(｡･ω･｡) やや甘味・酸味のある味噌の味わいが楽しめてヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ そして、チェダーチーズを溶かして頂きますと洋風なハイカラ（笑）な雰囲気と変化しまして(≧▽≦) タバスコをふったら(多分ｗ ピザーラウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ #ラーメン

白味噌とチェダーチーズの濃厚スープに柔らかめの麺が絡んで美味しい！ #ラーメン

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新潟の味噌ラーメンといえばこまどり。オープン前15分前に着いても40分待ち。接客も素晴らしく、席も広いので密にならず食することができる。王道の味噌ラーメン。#ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン部 #味噌ラーメン #ランチ

【麺屋猪一離れ】 生姜香る鰤と聖護院かぶらの白味噌みぞれつけそば この時期にピッタリな白味噌仕立て。 特に鰤の仕上げが最高！ 骨の旨みまでいただけます。 聖護院かぶらや金時人参などお正月のお雑煮を連想させるつけ麺です。 #つけそば #白味噌仕立て #ラーメン #つけ麺

新潟市 麺屋しゃがら青山店 その1 味噌らーめん ♪ 辛めスープにちぢれ太麺 そこに 特製辛味噌を 投入〜 汗💦ブシャーですが 美味しいです😋 ※写真は辛味噌別皿。 注文時にお願いスタイル ⚫︎大盛10円増し ⚫︎特盛20円増し

昨年に引き継いて今年の〆の一杯（ラーメン ）生姜の効いたこく辛みそラーメン、中太ちぢれ麺がスープによく絡む #ラーメン #味噌ラーメン

赤味噌ベースとのことでしたが、ワシ的感覚ではけっこう甘めの設定に感じます≧(´▽｀)≦ よく熟成されたコクはしっかりとありまして、塩分バランスなども上手い仕上がりにされておりました♪ 「味噌が好きな人が百年続きますように」ウミャイ(*^o^*)

#ラーメン

お店の名前が覚えられません（笑）。 味噌ラーメンは寒い季節にぴったりですね。豆乳入りの味噌ラーメン、もとい「らうめん」を注文しました。立ちのぼる湯気にほっこり。豆乳でまろやかな味わいのスープと、ほぐしチャーシューの塩の効いた味とが良いバランスで調和します。麺はコシがあってもちもち。

閉店してしまい残念…。

濃厚なスープと半熟たまご

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白ネギをトッピングしてネギ味噌でいただきます。 味噌ラーメンでは珍しい信州の白味噌ベースのスープは癖になる味わいです。 #ラーメン #味噌ラーメン

#ラーメン ま、ハズレはないかな。 ボリュームも満足ですし。

日曜日数量限定 あじ玉@100 ズレた昨日の一杯 あけどやファンとしてはお恥ずかしながら未食だったこちらを食べるべくあけどやさんへ(^^;;開店少し前に到着で2番手の好位置につけてからの入店でした。開店後すぐに満席になる相変わらずの人気ぶりのこの日のあけどやさんでした(^^) こちらは日曜日限定で、オマール海老、さくら海老、甘海老を使った濃厚味噌な一杯との事。 香り味わいともにストロングな海老の効かせ方で海老の甘みと甲殻類独特の味わいも出ている濃厚な一杯。そこにあけどやさん独特のクリミィーな味噌が絶妙に合わさって濃厚ながら口当たりが非常に良く飲みやすいスープに仕上がっている感じです。これは好みな味わいで凄く美味しい！！ 麺はお馴染みの麺屋棣鄂の中細ストレート。丸みある麺で滑らかな喉越しとコシがあり、固めの茹で加減が好みな感じの相変わらず美味しい麺。 具材はチャーシュー、ネギ、キクラゲ、メンマ、糸唐辛子、あじ玉。濃厚なスープにキクラゲが良くあっていて美味。今日のあじ玉は絶妙な黄身加減でナイスくぱぁ〜な絶品あじ玉ちゃんでした(^^) 濃厚な海老の旨味と味噌が鉄板の合性でストロングッードなとっても美味しい一杯でした。 これは替玉あったらしたいぐらい旨かったっす！！

スープがうまかったです。 日曜限定なのがもったいない。 http://www.m0710.info/

クリーミーなスープに海老の勢いが凄い　甘海老強めか、海老の頭の部分の味が強い　かと言って甲殻の部分が舌触りとして感じることはなく、丁寧に処理されいる　チャーシューは低温調理された肉厚なやつ　肉々して美味い　麺は予想外の細麺でスープの持ち上げが強烈　サラっとしたスープではないので麺が重くなるくらいです

お久しぶりの胡麻味噌麺は胡麻の味わいが前面に出ていてコクある味噌がしっかり支える美味しい一杯。 胡麻が消える事ない味噌とのバランスが絶妙で、濃厚ながらすっきりと食べれます(^^) あけどやさんではお馴染みの麺屋棣鄂の中太やや縮れ麺はもっちりとコシがあり美味。 マー油の香ばしいアクセントはもちろんですが、僕は大葉の爽やかなアクセントがとっても良かったと思いました。チンゲン菜も美味しかったな〜(^^) 最後の一滴まで有り難く頂きKK完食です！ 普通の味噌とはちょっと違いますが、胡麻効く独特の味わいが美味しくも素晴らしいそんな一杯でした(^^)

味噌の調合が絶妙にマッチしていて、飽きずに食べれる一杯。 #ラーメン #味噌ラーメン

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