ラーメン(鶏肉)のメニュー一覧 (7ページ目)

‪●麺‬ 程良く締められた歯切れ良いソフトにウェーブ掛かった細麺  ‪●スープ‬ 鶏の旨味を前面に押し出す為に控えめなコクのかえし 鶏の皮や肉等から溢れ出す旨味  ‪●トッピング‬ 肉の旨味を活かした甘めの味付けが食を煽る低温調理チャーシュー コリッとした食感も楽しめる丁寧な味付けの太めのメンマ 鶏とかえしを際立たせるかいわれ 柑橘系の酸味が後口を爽やかにしてくれる酢橘 ‪🐯レポ ‬ どんなけープルップルやねんと飲んでも飲んでもIKKOに止まらないコラーゲン感たっぷりの冷やされたスープは、 かなり優しめに効かせたかえしは風味と旨味を引き立てる補助的な印象を受けるがしっかりと縁の下の力持ちとなっている。 その象徴として肉や皮や脂等の全ての旨味が口の中で溶け出した鶏だけにキチンと旨味が溢れて出してくる。 麺は細めながらも歯切れの良いモチッよりもパツッ寄りの弾力と強いコシで噛むと美味さがスープと競って来る。 絡みもスープの状態もあって良く持ち上げ啜ると風味もバンバン飛び込んでくる上に、 長さ的にも一気に入るので商品名通りの美味さを堪能出来ます。 【麺や 一想】さんの夏の風物詩の新たな1品の加入により益々盛り上げてくれる1杯を頂きましたっ！  #麺や一想 #冷やしラーメン #冷やし #鶏醤油 #金久右衛門 #麺屋彩々 #大阪ラーメン #八尾市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬

ドロドロとした高粘度のフルボディな鶏豚骨で、鶏ガラ豚骨に野菜や乾物を加え、高火力で丁寧に焚いた熟成スープ。凝縮した動物系の旨味が詰まったコクに深みのあるものだが、余計な油分を抑えている分、全く重たさやクドさを感じず、すっきりとした後味が素晴らしい逸品。 これに合わせた『麺屋棣鄂』謹製で低加水の中太ストレート麺は、濃厚で力強いスープにも引けを取らず存在感がある相性抜群の麺で、たっぷりと濃厚なスープに絡みついて、食べ終える頃にはほとんどスープが無くなってしまうほど。 具材は、低温調理の肩ロースチャーシュー・穂先メンマ・刻み玉葱・刻み葱です。このしっとりと柔らかい大判の肩ロースチャーシューは、食べ応えもあって美味しい。濃厚スープの中に入っている甘味のある刻み玉葱は、シャキシャキの食感で口内をすっきりとフラットにしてくれます。

一口目からビシッと生姜の効いた一杯。鶏ベースのスープや中太の縮れ麺との相性も良いです。 #ラーメン #醤油ラーメン #生姜ラーメン #夜鳴きそば

暑いので夏限定の冷やしラーメン。 ＃ラーメン #頑張れ飲食店 #醤油ラーメン #中華そば #大阪＃夏のひとさら

あっさりと醤油ダレが円やかで、鶏油の旨味で食べさせる。 パンチはなくても旨味は最高クラス！ ビジュアルもそそられます💗 具材もウマくて豪華なのも💯

計算されたラーメン。

昨年末に本所吾妻橋から渋谷に移転。 そのビジュアルがインスタ映えし、食べ物系のYouTuberからの投稿もしばしばあるほど。 青いスープの鶏清湯で話題だが、私のような古いタイプのラーメン好きにとってはやはり美味しそうな見た目ほど食べたくなるもの。このいかにも醤油の照りが香ばしそうなものほどグッとくる。 鶏の澄み切ったスープにシャープな塩分の醤油ダレを合わせて鶏油を少々…これでも十分インスタ映えはすると思います。

#鶏ラーメン #鶏白湯ラーメン #ラーメン #そば

12/7 縁 鶏濃厚ラーメン ¥950 鶏の旨みをとことん詰め込んだ鶏濃厚ラーメンは見た目や香りは濃厚そのものだが後味スッキリでかなり美味🍜ε🤗з👍✨クセになりそうな一杯に大満足🖖🤠🤘

博多地鶏、京赤鶏（極み）を強火で炊き込んだ濃厚鶏ガラスープに、さらに3種類の削り節を加えて炊いた鶏魚介スープ。 表面は、黄金色に輝く油分をもたせたスープに、大ぶりな薄切りレアチャーシュー1枚に、厚切りのバラ肉チャーシューが2枚、九条ネギ、ハーフにカットした煮卵、海苔、さらに無料でネギ増しがいただけます。 麺は濃厚鶏ガラスープに合わせた中太ストレート麺で、ツルッとした食感ながら、あくまでもスープの引き立て役として、スススッと濃厚で魚介の風味たっぷりのスープを口の中に収めつつ、のどごしよく通っていきます。 鶏魚介は、どちらかが主張し合うと、良し悪しが顕著に出るものですが、このお店のスープはトータルバランスがよくとれた絶品な味わいで、レアチャーシューとバラ肉チャーシューといういずれも食感が違う肉の食材や脇役の煮卵もいい仕事をしています。まさしく至福の一杯でした！！ #ラーメン #鶏魚介スープ #レアチャーシュー #煮卵

鶏と野菜だけでとった出汁というのに、豚骨のようなコクがある。ただの白湯とはちょっと違う、まろやかで奥行きのあるスープは飲みの後、女性でも思わずぺろりといけてしまうやさしいおいしさ。

2020.12.13 #おなか吹田市 #ハレノチ晴 #吹田グリーンプレイス #鶏塩らぁめん

丸鶏の持つ旨味を、 カドと丸みを落とし込んだキリッとした塩ダレ、 ペッパーの引き締めるWの刺激でグイグイと引き出し、 やや多めながら油っこさや重たさを微塵も感じさせない鶏油のアクセントで全体と包み込み、 厚みのある旨味を放つスープに、 歯応えが弾ける圧がかかる程のグミっと感が印象的な中太平打ち自家製麺が、 麺そのものの美味さがスープの厚みあるボディーに対抗し風味もしっかり駆け抜けていきます！ 更に絡みも良く、 時間経過と共に馴染んでいくこのピンポイントのバランスのとり方が、 スープの変化に対応して深みに幅を与え、 食べ終えた余韻まで楽しめる記憶に残る１杯っ！ #ラーメン #塩ラーメン #鶏ラーメン

#大阪ランチ #中華そば #醤油ラーメン #大阪 #麺 #鶏白湯ラーメン ようやく行けた此方のお店。デフォの特製=+¥200で豚鶏2:1➡︎6:2+半玉に❣️つきよみ自家製麺に"みつ葉"インスパイア熱々の泡泡系スープ旨し💮更にサイドオーダーの「豚そぼろ飯」はご飯:具が黄金比率の3:2⁉️腹パンコスパ💯 店前に平然と路駐し優雅に食す輩には閉口するが😤 本日もご馳走様でした🙏

着丼すると鶏油の香りが立ち、見た目よりあっさりな一杯。 タレをしっかり纏った麺に卵黄が絡んでメチャウマい❗ 鶏＆豚のチャーシューなど具材も秀逸😊

塩と対照的にコクとパンチのある味わい 白湯スープに大きめのチャーシューが嬉しい 今は５０円🆙の８００円✧

半熟味玉トッピング まろやかな醤油 #ラーメン #醤油ラーメン

【麺屋 TRY(大阪府東大阪市)】 ‪ 🍜鶏醤油らぁめん ¥‬700  ●麺‬ やや中細 平打ち 加水高め 自家製 ‪●スープ‬ 醤油 鶏 魚貝  ‪●トッピング‬ 低温調理肩ロースチャーシュー 青ネギ 穂先メンマ  ●寅レポ ‬ 【らぁめん 甚兵衛】さんを屋号を新たにリニューアルされたお店で、 駅前という好立地ながら駐車場にキムチ・紅生姜・高菜が食べ放題という驚きのコスパを発揮している。 澄んだ醤油色でとキラキラと油分輝くスープは、 親鶏と水で炊いたまろやかで厚みのある旨味を抽出した出汁をベースに、 魚介とどことなくふっくらとした貝類かと思われるソフトタッチな旨味をじわりと染み渡る昆布で出汁を取り、 濃過ぎず淡過ぎないしょうのコクで纏めて素材を満遍なく拾い上げて風味として広がってくる。 艶やかな肌のやや中細の平打ちストレートの自家製麺は、 程良くスープを拾ってスルスルと摩擦なしの啜り心地で入ってくるので鶏や魚介の風味と重なって小麦の香りもさり気なく混じり込み、 幻の小麦とも呼ばれている北海道産の『はるゆたか』や伊勢うどん等によく使われる三重県産の『伊勢の響』も使用している事で、 モチッとした歯応えとしっかりとしたコシも加わって麺自体の旨さとスープのバランスを保ちながら、 旨味を吸っていく事で段階的に全体の味を支えていく。 大ぶりの低温調理された肩ロースチャーシューはしっとりとしていて優しく丁寧に味付けられており、 穂先メンマもジュワッとみずみずしさ溢れる程に味がしゅんでいる。 シンプルな構成の中に見える細やかな拘りと客へのサービス精神の向上にTRYされている醤油ラーメンを頂きましたっ。  ‪#ramen #ramennoodles #noodlesoup #noodles #sarah_gourmet #ラーメン #拉麺 #麺 #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー #荒本 #麺活 #らーめん #麺スタグラム #ラー活 #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ラーメン屋 #ラーメン大好き #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #汁麺人愛家族‬ #大阪ラーメン#東大阪市 #麺屋TRY #鶏醤油らぁめん #自家製麺

10/17 だしと麺 とろとろ鶏と鯛の魚介節パンチ熟玉そば¥980(麺大盛無料) 鯛出汁がいい感じに効いている濃厚な鶏白湯でかなり美味🍜🤠👍✨

ワンコインかけそば(鶏醤油) レギュラーメニューの中華そばのベースらしいのですが天かすとの相性もよくってスルスルいける一杯。 この500円は価値あるなぁぁぁ

7/23 This is 中川 【本日コラボ限定】濃鶏 NK SP うまいやろ¥1200 ＋ 朝引きささみ茶漬け¥250 きんせい×中川の夢のコラボ(限定110食) 実は今日から四国出張で高知に移動しないといけないはずなのだが、限定中の限定というか、スペシャル過ぎる限定に“コレは食べないと一生悔いが残る”と思い会社の車を近くのパーキングに停めて8:10ごろ来店…13番目でしたが目標の2巡目以内を確保できたので食べてから出張に行くことに…(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))👍✨双方の良さを出し切ったクリアーなスープは超絶品🍜そのスープをご飯にかけてのささみ茶漬けは最高の〆ご飯🍚最高過ぎる夢のコラボを堪能🍜😉👍✨しかし夢の後には現実(四国出張)が待っている訳で…😅急いで高知に向けて出発🚙今日は来てよかったわぁマジで…🖖😎🤘

#ラーメン #私のお気に入り

西大路駅前、フカクサ製麺食堂2号店「麺屋一空」2018年4月10日オープン！人気店の2号店とあってラーメン好きの方の間ではオープン直後から話題に！ 写真は清湯の鶏醤油らーめん。 #ラーメン #醤油ラーメン

年内最終営業(9～17時の特別通し営業)の本日限定(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 大山産がいな鶏100%のスープにむね肉レアチャーシューなど、がいな鶏づくしの絶品な一杯(大盛り無料、味玉＋100円、むね肉レアチャーシュー2枚増100円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

【3/4･5限定】This is 中川を後にして、まだ余裕があったので縁乃助行っきまぁ〜〜〜す…ってまだ食うんかぁ〜〜〜いオレ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))ゴリ店長も唖然…( 笑 )ゴマの香り豊かな鶏ポタ濃厚坦々麺でかなり美味🍜‼️😉👌🏻✨当然余裕完食だぁ‼️🤘😎🤘

‪8/4 Ramen辻‬ ‪【SNS限定】名古屋コーチンの純製鶏白湯アゲイン(塩)¥900(半熟煮玉子＋100円)‬ ‪本日夜数量限定🍜👍✨1周年限定メニューの塩バージョン🍜🤠👍✨こちらもマジで美味すぎた🖖🤠🤘‬

ポタージュのようなスープだがあっさり。

トッピングは鶏そぼろ、刻み海苔、刻みネギ、白髪ネギ、卵黄。 紙エプロンを着け、スープをまぜまぜしていただきます。鶏白湯に野菜の香味をしっかり溶け込ませたものがベース。これに自家製ラー油、ゴマ、カツオを巧みに加えたスープ。卵黄の効果もあり、辛さは抑えめで食べ終わった後にほんのりと汗をかく程度。これは美味しい！ 麺は中太平打ちウェーブ。 やや硬めの仕上がりで歯応えしっかりと…これは好きな食感です。スープが絡みに絡んで喉越し最高！ 途中でカレースパイスを加えて味変。小さじ２杯でカレー風味を堪能できますが、鶏の旨味はしっかり残ります。これもまたベリーグッド‼︎ #担々麺 #鶏肉担々麺

サクサクの鶏天と豚天が美味しいです。もちろん麺とつけ汁も、さすが武蔵。ハズレはありません。 #とり天 #天ぷら #つけ麺