福岡県のラーメン(バイ)のメニュー一覧

西中洲の『Bar No.7』で、春日の人気店『ラーメン普通』の「貝出汁塩ラーメン」を食べることができるよ。 期間は、11/21～3か月間くらいの予定らしい。 一度食べてみたかったラーメンなので、西中洲で食べられるのは嬉しい。 春日の店はスタッフに任せて、オーナーの森山さん自らラーメンを作っているから間違いないね。 ビルにエレベーターはないので、階段で3階まであがり、すぐ右手の店が『Bar No.7』だ。 まずはオーダー表に書き込んで注文するのだが、ラーメンは塩のみ。 春日の店舗では醤油ラーメンもあるらしい。 「貝出汁塩ラーメン」1,100円のスープは、アサリと羅臼昆布を使った出汁にフランス岩塩を合わせているようだ。 旨味が凝縮されていて、とても化学調味料を使ってないとは思えないほど。 途中でアサリのペーストを投入するとさらにアサリ感が増幅するね。 麺は中太ちぢれ麺で、もちっとしたタイプ。 この麺で替え玉もできる。 ラーメン普通【間借り】 福岡市中央区西中洲1-13松田ビル3F Bar No.7内 12:00～16:00 材料がなくなり次第終了 営業日は火、水、金、土 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #塩ラーメン #貝出汁塩ラーメン #ラーメン普通

2024年5月20日にオープンした『貝だしらぁめん 四季彩』に初訪問。 どうやら宇都宮に本店がある『貝だしらぁめん 四季彩』の2号店らしい。 もともと『貝だしらぁめん 四季彩』は、横浜の『中華蕎麦 時雨』と『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』のコラボ店のようだ。 「貝だし醤油らぁめん」900円と迷ったが、塩の方が貝の旨味がわかりやすいというので、今回は「貝だし塩らぁめん」900円にしてみた。 これは、最初に貝の旨味がガツンと来るので、『ららぽーと福岡』にある『琥珀』とタイプが似ている。 麺は「製麺屋慶史」の中加水？の細麺を合わせている。 チャーシューは鶏と豚の2種類とも柔らかい。 メンマとネギ、赤たまねぎのアクセントが良いね。 他のメニューの「貝だし醤油らぁめん」や「貝だし塩つけ麺」、「卵かけ麺」も気になる。 PayPay使える。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #塩ラーメン #貝だし塩らぁめん #貝だしらぁめん四季彩

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ここは2024.4.1 にオープンしたマニアックな店。 というのも営業時間が23時から深夜3時までで、しかも週2日しか営業しないのだ。 場所も福岡市の中心部から離れたところにあるので、飲んだ後のシメに来るというようなシチュエーションではない。 なので、自ずとラーメンマニア的な人が集まってくるようだ。 メニューは「貝出汁ラーメン」のみ。 今回は海老ワンタンが売り切れたとのことなので、「貝出汁ラーメン」1,100円に、オススメされた「有明海苔（有明のり研究所 ばら海苔）」300円をトッピングしてみた。 ハマグリ、アサリ、シジミ、牡蠣、ホタテなどを使ったスープは黄金色で、上品な旨みが身体にしみる。 どうやら鶏ガラや豚骨は使ってないらしいが、天草大王の鶏油がコクを出しているようだ。 『製麵屋慶史』の全粒粉ストレート太麺は食べ応えがあるね。 具材は自家製鶏チャーシュー、煮卵、厚切りメンマ、ネギ、刻み玉ねぎ、ミツバに香りづけの柚子の皮。 途中で乾燥した有明海苔のばら海苔を投入すると、海苔の香りがなんともいい感じだ。 もちろん汁完してしまったよ。 近々、新メニューも登場するらしい。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #貝出汁ラーメン #こンきち家 #ラーメンこンきち家 #jma2024 #九州ラーメン

淡麗なスープと、低温調理されたピンクのチャーシューが素敵。 貝の濃厚な旨みとフランスの岩塩を使った程良い塩味で、絶妙な逸杯です。 後半は、味変用に添えられたアサリ入りのペーストを溶き入れると、 更に風味が増して美味しかったです。

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「蒸し鶏とあさりの貝出汁中華そば」1,000円 しっかりした味のスープに中太ストレート麵がからんで美味い。 しっとりした蒸し鶏と佃煮のような味のついたあさりがたっぷりのっている。 週変わりの中華そばだから、次回はいつになるかわからんのよ。 #ラーメン #醤油ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン

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