南浦和のラーメン(魚介)のメニュー一覧

2019年５月１日にオープンしたばかりの新店。潔いほどに正統派の「濃厚豚骨魚介系」つけ麺だが、惹きのあるうま味の作り方や、硬過ぎない麺の茹で加減等、仕上がり具合から、作り手のセンスの良さが垣間見える。駅から徒歩３分弱という立地の便もあり、行列店となることは確実な情勢だ。 #つけ麺 #ラーメン #中華そば

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オープン当初以来、３度目の訪問。自宅の近所にあるんだから、もう少し足繁く通っても良いのに…と思いつつ、今回は「味玉濃厚豚骨魚介らーめん」をオーダー。結論から。これは美味い、美味過ぎる！動物系と魚介系のmixというジャンルでは、『麺高はし』に勝るとも劣らぬ出来映え。麺とスープの相性も、極上の極み。セットインされた味変アイテムの分量も過不足なく、あっと言う間に完食してしまった。#ラーメン

数度目の訪問。このメニューを戴くのは、今回が２度目だ。結論から。隙のなさが光る、素晴らしい出来映えに喝采。動物系・魚介・カエシのうま味の絶妙なバランスは健在。スープを持ち上げる太麺の力強さも、頼もしい限りだ。うん、これは美味い。文句の付けようがない。#ラーメン

定点観測店。こちらの「濃厚豚骨魚介らーめん」も、これまでに何度か実食を重ねてきたところだ。「濃厚」と称しつつ、濃過ぎず薄過ぎず、絶妙な塩梅へと調整されたスープは、ひと啜りで、均整の取れたうま味が舌上で像を結ぶ会心作。カエシの風味も極めて上質。#ラーメン

チャーシュー旨し。麺少なめも良し。スープは思ったより酸味が強い。 次回はつけ麺か。