ラーメン(豚骨)のメニュー一覧 (12ページ目)

【麺や　聰(大阪府堺市堺区)】 🏠拘りの豚骨ラーメンを、 充実したサービスや居心地の良いアットホームな雰囲気と丁寧な接客で提供される'１８年３月オープンのお店。 date:20.7.26  🍜豚骨塩　特製らーめん　¥750  ●スープ 《豚骨ベース　塩》 適度な濃度の付いた豚骨の旨味を味を引き締めるキレのあるかえしとマー油でパンチと丸みを出している ‪●麺 《細め　ストレート》 やや加水高めでみずみずしい口当たりと軽快な啜り心地の肌から小麦の風味が広がる ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー 炙りから来る優しい香ばしさと、 ホロトロ食感からじんわりと伝わるタレをしっかりと染み込ませ、 脂の甘みと相まった肉の旨味が優しく広がる ・メンマ 柔らか食感から染み込ませた旨味が溢れ出して竹の子の風味が漂う 《その他》 ・キクラゲ　・海苔　・ネギ  ●寅レポ ‬ 半濁で薄茶色をした口当たりがサラリとしたスープは、 ニンニクの嫌味のないソフトな先制パンチから直ぐにライトながらも旨味が詰まった豚骨が、 一緒に炊かれたと思われる野菜の優しく包み込む旨味と、 全体を引き締めるかえしのキレが塩らなではの素材を引き立てて、 スッキリとした味わいにバランスを取られています。 艶のある肌でプリッとした口当たりの麺は、 程良いスープとの絡みで風味をしっかり捉えてパツッと切れる歯応えからスープと小麦の香りが重なり、 口溶けの良さから噛む程にスープの旨味と馴染みだして豚骨の旨味を持ち上げてきます。 優しくクリアに伝わる豚骨の旨味を心地良い塩味を効かせたかえしで丁寧に引き出した豚骨塩ラーメンを頂きましたっ！  #麺や聰 #大阪ラーメン #豚骨ラーメン #塩ラーメン #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #チャーシュー #ramen #noodles #ramennoodles

三重の四日市と鈴鹿で数店舗展開されています。こちらは豚骨業態。味玉入りの博多とんこつを。スープからは少し豚骨臭もしますが、気になるほどではなく逆に食欲をそそります。バランスの取れた美味しいスープですが、高菜や紅生姜、すりゴマなど味変アイテムも豊富で最後まで飽きずにいただけます。パツンとした麺も博多らしくないトロトロのチャーシューや味玉も美味しいです。 #ラーメン #中華そば #博多ラーメン #豚骨ラーメン #味玉 #三重県 #鈴鹿

クリーミーな豚骨に煮干が効いてるスープ。チャーシューは角煮みたいに柔らい。時間限定の太麺は自家製で美味。 #ラーメン #にぼしとんこつ #自家製麺

濃厚な味噌にスライスチーズのコク。 たっぷりの刻み生姜。 シャキシャキのモヤシ。 #ラーメン #味噌ラーメン

麺量は大盛りで注文。油そばにすることで、さらに濃縮された豚骨の旨みが麺と絡み止まらない美味しさ。W盛りにしなかったことを後悔しました。 #ラーメン #豚骨ラーメン #油そば

袋麺としてはかなりの細麺で、茹で時間短めがミソ！！！ 自作豚バラグリル焼きを乗っけて(^-^)v #ディナー #ラーメン #豚骨ラーメン#袋麺 #インスタントラーメン #自宅麺 #バリカタ #春ごはん

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#神奈川 #愛甲石田 #ラーメン #横浜家系ラーメン #源絆家 #神奈川ラーメン#厚木#厚木ラーメン ラーメン並盛、チャーシュー、キクラゲ、ウズラ、味玉増し🤞 好みは普通🤞 本来の味を堪能しました♪

カット白菜ににんにくスライスとニラ、韓国唐辛子を加えて一緒に煮込み、なんちゃって天理スタミナ系にして食べてみました♡ #ディナー #ラーメン #豚骨ラーメン #醤油ラーメン #豚骨醤油ラーメン #インスタントラーメン #乾麺 #袋麺

【和 dining 清乃　岩出店(和歌山県岩出市)】 🏠和歌山・有田市に本店を構える【和 dining 清乃】のFC店として、 ’２１年５月にオープンされたお店。 date:21.7.15 ⁡ 🍜豚骨　¥800 📢煮たまご　¥100 ※太ちじれ麺 ●スープ 《豚ベース　塩》 白濁した豚骨の旨味を塩ダレで引き出している ‪●麺 《太め　縮れ》 スープをよく絡めるコシの強い平打ち麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー 程良く染み込んだタレの塩味が甘みを帯びた旨味を引き出して、 燻製された様な香りが噛む程に広がっていく ・煮たまご 仄かに塩味効かせた黄身のまろやかなコクが広がる ・メンマ シャキッとした柔らかい歯応えからよく染み込ませた旨味が風味共に溢れ出す 《その他》 ・青ネギ ⁡ ●寅レポ サラリとした口当たりの白濁した濃度の高いスープは丸みのある豚骨の甘味も乗った旨味を、 クッキリと立たせてヒキを生むカドとじんわりと伝わるコクを備えたかえしがしっかりと持ち上げて、 重たさのあるスープの個性を活かしながら後口はスッキリとした飲み易さに纏めています。 少し透き通った綺麗な肌をした幅が広めの麺はツルッと入る啜り心地で波打つ形状でスープを程良く絡め、 モチッと弾む程良い歯応えから香ばしい風味と共に口溶けの良い麺自体の味わいが広がる事で、 雑味のない豚骨の旨味を引き出して味わいにより厚みが加わります。 舌触り滑らかなスープは老若男女問わずに受け入れられる間口の広さで、 合わせる麺で更に表情を変えてくる楽しみも含ませた、 岩出店でしか味わえない豚骨ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #和dining清乃 #豚骨ラーメン #岩出市 #和歌山ラーメン #和歌山グルメ #拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #塩ラーメン #ramen #noodles

#ラーメン #横浜 #豚骨ラーメン テレワーク終了後、以前から気になっていたカニトンさんに。 今年の2月にオープンしたことを知り、すぐに一度行くも、たまたま開いていませんでした。 今日はTwitterで確認、オープンしていそうなので行ってみます。 17時20分入店、先客なし、後客2人。 メニューは、カニ豚骨と煮干豚骨の2つ。 数量限定で、浅蜊豚骨、デブ仕様蟹豚が。 トッピング、和え玉もありますが、わたしはあまり興味がないので割愛。(^^ゞ 店員さんにおススメを確認、カニ豚骨と言われましたので、麺固めでお願いします。 注文して5分程度で提供。 蟹の香りが際立つ丼には、長ネギ、チャーシューが2枚。 麺は中細、ほぼストレート。 元々固めで提供している上に、更に固めをお願いしていることもあり、本当に大好きな食感。 麺の味もしっかりしていて、とってもおいしい。 スープは、紅ズワイガニを使用していて、香り強めなので味がクドイかと思ったら、意外にあっさりしていて飲みやすい。 柔らかくて程よく脂が乗ったチャーシューは、食べると燻されてた香りが鼻から抜けていく感じがいい。 カニトン、結構ツボにはまるくらい好みの味。 ということで、スープは残さず完飲です。 次回は限定モノを食べてみたいと思います。 おいしくいただきました〜

南森町から南に数分くらいの所にあるラーメン屋。
席はカウンターのみ10席ほど。
客は平日6時半過ぎで、男性サラリーマンが少しでした。

 豚骨魚介まぜそば 
　　

まぜそばは平打ち麺の汁なしラーメンで ラーメンに負けず劣らずの人気商品だそう。 豚骨と魚介の旨味を極限まで詰め込んだ特製ダレを、麺や豪華具材と一緒によく混ぜていただきます、 オイリーで濃いめの味付けがクセになりそう。
箸でも切れるほど柔らかなチャーシュー臭みも脂っこさも少なく食べやすく、卓上の煮干し酢やラー油で味変も可能。 #まぜそば #ラーメン

太麺・濃いめで注文。自分好みの濃度で、ご飯も合わせて箸が止まりませんでした。 #ラーメン #家系ラーメン #豚骨醤油ラーメン

油増しにてオーダー いわゆるG系ラーメンですが野菜を炒めているのでスープと野菜が良く馴染んで美味しいです。 #ラーメン #味噌ラーメン #Ｇ系ラーメン #こってりラーメン

確かに、オリジナリティ♪一番人気らしい特製豚骨魚介ラーメン☆細麺かためをオーダー。魚介強めだが、豚、鶏、野菜の甘み、色んな味が濃厚なとろっとしてるスープ。チャーシューはとろけるバラ肉。 次はつけ麺や他のメニューも食べてみたいかも♪ それにしても、店名の由来はなんじゃろか？

ラーメンで有名なお店。私の友達は週に4日も行っているらしい...。ダシがとてもいいということ。ぜひ行ってみて下さい。

奥にカウンターと手前にテーブル席で、はっきり言って狭いです。昼時は混むと思います。今回は14:20頃に訪問しましたので、誰も居なかったです。この時間狙い目カモ！

もぐ俺ラーメンは醤油ダレだが、梅塩豚とんこつ820円は塩ダレをベースにしたもので、更にあっさりしている。 トッピングは、かつお節を加えた梅ペースト、大葉入りの鶏そぼろ、水菜。 麺はもぐ俺ラーメンと同じ歯応えの良いストレート細麺。 #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #福岡 #豚骨ラーメン

#京都 #新田辺 #京田辺 #ラーメン #味噌ラーメン #とんこつラーメン #とんこつ味噌 #チャーシュー ピリリとくるまろやかな甘辛味噌に、豚骨とのダブルパンチ。細麺に豚骨と味噌のスープが非常によく絡む。焦げ目のあるチャーシューも味がしっかりついてて、食べてる途中でスープに埋もれてもしっかり味を主張してました。

旨かったです。 やはりたおしゅうさんのラーメンは旨いなぁと思いました。 極細の麺の茹で具合、チャーシューの味と食感、 スープの味、全てが超好みです。 #ラーメン #チャーシュー麺

＋味玉 クリーミーな豚骨スープをベースにした担々麺。 そのままだとまろやかな豚骨の旨味が感じられますが、肉味噌を溶かすと胡麻のコクと辛さがプラスされ一気に担々麺テイストに変化しとても美味しいです。 麺は細麺と太麺から選べます。 #ラーメン #担々麺 #福島県 #郡山市

【ラーメンショップ　なまず峠店(兵庫県赤穂市)】 ▲(有)椿食堂管理がチェーン展開されているラーメン店で メディアにも取り上げられた関西唯一のお店 Date. '23.2.15 ⁡ ★ネギラーメン(中)(とんこつ)　¥870 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 まろやかで重たさのない甘味乗る豚骨の旨味を 塩味が立つかえしが病み付きになるヒキを生み ネギに纏わせているタレが溶け込んで旨味が増してくる ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 絡みはあまりないもののプリッとした肌でチュルリと滑る 啜り心地で、やや柔めに茹でられたモチッとした食感から 食べ進める程にスープを取り込んで馴染んでくる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 棒状にカットされたバラ肉はタレをしっかりと効かせて 噛む程に脂の甘味と肉の旨味と重なっていく ・味玉 染み込んだ色合いからも伝わる程にタレを強めに効かせて まろやかな黄身のコクとマッチしている ・ネギ　・わかめ　・海苔 ⁡ ◇寅レポ◇ マイルドな豚骨とカドを立たせたかえしが纏まるスープを程良く纏う麺がバランスを担って味わいを引き立て ネギを絡めると病み付き度が格段に跳ね上がる ネギラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #ラーメンショップ #なまず峠店 #豚骨ラーメン #ネギラーメン #兵庫ラーメン #兵庫グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば

ゴッド↵来たコレ濃厚ドロドロが麺に絡むぅ↵色んな旨味がゴイスー↵らぁ祭のＨＰで見たときは「ザ･豚骨醤油かぁ」みたいに思ってたけど、全然ちゃう↵鶏、豚骨、魚介、野菜、食べ進めていくにつれて色んな旨味が感じられて昇天に導かれるぅ↵玉ねぎがまたグッジョブ↵自家製辛味を投入すると、味が引き締まって更に美味し

【特製ラーメン　とん吉(京都府福知山市)】 ▲テイクアウトのみでの提供となっている(訪問時) ’８７年創業の人気老舗豚骨ラーメン店 ※現在店内飲食を’２３年３月２２日より再開 Date. '23.2.3 ※テイクアウト ⁡ ★とんこつ　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 ドロリとした口当たりのダイレクトに伝わる豚骨の濃厚な 旨味をカドとコクのあるかえしが支えるマイルドな味わい ⁡ ■麺 細★☆☆☆☆太 スルリと入る啜り心地と抜群の絡みの良さでスープを運び モチッとした歯応えから麺の香ばしい風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー ホロリとした食感で脂が乗った甘味のある旨味に タレをバランス良く効かせて噛む程に味わいが広がる ・メンマ コリシャキ食感でしっかりと炊き込まれており 甘味もある味わいが風味と共に溢れ出す ・ネギ　・ニンニク唐辛子　・味噌唐辛子 ⁡ ◇寅レポ◇ 濃度の割にクリアに伝わる豚骨の旨味溢れるスープを 加水低めの麺が持ち上げて味わいをより引き立てていく 素朴ながらもまた食べたくなる親しみのある 濃厚豚骨ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ #とん吉 #豚骨ラーメン #京都ラーメン #京都グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #福知山

味付け玉子@100を追加トッピング。 豚骨に鰯煮干しを合わせたセメンティーな一杯。 少しザラつきあるクリーミィースープは煮干しのエグミがやや強めなワイルドなバランスですが豚骨の旨味と合わさり濃厚なニボリ具合で満足な美味しさ。 定番の低加水中細麺もバッチリな相性で良かったです。 セメント系煮干しが好きな人なら満足できる一杯ではないかと思います(^^) 息子も美味しい！と言いながら食べてた背脂豚骨煮干しはしっかりしたニボ感に背脂の甘味でエグミが気にならない食べやすいバランスな美味しい一杯でした。

特製になると、味玉追加、海苔＆チャーシューが増量ということみたい。 油少な目にしたからでしょうか、かなり”かえし”が効いて、豚骨醤油でもお醤油の味の主張の強いスープになっていたと感じました。 #ラーメン #家系ラーメン #豚骨醤油 #秋の味覚 #川崎江東口 #銀柳街 #ナノツーリズム

期間限定メニュー、とんこつとバターが合わさったスープは濃厚、少しずつ明太子を溶きながら食べると味の変化が楽しめます #明太子 #バターラーメン #豚骨ラーメン #ラーメン

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