八王子駅のラーメンの人気おすすめランキング(温かい)(2ページ目)

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  user_16259049

  今回のまぜそばは、『はなび』のインスパイアを謳っています。スープは、まぜそばということでドンブリの下のほうに濃いめな醤油味のものが少量入っています。スープ、麺、その他の具材を箸とレンゲを使って天地返ししつつまぜまぜまぜまぜまぜまぜまぜ・・・二郎の汁なしを思わせるような迫力のあるビジュアルですね。麺は、もちもちの太ストレート麺。大勝軒の十八番となるまぜそばには申し分の無い相性。量は・・・３００ｇ？４００ｇくらい？とにかく、お腹一杯になります。具は、ピリ辛に味付けされた挽き肉、卵黄、刻み長葱、刻みニラ、刻みニンニク、刻み海苔、モヤシ、魚粉、カレー粉です。これらが混然一体となったとき、もはや一言で『うまいっ』としか言えない濃厚な味わいを見せてくれます。そんな中でも、見た目より魚粉の風味がかなり前面に出た印象があります。かなりの量があった麺を完食したその後が追い飯＼（＾０＾）普通にご飯茶碗１杯分はありそう。でも、おいしかったんでなんとか完食です。

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  user_16259049

  豚骨、鶏ガラ等の動物系スープが前面に出た、節系、煮干等の魚介系スープを合わせたダブルスープです。２年前に食べたときは、醤油がやや強めに感じたのですが今回はベースとのバランスが良くダシの風味をしっかり楽しめました。麺は、とぅるっともちもちした口当たりの中太縮れ麺です。やや柔らかめの仕上がりでスープとの相性が良いですね。具は、通常の中華そば（７３０円）よりも１７０円高い『特製』ということで、ほろっと柔らかくなるチャーシューが３枚、しっかりとした味付けの太メンマ、半熟味付け玉子１個、海苔が１枚、ナルト１枚、刻みネギ、粗挽き黒胡椒です。相変わらず、チャーシューがおいしいですね。

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  makoto1

  ラーメンのスープは、黒糖豚骨醤油。すき焼きのタレのような感じです。 麺は平打ち太縮れ麺でモチモチ。 具は葱、なると、春菊、玉葱、白滝。ぞじて柚子もトッピングされています。。さらにメンマ、海苔、掴むと崩れるほどに柔らかいチャーシュー。 前に食べた時とは具も変わってさらにすき焼きのような装いですね（笑）。

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  user_86056084

  薬味（玉ねぎ）ラーメンを注文。麺少な目も快く応じてくれた、感じがいい店主。玉ねぎが大量に乗っていて、うわっと思ったけど、食べたら全然辛くなくて、甘味があり、食べた後も思ったよりも口が臭くならなかった。ニンニク系ラーメンより、全然臭いが残らないので、ランチでも◎

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  user_16259049

  あれ・・・？　ヤサイは？ぶたは？ニンニクは？まさかの『別盛り』で登場です。スープは、甘味の強いこってりな醤油味で背脂、刻みねぎ、太めのメンマと味玉も入っています。麺の上には海苔が３枚のっています。少し二郎っぽくないスープもワンコールで『ひと玉』入ってくるニンニクを溶かし込めば・・・強引ですがやっぱりそれっぽくなってくるから不思議です。麺は、冷水できりっと締められた太縮れ麺が２５０ｇです。先日のラーメンエースの汁なしとは好対照な印象の冷やぷりっとした仕上がり。こういうのも大好きです。ぶたは、神豚が２枚＋αです。ほろぷりっとした柔らかさ・・・たまりませ～ん(≧▽≦) ニンニクの量は、かなり破壊的で（笑）とても辛くなるので、今回はスープは完飲しませんでした(≧▽≦)

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  makoto1

  しっかりと全部同じタイミングで出せるように作ってくれました。まずチャーハンは、豚バラ肉、チンゲン菜、玉子、海老、イカ、シメジ、人参と具沢山！ごはんのパラパラ感もいい感じでした。ラーメンは細かく刻んだ玉葱、ワカメ。チャーシューは柔らかいです。そしてメンマ。 麺は中太縮れ麺。 八王子ラーメンっぽい感じですが麺は太いです。チャーハン主体の店ですが実はラーメンも捨てがたい。 餃子は肉の割合多めですね。どれもおいしくいただきました。

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  user_16259049

  スープは、豚骨、牛テール、貝柱など試行錯誤を重ねて組み合わされた優しい口当たりで、合わせる醤油は香ばしく強めに利いていますが表面には透明なラード油が浮かびこれにより総合的な印象は優しく柔らかい、ふくよかな味わいのスープとなっています。麺は、緩やかな縮れのある中太麺です。スープが柔らかい口当たりと説明しましたが麺のほうは。。。本当に柔らかい（笑）お店のメニューの所に『当店のラーメンは柔らか麺です。麺かためは、できません。』と貼り紙がしてあるくらいに徹底している“こだわり”というわけです。なんといっても口当たりはとぅるとぅるとした感じで噛めばふわふわもちもちといった具合。。。スープによく絡んでこれはこれでいいんだと妙に納得してしまうのは決して地元びいきばかりではないはずです。じいさんになって歯が無くなっても来られるし。。。（笑）(^_^;)　具は、ほろっと柔らかいロールバラチャーシューが1枚、ナルトが1枚、海苔が1枚、細めに裂かれたメンマ。。。そして、海苔の下にちらっと見えていたスライス玉ねぎです。八王子系の特徴は刻み玉ねぎですが南京ラーメンの星の家は、スライスでこれもなんとなく納得(^_^)

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  mihoos

  スープはあっさりとこってりから選べます。こってりが標準だそうなのでこってりにしてみましたが、しつこさもなく、まろやかな味噌味のスープでした。麺が少し柔らかかったのが気になります。

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  makoto1

  ＋「味玉」（100円）岩手合鴨のだしに天然羅臼昆布、瀬戸内産煮干し、鰹節、鯖節、うるめ節などで旨みを重ねたスープに和歌山県の湯浅醤油を主体に5種類の醤油を合わせています。 鴨のコクと天然素材の旨みが後引くスープです。麺は国産小麦の春よ恋を主体に低加水の歯ごたえの良い麺に仕上げました。具材は、桜チップでスモークした紅茶鴨の燻製チャーシュー ８時間低温で調理しイベリコ豚のレアチャーシュー長ネギに三つ葉を添えています。香味油は素材ごとに別々で仕上げた数種類の素材とカナールオイルをバランス良く配合し香りと旨みを増強させました。～サイトより～見た目からして美しいです。味の方ももう見たまんま！これはうまい！これはこれから人気出るんじゃないかな～。おいしくいただきました。

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  user_16259049

  スープは、超がつくほどに濃厚な鶏白湯ですが、塩加減は控えめ。はっきりと分かる鶏の旨みと共にまったりとした鶏油も感じられますが、最後まで水を飲むことを欲しない・・・そんな、ぎりぎりのところを上手く突いてきます。（笑）トッピングの粉チーズを溶かしていくとうれしくもたっぷりなその量のおかげでさらに濃厚なチーズ風味を堪能できます。チーズ好きの期待に応えるその分量を的確に抑えてくれていますね。その分、混ぜる前にしっかりとスープ本来の風味を見極めてから味わってほしいと思います。麺は、しっとりシコッとした中太麺です。このスープには、この麺しかない・・・っていうくらいに思った通りの麺です。特に、チーズを溶いた後の若干ドロッとするくらいに濃厚なスープをまとったときのコラボレーションがたまりません。具は、むね肉のあっさりと淡泊な風味の鶏チャーシューが２枚、細めのメンマ、刻み長葱です。個性的なスープなラーメンのセオリー通り、具の構成はシンプル。必要十分且つ納得といったところです。

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  makoto1

  スープは豚骨、鶏ガラ、香味野菜のスープに、海鮮系の出汁。そして醤油ダレ。 比較的優しめな味ですね。若い人には物足りないかも…。 麺は三河屋製麺製の平打ち中太縮れ麺でモチモチしています。 具はトロトロのチャーシュー、葱、海苔２、ほうれん草。メンマは味付け控えめ。そして揚げニンニク。 最近流行りの店は濃厚な店、インパクトの強い味をウリにしている店が多いので、こういうの食べるとホッとしますね（笑）。 激辛は無理ですが、マーラーメンはまた機会があればてべてみようと思います。

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  makoto1

  ＋「ライス」（150円）＋「味付玉子」（100円）。スープは臭み、雑味のない濃厚豚骨醤油。しょうゆがきりっと立っています。そして表面には鶏油。 麺は酒井製麺製の太麺でモチモチしています。具は葱、ほうれん草、海苔3、チャーシュー。味玉は半熟です。海苔は全国から５０種類もの海苔を取り寄せて試食した中から、この店のラーメン似合うものを厳選したんだとか…。そしてチャーシューは国内産肩ロースの生肉を使用し、じっくりと煮込んだもの。家系の店でよく見かけるようなのとはちょっと違いますね。柔らくて肉の旨味もしっかりとあります。そして、ライスは沢庵付き。おいしくいただきました。

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  natural_wave

  見た目アレだが、豚骨醤油のスープにめかぶととろろのネバネバで熱さのフタをする。家系のようなこってり感は程よく薄れ中麺によく合う。最後まで居座るめかぶととろろ、わかめを平らげてしまう一杯

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  best_basil_gs0

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