牛込柳町駅のラーメンの人気おすすめランキング(温かい,ガッツリ)

常軌を逸した美味さを誇る、MIXラーメンの金字塔。動物系素材の重厚なコクが味覚中枢を強襲する序盤、魚介の風味が勇壮に立ち上がる中盤、両者が絶妙な塩梅で織り交ざる終盤と、丼から確かなストーリ性が伝わってくる。麺のレベルの高さも異次元。#ラーメン #jma2024

店主は、東京を代表するつけ麺の人気店『べんてん』の出身。もちろん、つけ麺のレベルも高いが、鶏、 豚などの動物系素材をフル活用した塩ラーメンも、隠れた人気メニューだ。 #ラーメン #中華そば #塩ラーメン

うまいんです。知らない人は、食べてください。

昔から同じ味 早稲田の名店 安くて美味い

煮干穏やか

ニンニク少し、カラメをリクエスト。麺は極太で好み。ただ、当たり前だが茹で時間が長い。量は予想してたより少なく感じた。

この汁なし坦々麺、タレがいい‼︎ ゴマ・ナッツのほのかな甘み、控えめながらツンツンとくる痺れ、何よりも醤油の旨味…そしてこのタレによく合う肉味噌。 麺は噛み応えがあり、タレと肉味噌がしっかり絡んで、喉に流し込めば最高。 味玉はオプション（70円） #ラーメン #担々麺 #汁なし担々麺 #汁なしラーメン

高田馬場の名店べんてんのDNAを引き継ぐラーメン。あまじょぱい味付け。量が多過ぎる

麺の固さ・味の濃さ・油の量が好きなものから選べます。 とっても濃厚なラーメンで、こってり好きな方にはおすすめです。麺は太麺です。

#ラーメン

魚介出汁を動物系で下支えしたスープは鰹節の風味が強い。 青竹で打たれた平打ち麺は、茹でる前に再び青竹で潰され、更に手揉みして強烈な縮れが入れられている。 このルックスなのでモチモチピロピロかと思いきや、意外にもボキボキパツパツで、最初戸惑った。でも面白い。 海苔の磯の香りがちょっと強過ぎて、バランスを乱しちゃってるのが惜しい。

学生思い♪

ラーメン潤の蒲田店で修行した店主が独立。潤らしい背脂醤油に粗い玉ねぎ、岩海苔が美味しい。

複雑な醤油ダレの旨味が強めで、スープも鶏をベースに色々と重ねられている。その中でも貝出汁が良く出ている。平打ちのしなやかな麺は美味しいですね。

18/09 #麺庵ちとせ #曙橋 #醤油煮玉子 #ラーメン #醤油ラーメン #ちとせ #ゆのラーメンつけ麺まぜそば 860円

竹踏み縮れ麺！ 美味しゅうございました！ #ラーメン

自家製麺がモチモチで美味しい♪

取り、豚、野菜で取ったスープ。 再仕込み醤油「甘露醤油」、たまり醤油、生醤油、白醤油の４種の醤油を使用したタレ。そして岩中豚を使用した香味油。マイルドで深みのある味わいです。 麺は北海道産小麦１００％使用の自家製の細麺でパツパツとした食感。 具は葱、シソの葉、太割きメンマ。 味玉。チャーシューは分厚いですね。で３枚のはずが、重なっていて４枚ありました。

#そば屋のラーメン #ラーメン #甘味処

さっぱり美味しい！飽きが来ないウマウマ塩らーめん

家系ラーメンというよりも独自ジャンルの玉ねぎスープです。真っ赤になるまで煮込んだスープのとろみが太い縮れ麺によく絡んで濃厚です。武道出身の店主さんの威勢のいい掛け声も名物です。

濃厚スープが美味しかったです！ #ラーメン

極太麺で茹でる時間長いとの事。(10分強。)昼時混むんじゃないかとよけいな心配してしまいます（来店時間は14時近く）。 極太麺だけど割とすんなり食べれる感じ。スープは脂が少なく醤油が強い。アブラマシにすれば良かった。逆にカラメにしなけりゃよかった。しかし茹で時間より早く完食してしまった。(スープは飲み干しません。)

海藻？が練りこまれている変わった麺ですが、スープとしてはとっても普通のお味です。普通のさっぱり塩ラーメン。

美味し #ラーメン #塩ラーメン

おいしい！情報によると、鶏豚をベースに鰹や鯖でとったスープらしい。脂は鯛を使用して作ったとか。確かに動物系のしっかりした旨味に、少し鮮魚っぽい魚介が香る。

チャーシューは肉厚ですが、やわらかく脂身が少ないものであっさりした塩味のラーメンとよくあいました。海老ワンタンもつるっとしていながら肉厚で美味しかったです。

おいしいなあ～～～～！煮干しのえぐみはほぼないけど、香りは全開！ぎりぎりまで旨味を凝縮させたような深い味わい。

平太麺。見た目よりさっぱりした味わい♪好きだなこれ。次は濃厚にチャレンジしたいなぁ

最後に仕上げにネギと刻み生姜の上に熱した油をかけて、ジュ〜っという音と共に出てきました。なかなか塩とは想像し難い見た目のスープは啜ってビビる美味さです！動物系のコクにじんわり染み出る旨味。なんじゃこりゃ、これがべんてんクオリティなのか！いや、これから先ラーメン界に名を刻むとしおかクオリティなのだろう。 べんてんは恥ずかしながら1回しか行ったことがなく、つけめんしか食べたことがないので塩ラーメンの違いには何も言えません…。 そんな美味さのスープにツルツルモチモチの自家製麺が最高に美味い。さながら食感が良く、麺が美味しいことが如実にわかる。

細いメンマが印象的ですね。鰹節の煮汁などで取ったスープはちょい甘めの醤油でじんわり美味い。そして、やはり麺、青竹で踏んだ麺はプツりと切れる歯切れの良さがありつつ、縮れっぷりが口の中で踊りまくり。こりゃ美味い。