ラーメン(カツオ)(温かい)のメニュー一覧

約半年ぶりの『和心』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 食べログで4.15(8/31現在)の人気店(*^_^*)今日は｢追い鰹醤油らーめん｣\(*ˊᗜˋ*)/個人的には前回食べた｢煮干しブラック｣の方が好みだが、追い鰹の旨み溢れるコチラもかなりの絶品でオススメ(*^_^*)麺大盛りが無いので替玉注文(細麺限定＋150円)(๑´ڡ`๑)へ°口リ

前回、閉店間際に飛び込み売り切れだった追い鰹醤油らーめんを戴きました(^^) 今回は更にボリュームアップで替え玉、〆のチャーシューご飯と炭水化物オンリーの重ね喰い(^^; 県内トップクラスの人気店故に美味いし滅多に来れるものではないしで完全に暴食してしまいました(^^; 追い鰹の醤油出汁が中太麺に絶妙に絡んで止められない止まらないです(^^;

あっさりしているかのようだがコクがあり美味しい。 #そば #ラーメン #醤油ラーメン #カツオラーメン

【麺屋 猪一 離れ(京都・下京区)】 追い鰹そば ¥800 ●本枯れ節使用の鰹のアグレッシブな旨味に、 コクの深い白だし醤油のかえしが美味さの軸を担い、 クリアながら分厚いボディを生み出すスープに、 プリッとした歯切れと、 そこから広がる小麦の活きた風味と旨さを残して無くなっていく馴染みの良さが抜群の麺量も少し多めに感じる多加水細麺が融合した、 もち豚や筍に味玉等のトッピングもかなり充実した究極の醤油ラーメン！ #ラーメン #醤油ラーメン #そば #カツオラーメン

麺屋 猪一 離れ ＠京都四条 追い鰹そば いかにも上品なお出汁の味わい 和風の落ち着きに心休まる 今夜は五山送り火 旨し！なので詠います！ 湿る風 雨の送り火 しとしとと 帰省最後に 啜る白出汁 ご馳走様でした！ #猪一離れ #追い鰹そば #京都市下京区 #四条 #ラーメン #中華そば #五山送り火

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー長ネギ白ネギメンマ鰹節を使用。このお店は天神旗出身の店主が、JR新大阪周辺に9月13日オープンしたお店です。iLU MARIEさん情報で早々の訪問です。宮崎の丸鶏とガラからとったスープに適度の油分を加え、鰹の風味豊かでコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製の手打ち麺で、プリプリとした食感で小麦豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい塩加減で美味しく頂けます。天神旗のラーメンとはまったく対照的な一杯を提供していいます。

#ラーメン

‪2020.01.29 ‪⁦‪#手打ち麺やす田‬⁩‬ ‪⁦‪#醤油‬⁩ ⁦‪

【らーめん専門 和心(兵庫・尼崎市)】 追いがつお ¥800 ●鰹本来の甘味を円やかな醤油ダレで輪郭をクッキリ浮き出した様な香りと旨味広がるスープに、中細のプリッとした啜り心地良い口当たりと歯応えから感じる小麦の風味高い麺がスープをよく纏う、五感で満足出来る最高の醤油らーめん！ #ラーメン #醤油ラーメン

ああなるふぉど↵スープを小さい鍋に移して暖め直すときに鰹節を追加で投入↵見事に鰹感アップでマイウー↵麺↵さっきは「コシ」やってんで、今回は「モチモチ」をチョイス↵すすった感じはあんまり違いは感じへんかってんけど、噛んだ時の食感が見事にモチモチでコレまたマイウー

着丼時から鰹のいい香りが漂う1杯は、ひと口目に鰹の旨味がグッときて口の中いっぱいフワッと広がり、心地よい酸味の効いた醤油の風味とのバランスがよく、モチッとした弾力のありツルッと啜り心地抜群な中太麺がスープに合っていてめっちゃ美味い‼︎ #ラーメン #醤油ラーメン #魚介ラーメン

鰹香るスープに合わせるカエシの塩がよく合っている #ラーメン #塩ラーメン #カツオラーメン

‪8/22 がふうあん‬ ‪【零一弐三×やまの×千茶屋×アモーレ×がふうあんコラボ限定】 コラボ限定1食目のバイブで鰹(20食限定)は一口目から鰹がガツーンと強烈な印象を残した個性的なアワアワ系ラーメンでクセは強いがかなり美味🍜🤠👍✨‬

久々に来店したらメニューが増えてたぁ(尼ロック、Ｓのロックは数回実食)🍜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))着丼時の鰹節の香りに始まり、何もかもが最高過ぎる一杯…(少なくとも同じ塩ラーのＳのロックよりかなり美味でしたわぁ🍜)🖖😎🤘

枕崎差鰹節を使った鰹出汁に、大山鶏のガラをじっくり炊き合わせたマイルドで上品な清湯スープ。麺は小麦粉にライ麦粉を加え、コシの強さに香りの良さを加えた色黒な細麺。トッピングは大山鶏ムネ肉に鰹の粉末をまぶして仕上げた鶏チャーシューはしっとり口触りがよく、特製ダレに一晩漬けた豚肩ロースチャーシューは低温調理でまるでローストビーフのよう。ほろほろ口の中で解ける豚バラの炙りチャーシューと穂先メンマ，ちょうどいい加減の味付け半熟卵。

醤油ダレにはコクのある再仕込み醤油を使用。タレや香味油にもカツオのダシを効かせている。ライ麦入りの細ストレート麺はのど越し、香り共によく、日本蕎麦のよう (2015年12月号掲載) #おとなの週末2015年12月号

優しい昆布水に麺が浸かっています。まずはそのまま、次に軽い藻塩を振って、そしてつけ汁につけて、最後はスープ割りもあるしと、ヒトメシで何度も味わえる、つけ麺界のひつまぶし！？ レアチャーシューも、ワンタン・海老ワンタンも絶品！ ちょっと高めの価格設定ですけど、食べれば納得！ #つけ麺 #ラーメン #昆布水 #ワンタン #仙台SNS #ナノツーリズム #推しグルメ

#宮城県 #仙台市 #青葉区 #一番町 #ラーメン #つけ麺 #わんたん

#つけ麺 #宮城県 #宮城ラーメン #仙台ラーメン#太麺 #jma2024 #自家製麺

前回投稿した豚骨ラーメンと同じお店です。 透き通ったスープには凝縮された鰹だしの旨みがこれでもかと注がれています。またお馴染みのチャーシューと角煮も相も変わらず美味しかったです。JR立川駅から徒歩2~3分なので是非お試しあれ。

立川駅前の「立川や」で麺活🍜 写真は『特製かつおラーメン(920円)』 チュルチュル多加水麺は弾力もあり好みの硬さ。 甘口のカエシに香り良いカツオのスープが心地よい。なんと言っても豚の角煮が柔らかい😁😁😁 #カツオラーメン #ラーメン #麺活 #イケ麺

クリーミーな鶏白湯スープに鰹を効かせて味わいに輪郭をもたせており濃厚ながら非常に食べやすいバランスに仕上がっている。化学調味料に頼らず素材の味を大切に味作りしており後味も優しく老若男女に広く好まれるのも納得。こんなに美味しいのにこの価格でいいの！？ってCPの良さもありがたい。メンマの美味しさも東北トップクラス！

バランスが良い上質なスープ。 鶏白湯に節の組み合わせは個人的にかなり好みですが、個人的好みというのを抜きにしても相当なうまさ。

「麺屋猪一離れ」高倉高辻に11月4日オープン。麺屋猪一の2号店です。京都のもち豚をベースに鰹or鯖を合わせたラーメン。出汁が 香る優しい味。 #ラーメン

ラーメンWalkerさんとの コラボメニュー 5月6日から8月末までの 毎週、金、土、日曜日 各15食限定で提供されます。 鰹節の風味豊かな一杯 動物系の出汁は使っていない 優しい優しい一杯です♫ （ラーメンWalkerを持参されると15食以上出てしまっても食べられるとの事です♫）

季節限定なのである。 細太ちぢれ麺に良く絡むスープと低温チャーシューの上にのったアンチョビオリーブ、梅肉と大葉みょうがなど見た目も味も満足出来る一品に仕上がっているのである。 #ラーメン #塩ラーメン #自家製麺

ビリビリする辛さじゃないけど、むせかえる。 そして辛旨！鰹風味もすごく納得できる一杯です。今回らーめんを食べてみたけど、つけ麺の方が個人的には好みかも。 #ラーメン #カツオラーメン #辛旨

新小岩駅にあるこってりラーメンのお店。 こちらは大盛り、ライス、水餃子を無料でつけることができます。 ギトギト濃厚のスープは好みが分かれるけどコスパよく腹一杯になります。 濃すぎる場合はスープ割も頼めました。 #ラーメン #味噌ラーメン

味玉乗せ、香ばしいかおりのスープがいいです、スープに浮かべてあるのは焦がし玉ねぎでしょうか、いい苦味と香ばしさが加わります #カツオラーメン #ラーメン

鰹出しでコクがあって美味しいらーめん↵麺は中細のストレート↵程よいコシでスルスル行ってしまいました↵チャーシューが、柔らか過ぎ

麺は良かったのですが、スープや具材に雑味を強く感じた。中途半端なネギ、メンマ、そしてチャーシューさえもイマイチ。このラーメンの魅力は何だろうか？ #ラーメン #カツオラーメン #大阪 #四ッ橋 #心斎橋

太陽のトマト麺の春限定メニュー(*^-^*)香ばし鰹のペスカトーレトマト麺！ いろんな魚介がいっぱい入っていてトマトスープと魚介の出汁が美味しいです！ せつかくだからチーズトッピングすればよかったなぁ(ﾉ∪︎≦︎*)ﾉとっても美味しいトマト麺でした！ #ラーメン #ペスカトーレ

広島尾道ラーメン 鰹節を入れると味変に

麺つゆが入っているかと思うくらい鰹や煮干しの味がしていて新鮮

鰹の風味とコクのある醤油ラーメン。 麺は中細麺で滑らかで柔らかめの麺。低温調理チャーシューは綺麗なピンク色で柔らかくレア感があって美味しかったです！

Ｇ・Ｏ・Ｄ↵とりあえず鰹出汁スゲー美味い↵なんとも上品やけど、旨味が深い↵ラー油も辛いのは辛いんやけど、全然気にならへん↵カシューナッツがまたええ仕事↵肉↵合挽きミンチは噛み締めるほどに旨味がひろＧ・Ｏ・Ｄる↵これ、幸せになるやつや

スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具は豚ミンチ白ネギチンゲン菜カシューナッツ山椒を使用。↵ このお店は西中島にある『人類みな麺類』の5つ目となるブランド店にあたり、地下鉄都島駅周辺に2月28日にオープンしたお店です。Murataさん情報で早々の訪問です。本枯鰹節からとったスープにやや多めのラー油を加え、マルハマ醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みにラー油のピリ辛感が加わり、凝縮した鰹の旨みが際立ったコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は黒胡麻を練り込んだ自家製麺を使用し、もっちりとした食感でスープとよく絡んで頂けます。大ぶりのチンゲン菜と豚ミンチがたっぷりと入っていて、食べ応えがありいい味付けでとても美味しく頂けます。

辛さは控えめのあっさりスープ。 挽き肉が美味しい #ラーメン #担々麺

甘味のある醤油味中華スープに鰹の風味をプラスした感じ。↵ 動物系は豚鶏または鶏豚だと思いますが、全然濃くはないです。↵ 麺は細めやや縮れあり138.253g、悪くないですが、商品価格からするともうちょっと上質なものを使ってもいいかも？↵ チャーシューは2枚入っておりました。↵ う～ん、これで600円未満だったら★★なんだろうけど、申し訳ないですが高いと思いました。ちなみにスープの塩分濃度は1.4％。↵ 今までの経験からすると、お店側とすれば1.3％以下にするのは冒険的なところがあるみたいですね。

鶏や豚骨といった動物系のスープと、鰹中心の魚介系のスープ。 麺は細麺でストレート。チャーシューは肩ロースを、オープン以来継ぎ足して使用しているタレに漬けたものでトロトロです。 具は細裂きメンマ、長葱、刻み玉葱。シンプルながらもおいしい一杯でした。

これは美味しそなビジュアルです 三種類のチャーシュー、穂先メンマ、刻み葱、味玉、海苔、カイワレといったトッピング 丼に顔を近づけてみます ふんわりと鼻腔をくすぐる鰹の香り では、まずはスープから 熱々ですね 濃いスープの色から「カエシ強めかも」との予想はファーストアタックで覆されます 穏やかで丸くとてもに丁寧に作られていることが伝わってきます 食べ続けていくうちにスープの温度が下がり「鶏＞鰹」から「鶏＜鰹」へと表情が変わっていきます 美味しいなぁ 麺は菅野製麺の特注ストレート中細麺 ライ麦がブレンドされているそうです スープとの相性はなかなか 三種類のチャーシューは、手間暇かけられたのがよくわかります あっという間に完食・完飲です お世辞抜きに素晴らしい一杯でした

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はカツオのルイベカイワレ赤芽大葉ゆこうゼリーを使用。今回は7月限定の『中華そば冷しカツオ祭』を頂きました。鶏からとった冷スープに適度のカツオ油でコクをもたせ、柑橘系の酸味をアクセントにカツオ風味豊かな味わいで、爽やかでさっぱりとした仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の細麺を使用し、プツンとした歯切れの良さで喉越しよく頂けます。中ぶりのカツオのルイベが6枚入っていて、臭みがなくひんやりと頂けます。今回から営業時間が延長され無休となっています。

920キャンペーン中。9月20日は北海道百年味噌ラーメンが、なんと半額らしいです。今日のキャンペーンでは、味付煮玉子ゲットしましたよ。SNS投稿したらその場でもらえるんです。920いいね獲得で、さらなるプレゼントが…。今日のラーメン《土佐カツオ味噌炙りチャーシューメン》も絶品だぁ。

※移転しました※ スープは鰹がガツン！の一歩手前…という感じで やや強めに効いていて、鰹が強すぎないのと、塩味というコトで全体的に上品な雰囲気になっているけれど、後味も良く、最後まで飽きずにイイ感じ♪ 麺は細くて白くて そうめんちっく。通常だと固茹でなので、柔らかいのが好きなかたは注文時にコールを忘れずに♪ ＃閉店

ザ・カツオ！です。↵チャーシューでかっ！味玉とろとろっ！↵ちょっと塩辛さを感じましたが、麺ともいい感じ。

動物系は国産鶏がらを使用しているらしい。↵ 確かに、ら～麺のスープ（魚介豚骨）に比べると、動物系の重みはそれほどでない↵ 気もするが、油分（おそらくラード）の使用量が多く「中華そば」から連想してしまう↵ ような、アッサリ感はまるでない。↵ けっこう脂っこくて、味が濃い、カツオ風味の強いラーメンなので、鶏がらの味が↵ わからないのはもったいない。↵ 作り手としては、もしかしたらこれでアッサリに仕上げたつもりなのだろうか。↵ そんなことはないとは思うが、自分的にはもっとアッサリのラーメンを食いたかったので、↵ その意味ではやや期待はずれだった。↵ チャーシューはほんのり暖かく、肉の旨みが残っていてとても美味しかったです。↵ 麺の太さは中、コシのしっかりとしたもの。