江戸川区で食べられるラーメンのランキング(8ページ目)

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#SARAHはじめました

#船堀 #ラーメン たチャーハン

ほとんど油が使われていなくって、あっさりとして、しょっぱいという意味でないキレのあるジワリ系スープ。↵ かなり後味が良いので、化調をあまり使っていないとみました。↵ それでいて物足りなさを全く感じないのはなぜか？↵ この時点ではわからなかったので、センサーを敏感にしてもう一口。↵ 基本、中華スープなんですがほんのり和風・・・いや和風ともいえない程度の・・・カツオですね。↵ 1.2メートル四方の水槽に10匹のメダカが泳いでいるイメージですかねｗ↵ このバランスは初めてかも。↵ 麺は角のない丸みを帯びた形状で優しい口当たり、コシコシではなくシコシコが近いか（笑）↵ いい感じです。↵ チャーシューはスープで温められうまさ大幅アップ。

粘度はまずまず 塩分はほどほど 辛さはデフォルトでお願いしました 「燈郎」のものとはまた違ったカレーです スパイシーさはありませんが、スムーズなスープです 麺との相性もまずまず チャーシューなどのトッピングもなかなか↵↵スペシャリティこそありませんが、普通に美味しいカレーラーメンです

背脂は少なめだったけど、スープに旨みとコクがありました。　麺は、中細で ややかための茹で具合でした。

オリーブオイルと揚げネギの味と香りが良かったです。 トマトはちょっと少なめだったけど、深みのある塩スープに 酸味が良く合ってました。

葛西の福々亭ここにきたらまずちゃんぽんでしょ。 #ラーメン

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シンプルなしょうゆ味。落ち着いた味😌

かなり大きめの丼に入っていてボリューム満点です。スープはあっさり醤油で細麺なのでとても食べやすく美味しかったです。ナルトが乗っているのが昔ながらのラーメンって感じでとても好きです。

今まで食べたラーメンのなかで３番以内には入るほどのおいしさです！！

味噌同様にラードコーティングされたスープはあっつあつ。醤油具合は柔らかく優しいもので、動物系ベースがしっかりとスープの根幹を支えている。いやぁ、味噌だけじゃないっすね、美味い。 そこに味噌と同様の森住製麺の黄色で力強く縮れた麺。これがまたいい感じ！弾き返す弾力が堪らない。 チャーシューはバラロールで、ほどよく柔らかくて美味しいです。そして、トッピングした煮たまごはとっても好きな味付けで、常に頼みたくなる一品でした。 嫁さんの味噌も変わらず美味しかった！ちょっとラーディ過ぎた感はあったけど、これぞすみれ系譜だと感じましたね。

細麺で上品で食べやすい＾＾

スープは、きも～～ち醤油が前面で やや甘みがありました。 独特な味わいに感じたのは… 昆布かなぁ？ （ ← 違ってたらスミマセン ・ 汗 ） 背脂が上品な感じで 全体的にアッサリしているけど、じんわり～っと旨みがあって 後味が良かったです。 麺は極細ちぢれで、ややかために茹でてありました。

夕方６時から夜中２時まで営業しており、黄色の目立つ看板の店内はカウンター８席ほどの小さなお店です。メニューは醤油と味噌の２種類で味噌は100円増し。早めにいかないと売り切れます。麺は細麺ですがシコシコして透き通ったスープによく絡みます。大将は無口ですが、店内には矢沢永吉さんの曲だけが流れていて、いかにも永ちゃん好きの熱い大将だとわかります。

続いてラーメン。 中華料理店のラーメンという感じでスープも麺も普通に美味しいです。 麺は縮れの中太麺でもっちり感がありました。 #ラーメン #醤油ラーメン

味噌一 #味噌ラーメン #ラーメン

少し放置されていた割にはイイカンジの麺です。↵ 平均より浮き油の量はやや多め、あと、他店でもたまにあることなんですが、油がやや劣化しているのかの感あり↵ 胡椒を使えば問題ないレベルです。スープ、チャーシュー共に、味付けは薄すぎず濃くなく、優しい感じ↵ 化調がそれほどきいてないところが好みでした。

チャーハン定食をチョイスしました。 チャーハンの他にラーメンか餃子を選べます。具材は卵とチャーシューのみでシンプルな美味しさ。エトワール商店街にある昔ながらの中華料理屋さんです。

急に、思い立ったように、食べたくなる。レトロな店内で食べるラーメンは自分の生きたことのない時代を味わっているかのよう。

福福@小岩のラーメン 昭和の香り漂う老夫婦が営む深夜食堂 懐かしさは感じるが古臭さは感じない シンプルな中華そばはいい #ラーメン

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スープは、塩分控えめで後味もじんわり、背脂は上品なタイプなので見ためよりもアッサリしてました。 玉子は、黄身が少しかためで 適度な味付けでした。

ライト系豚骨ベース（鶏も使っているかもしれません）の醤油清湯スープに、多めの背脂を乗せたスタイル。↵ 最近は食べてないんで今はどうか知りませんが、1年ほど前に食べたなりたけ＠津田沼の醤油ラーメンとの比較で、背脂は、ごく細かい粒のようなものを感じる、つまりなめらかさでは一歩譲る。↵ 脂の甘味は変わらいと思うですが、スープの方は野菜由来と思われる甘みが強い感じです。↵ あと旨調の使用量自体は変わらないと思うんですが、スープの甘味が強い分、効きかたが強く感じるのかもしれません。↵ 麺はちょっぴり柔めの茹で加減で、けして悪いということではないんですが、同価格帯のものと比較してやや密度が低いような感じ、太めな割には足速めな気がします。↵ チャーシューは厚み1.3～1.4ミリ位ですかね、味付けやや薄めなのは同じですが厚さ的にはしっかりで、なかなかに良。↵ モヤシはボイルオーバー気味で、シニョリとした食感。

背脂タップリでイイ感じだったけど、スープはちょっとしょっぱめでした。 モヤシの上にもタレがかかってたので さらにしょっぱかったです。

チャーシュー、メンマ、刻み葱、海苔といったトッピング では、まずはスープから （にぼし）って書いてありましたが… 後で調べてみたところ「麺家 大勝軒」は老舗製麺メーカーの南京軒食品が経営されているラーメン店のようです↵南京軒食品といえば「元祖札幌や」のフランチャイズ展開が有名 なのでこちらにも味噌のメニューがあるんでしょう 南京軒食品は「大勝軒」ブランドをかつては多店舗展開していたようですが、現在は銀座と葛西の二店舗のみのようです 銀座インズにある「銀座 大勝軒」にはかつて行った記憶があります ごちそうさまでした

具は翡翠餃子と、先ほどの餃子を使用したっぽい水餃子が各1個。↵ チャーシューが2.2枚分、軟すぎず固くなく甘めの味付け。↵ メンマのように見えるのはザーサイで、スープを作るときに一緒に煮込んだような感じ。↵ あとは青菜、ネギ。↵ スープは動物魚介のどちらかというとこってり系で、和ダシが使われているのは判りましたが今までに食べたことのない味。↵ 無化調、またはほぼ無化調だと思います。↵ 自家製の麺はもっちりもちもち、うどんではないですがうどんっぽい感じあり。

#ラーメン #味噌ラーメン