台東区で食べられるラーメンのランキング(ガッツリ)(9ページ目)

〆に最高

二種類のチャーシュー、メンマ、クレソン、海苔といったトッピング しかしながら、目をひくのは存在感たっぷりの麺 浅草開化楼特注の黒全粒粉平打ち麺 普段はスープからいきますが、この麺を啜りたい衝動に駆られました 凄いですね これは初体験の麺です 食感も香りも唯一無二の麺です ワクワクしながら啜りました 改めてスープをいただきます 若干塩分高めのシャープな仕様 先日、塩ダレを見直してリニューアルされたとのこと 想像していたものとは少し違っていましたが、なるほどと思いました トッピングもなかなかでした 気がつけばあっという間に完食・完飲です

トンコツの風味を感じたあと、じんわりと醤油のかえしが脂感のあるベースのスープになじんできて、ラーメンスープのうま味が伝わってきます。醤油独特の風味や塩味だけが際立ったものではなくトンコツのスープにうまく馴染もうとするかえしの味わいがうまく馴染んでいます。本当にぎりぎりですがそのかえしの強さはここが最高に美味しいというポイントでとどまっていること。そしてこのスープにはえるかえしの醤油を基調としたうま味たっぷりの味わいがグンを全体の味を押し上げています。トンコツスープとその脂感とかえしのバランスがとてもいいスープだと思います。最近食べた家系の中で一番美味しいかも。。。そして麺硬めでたのんでこの程度なら硬めでもいいかも。コシも結構あって歯ごたえはまずまずです。スープにもバッチリからんでその一体感はなかなかのものです。

醤油にこだわりがあるらしく、スープが好き。ゴクゴク飲める。 江戸菜(小松菜の一種)と言う野菜を使用してる。これがまた合う。 本当は「浅草カリー麺」狙いだったけど、13時からの提供との事でこちらに… しかし正解だった。

手もみ麺がいいですね。 #ラーメン #醤油ラーメン

ちょっと塩分が多かったです。麺は細めのストレートでまあまあ美味しかったです。

#ラーメン #中華そば #醤油ラーメン

夏限定の冷やしとんこつラーメンです。ちゃんと汁気がある冷やしで、冷やし中華より涼感ありでした。これは、夏場にはクセになるかも。

スープはまさに海老 それがとんこつと相まって素晴らしいしつこさはありません トッピングにも桜えび？がのってて、まさに海老づくしです

一緒に行った同僚がオーダーしたクレイジーな12辛。麺ともやしをレンゲに1本ずつ貰い食べて、舌の耐性が軽く終わりました。 #ラーメン

「蒙古タンメン　中本」のメニューで一番量があると思われる。ラー油が効いてて辛さとヴォリュームで途中リタイヤかと冷や汗をかく・・・・

底のタレは濃厚なニボダレ　低温チャーシューが厚めに刻まれて、味もしっかりしつつ紫玉ねぎがピリッとした辛さを演出　岩のりっていうのが細かい仕事ですね～　麺はモッチモチの中太平打ややウェーブ　タレとの絡みも最高でたまりません　十二分にまぜまぜしていただきました　ニボのエグミなどは感じず、全体的にマイルドな旨さでした　もっとしょっぱさ出してもいいんじゃないかな？と、思ったりしたけど、食べ終えてこれくらいが丁度いいんだと思いました　後からくる旨味がちゃんとしてるからこれくらいでいいんですね

スープは、アッサリというか サラっと上品な感じの塩トンコツで、旨みとマロヤカ感があって 後をひきました。 くきワカメ ・ キクラゲ ・ 玉ネギみじん切りがのっていて珍しかったです。

マイルドなとんこつスープとこりこりのきくらげが王道の九州とんこつラーメンです。高菜、揚げにんにく、紅しょうがなどお好みで味をアレンジできるので一食でいろいろな味を楽しめます。替え玉は必須です。

昔ながらのアッサリ醤油味で、チャーシューは柔らかく、美味しくいただきました。

スープは鶏ガラベースと思われる醤油味清湯で、はじめ醤油ダレやや強めに感じたですが、中盤からはスープ濃度と釣り合ってる印象に変化。↵ 塩分濃度は1.23％で、これは多くの方が無理なく完飲出来る味の濃さになると思います。↵ 麺は細くてコリっとコシあり◎。↵ チャーシューはレアなタイプで、肉の旨味全部残し。↵ 味玉は80％黄身ゼリーで程よく味が染みている。

スープは、思ったよりも煮干しが控えめで じんわり～っと効いている感じ。 きも～ち塩分強めだけど、甘みも感じるのは背脂かなぁ？ ユズを細く切ったモノも 3切れほど入っていて酸味が良かったです。 背脂は少量で お上品な感じ。 麺は四角い断面の中細で、ややシコ食感。並盛で 150gとのコトです。

#トマトラーメン #ラーメン

スープの色は結構濃い目です 三つ葉、味玉、刻み葱、豚・鶏二種類のチャーシュー、筍といったトッピング では、まずはスープから お店のブログによりますと、広島県岡本醤油醸造場の「味潟に咲く 手造り醤油 濃い口本仕込み熟成二年」をカエシに使用しているようです それに動物系と魚介系のダブルスープを合わせているとのこと 色こそ濃いですがカエシの印象はもうひとつ かといって「出汁が効いている」とまでは言えないどっちつかずなスープ うーん…よく言えばおだやかなのかな 麺は緩いウェーブのある中細麺 こちらもストロングポイントがわかりにくい麺ですね 一見、豪華に見えるトッピング 鶏胸肉真空低温調理チャーシューは、胡椒が皮に振られています 豚チャーシューは印象薄かったなぁ 見た目のインパクトは大きいのですが…

スープは、やや甘めでスッキリ。スッキリだけど突き上げて来る旨味は何だろう？食べてる時は分かりませんでしたが、アサリやハマグリ、カマス干しなども入ってるようです。

大きく切られたネギと大粒の黒胡椒が王様中華そばの特徴。大きなチャーシューもインパクトありますね。 ネギとチャーシューしかないのに、こんなに力強く、ごちそう感が漂うのがホント不思議…。これが王様たる由縁なのかw？ スープは1年ほど前に頼んだ時より色薄く見えるが、味が薄くなったようではない。鶏などの動物系のコクがしっかりと感じられ、醤油は円い味わいのもの。 麺は特注品のようで、ツルっとした喉越しながら、弾けるような弾力も感じられる。とっても美味ぃ。 丼を囲むようにふんだんに入ったネギは食べると甘く、トッピングとしての破壊力も抜群です。パッと見、黒胡麻のように見える黒胡椒はビリっとした 辛さがあり、これが味を引き締める。無かったらボワ〜ンとしそうなところを抑えてくれている。無くてはならない存在ですね。

互いに引き立て合う、100点セット。 #炒飯 #ラーメン

大盛 （並みか大盛りを選べる）。商品名通りど直球の「またおま」系。麺はつけ麺によく使われてる加水率の高い太麺。硬めの茹で加減で歯応えあり。

数種類のかつおをブレンドした出汁は奥行きがある。個人的にはレモンが酸っぱすぎたかも。 #ラーメン

麺はもちもち、チャーシューは厚みたっぷりでボリュームがあります。見た目はとても辛そうですが、食べてみるとまろやかな辛さで食べやすいです！

久しぶりに食べたけど美味しいわ♪ #ラーメン #味玉ラーメン

味自慢ラーメンに生卵をのせて。 とろっとしておいしいです。

見た目はあっさりだけど、ぎゅと旨みが凝縮。 獣臭はあるけど、美味しいです。

店内から漂っていたとんこつスメルが、目の前のスープから、より一層強く感じられる。とにかく驚きなのがスープのクリアっぷり。あれだけ香っていたとんこつスメルに対して、想像以上に澄んだスープには意表を突かれました。それも、啜って尚感じる驚き。確かな塩分と、とんこつの旨味が口の中で炸裂！思わず唸る美味さ。 麺は白くて滑りの良い細麺。パツではなく、プリッとした弾力が特徴的。最初から大盛りも可能。もちろん替玉も可能。 改めて、とんこつの美味しさ、奥深さを発見しました。とても美味しかったです。

エビの香りと風味が濃厚で凄い。 #ラーメン

#バターラーメン

こってりなトンコツスープも、柚子胡椒をいれると新しい味わい！ #浅草橋ランチ #こってり #細麺 #ラーメン #豚骨ラーメン #味玉ラーメン

私は豚骨以外のなにものでもありませんというくらいメインに感じる豚骨の味。よくレポの中で豚骨の臭いと評する方が結構いますが、私はその臭さを実感したことがありません。このスープも特に臭さはなく一般的な豚骨の風味。脂感は見た目より全然なく、ともてあっさりしています。少し茶色がかった色をしてるので、醤油のかえしの味がするのかと思いきや全くと言っていい程その系の味せず、塩味だけが全面にでているといったところです。豚骨の風味は塩味が堆積してくると結構追いやられるといった感じになり、軽い豚骨の風味と塩味だけがする単調な味わいになってゆきます。うま味、コクといったところでは自己主張がとても少ない味。飲んだあとにはいいかなー。これからもうひと踏ん張りというとこでは、食の援護射撃的には弱いような気がします。ストレートの細麺。硬さはそれほど弱くありませんが、コシが加速度的に弱くなってきます。スープにはよくからむ方だとは思いますが、後半のべちゃべちゃ感は今一つかなー。

野菜がクタクタに煮込まれスープにラードが入っているのが特徴で「あとをひく味」がキャッチフレーズです。とってもオイシイ。

濃厚な豚骨スープと細麺の自家製麺。九州のそれと違った新しい形の豚骨ラーメンだと思う。

#豚骨にはマイノリティな中細モチモチ麺は麺の反発力や舌触りが良い#オールドスタイルとんこつとは一味違う#これぞニューウェーブとんこつ