三鷹市のラーメン(煮干し)のメニュー一覧

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中華そば 向日葵＠三鷹 特製煮干しそば 以前の円やか淡麗甘味から 後味に微かに塩気が結ぶ？ 肉と麺、味玉は安定し申分なし！ 旨し！なので詠います！ 大寒に 気合と人気 暖かく 熱気開くか 真冬の向日葵 ご馳走様でした！ #中華そば #向日葵 #三鷹 #煮干しラーメン #煮干そば #ラーメン #中華そば

#ラーメン #中華そば #煮干しラーメン #煮干しそば クリアな煮干　最初は思ったほど感じなかったけれど飲めば飲むほど煮干感を感じて後を引くスープ

久方振りの訪問でしたが相変わらずの旨さ♪ レアチャーがより生ハムっぼく美味でした！ ママの丁寧な仕事が垣間見える一杯 #ラーメン #煮干しラーメン #レアチャーシュー

化学調味料未使用を謳うラーメン屋さん。 女性店主が丁寧に作るラーメンはシンプルながら美しい。 味も大人しいかと思いきや、醤油のエッジはかなり立っていてややもするとしょっぱい。 煮干しの香りぷわっと、旨味はじわりと、化学調味料が入っていないとは思えないほど味がしっかりしていて物足りなさは皆無。 固めに茹でられた細ストレート麺はスススと気持ちよく啜ることができ、噛めばコリコリした歯触りもある。 食べていて思い出したのは海老名にある名店「中村屋」。 つまりは食べたことのある味ではあるけれど、名店にひけをとらない味である。 近くに行ったらまた食べたくなるラーメン。 #ラーメン #そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン

最近限定のクオリティが高くなってきて注目していたところ、初夏の限定企画「鯵の煮干しの冷やしSOBA」が登場。 今日の気温は30度と夏日。ちょうどよく冷やしラーメンを食べたい気分。ガラスの器と透き通ったスープがなんとも清涼感をもたらしてくれます。 スープは煮干しのエグみもなく、旨味と塩味のバランスがちょうどよく、スッキリとした味わい。 みじん切りの玉ねぎのシャキシャキ感も爽やか。 全粒粉の中細縮れ麺は、やや柔めと思いきや、冷水で締められていて程よく芯も感じます。 締めには「お茶漬けご飯」を投入。海苔の磯の風味が加わって極上のお茶漬けに。よい海苔を使っているようです。 丁寧な作り込みを感じ、美味しかったです。 #ラーメン#冷やしラーメン #冷やし麺

無化調で優しいラーメンにこだわるお店の限定企画。濃厚煮干し×坦々麺というオリジナルのハイブリッドが気になり訪問しました。 どんな味なのだろうと思いながらスープをひと口飲んでみて、何とも奥深い美味しさで一気にスイッチが入りました。 旨味のあるマイルドな濃厚煮干しのスープに、自家製辣油と自家製芝麻醤を合わせているとのことで、深みをしっかり感じられ、さらに花椒も利いていてシビ辛です。 麺はツルッとパツッとした食感が心地よい低加水の細麺。スープとよく絡み、小麦の風味と辛シビの濃厚スープとの相性がとてもよいです。 このスープを作るのにどれだけの手間がかかるのだろうと想像してしまうほど、とても手が込んだスープです。 ゴク煮干スープと坦々スープの配合バランスが素晴らしいです。女性店主らしい優しさを保ちながら、爽快なパンチ力もあって、とても美味しかったです。 #ラーメン#坦々麺 #タンタン麺 #煮干しラーメン

ふわっと 薄切りにされたレアチャーシュー、笹切りねぎ、荒みじんの紫玉ねぎ、穂先メンマが デフォルトのこちら、彩り まず高得点。 極細ストレート麺は アルデンテで 歯ごたえ抜群。よく見ると 全粒の練り込まれた麺であることが 分かります。私好みの麺です。 無化調を謳うスープは、煮干しと塩、独特なワタのエグ味は皆無で 軽やかであり 仄かにビターな風味を感じます。 減点/水を度々 飲まないといけないくらい 塩が効いてます。塩分は控えめに 注文したい。 店内に飾られた 向日葵の花は お店のアイコンとなっていて、元気のない日には ここを思い出しそう。 #中華そば #煮干し #無化調 #レアチャーシュー #全粒粉麺 #ラーメン #中華そば #全粒粉入り麺 #魚介 #魚介ラーメン #豚肉 #肉

大山鶏の出汁をベースに、鯵、うるめいわし、背黒いわしの3種の煮干しを濃厚に炊き上げた、当日限定ラーメン。 エグみもなくまろやかで、青森の濃厚煮干しほどガツンとは来ませんが、この店らしいバランスのいい濃厚煮干しです。 #ラーメン#煮干しラーメン

鶏こく中華 すず喜＠三鷹 中濃煮干しソバ 久しぶり！すーさんの店！ こうも暑いと地下の階段廊下が涼しく助かる〜 ニボっと塩気強いが揉み海苔風味が合うよ 旨し！なので詠います！ 風乾き 皮膚に焼きつく 陽射し哉 煮干しの塩で ミネラル補給 ご馳走様でした！ #すず喜 #三鷹 #中華そば #ラーメン #煮干しラーメン #煮干しそば #中濃煮干しソバ #うまし #サラメシ

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期間限定の豚煮干しです。 「豚煮干し」と見ただけでは想像できなかったのですが、着丼してみると、いわゆる二郎系ですね。 野菜増し無料とのことでお願いしましたが、特に野菜が多いという印象は無かったです。 二郎系のお店もたくさん増えてますが、不味いということはないのですが、増えすぎてインパクトが無くなってきてしまってますね。 #ラーメン