福岡市中央区のラーメン(煮干し)のメニュー一覧

首都圏の煮干の名店が2023年5月に開店。直営ではない様子。 未食の濃厚煮干ラーメン狙いだったけどメニュー刷新、煮干は以前の濃厚煮干に近い一種のみにしたそう。 確かに色味からして濁りが強くなってて苦み酸み渋みもアップ！ 過去の例から分かる通り福岡は名前で勝負しづらい地域なのでどう知名度を高めるか？黒船と気づかれなければ黒船にはなりえないのだ🤔 #jma2023 #ラーメン #九州 #福岡

「純煮干中華そば」950円のスープは、煮干し感たっぷりで、苦味や渋みがある。 麺は歯応えの良いストレート細麺。 チャーシューはデカいが柔らかくて薄いので食べやすいね。 玉ねぎのアクセントが落ち着く。 卓上調味料はない。 店主に東京の直営店かどうかを尋ねたら、ちょっと間をおいて、そうですと返事されたが、実際はどうなのだろう？ #ラーメン #福岡グルメ #福岡ラーメン #博多丿貫 #純煮干中華そば

やっと行きたかったお店へ！ オープンして、そんなに経ってないのに中はすでに満席！ つけ麺の方を推してるみたいだけど、つけ麺あんまり好きじゃ無いから煮干し蕎麦を。 ここは美味しい！2016年新規開拓20店目。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #煮干しラーメン

透明感と剛性を備えた平打ち麺！箸にかかる重量感が👍→いつの日か「麺と未来」みたいな変態的な麺を期待😃 スープはうどんスメぽい煮干味に油が加わりラーメンぽさ増。丁寧且つ豊富な具も○ うどん店のラーメンのお手本的一杯だ

移転してからは初訪問！ 昼限定の #漢煮干しそば を注文！ 煮干し全開のスープにニンニクのアクセントと、大きめに刻まれた玉ねぎのシャキシャキ感がたまりません！ 分厚いチャーシューも食べ応え満点でした！ #ラーメン #中華そば #煮干しラーメン

手打ちうどん円清の期間限定、夜営業のみで提供される手打ちラーメン。 いよいよ醤油がメニューに加わったと聞いて満を持して訪問。 出汁は火曜、金曜日が煮干し。 水曜、木曜日が鶏出汁と2系統あり、我が目当ての煮干しを目指す。 相方が塩、当方は醤油をオーダー。 と、その前に埼玉の地酒と鶏叉焼で胃袋を温める。 さてラーメン、第一印象はうどん同様品良く綺麗やねぇ〜 フワリと漂う匂い、淡い琥珀色のスープを一口含むとなかなかのニボニボしさ。 こりゃ美味いね。 醤油は控えめであくまで出汁が主役のスープって感じかな。 合わさる麺は風味豊かな太麺で適度にモッチリ、スープを引き揚げこれまた美味い！ 上に乗る炙り叉焼や穂先メンマ等、トッピングも抜かりなし。 元々ラーメン屋の経験もあるそうで完成度はかなり高いね。 相方の塩も少し貰ったけれど、こっちもなかなか(^^) うん、次は鶏出汁やな。 しょうゆ味玉らーめん ¥850 しお味玉らーめん ¥850 #ラーメン #中央区 #煮干しラーメン #醤油ラーメン

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