大阪市東淀川区のラーメン(魚介)のメニュー一覧| SARAH [サラ]

魚介とんこつつけ麺(自家製麺つきよみ)

今日不明

上新庄駅から619m

大阪府大阪市東淀川区豊新5-11-4

レビュー一覧(1)

mecha_genmen
【令和生まれの濃厚魚介豚骨は麺のキャラも濃い】羽釜でしっかりと炊き出されたスープはチョコレートの様な濃色でネットリ。魚介は煮干でなく節に特化した香気に甘辛がしっかり。酸は仄か。麺をグイグイと食わせる牽引力は十分。上に乗る柚子皮と別に卓上には味変用の柚子胡椒も用意される。色味こそ違えど一見四ツ橋某店の様なエッジの効いた太平麺は所々に黒い細かな粒子が混じる。ひとたび噛めばプリプリを超え、口の中で跳ねて暴れるようなワイルドさ。それは既存のゴムゴム感でもプラスティッキーでもない。高粘度スープが良く絡み、箸を持ち上げる度にズシリ。タレの染みた炙りバラとレア肩ロースの2種が乗る大振りなチャーシューもしっかりと肉々しさが伝わり満足度が高い。～濃厚魚介豚骨～　このジャンルで今を戦う個人店のスープはもうどこも当たり前に高水準。麺の質と個性にフォーカスする事は差別化への重要事項であり武器なのだ。

全てのレビューを見る

地鶏と魚介の中華そば・醤油(NAKAGAWAわず)

ランチ

今日不明

淡路駅から456m

大阪府大阪市東淀川区菅原６丁目２４−１２

レビュー一覧(1)

takucho_r
とにかくスープがメチャウマい❗地鶏と魚介の旨味が高次元で融合し、仄かな酸味と醤油のウマさ😍 手揉みの平打ち麺は食感よくてスープとも相性いい👍 鶏＆豚チャーシューは豚が最高です💕 メチャウマな一杯。ごちそうさまでした～😊

全てのレビューを見る