大阪市福島区のラム肉を使ったメニューBEST19

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  kobamitsu

  春先の牧草を食べて育った子羊を使用しているのでクセがなくジューシー。備長炭による赤外線調理で肉本来の甘みも感じられる仕上がりに。

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  smachi1080

  #大阪 #福島 #中之島#ステーキ #肉

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  suna8

  ■仔羊のスパイシーな自家製ソーセージ(メルゲーズ) レンズ豆の煮込み添え 「相変わらず長い料理名ですなぁ。まあ、この“メルゲーズ”と書かれていても分からないので、こう書いているとは思うけど」 『そうなんです。“メルゲーズ”と聞いて、ああアレだなって、料理を思い浮かべられる人は、日本にどれだけいるか、って話です』 シェフはここぞとばかりに、かなり得意そうな顔をして嬉しそうに話してくれる。伊達に1ヶ月半もイタリア旅行をしていない感じ。その間、半島の北から南まで食べ歩いたらしい。だから、そういう裏付けがあっての自信なのだろう。でも、決して上から目線にはなっておらず、会話は対等、いや、腰を低くしてコミュニケーションをしてくれる。私のくだらない話も真剣に聞いてくれるのだ #。 「じゃあ、今度はこのメルゲーズをください」 『ソーセージは2本なのですが、1本を(グランドメニューにある)ポークウインナーにして、食べ比べできる形にしましょうか？』 「いいですねぇ。それでお願い。あと、この料理に合う白ワインってあるかな？」 『ソーセージに合うイタリアの白ワインをお出ししますね。イタリア料理にはイタリアのワインが合うと思いますので』 #イタリアン #イタリア料理 #仔羊 #スパイシー #自家製 #ソーセージ #大阪 #福島区 #野田阪神

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  ej20k

  #ディナー #ラムチョップ #イタリアン #イタリア料理

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  ej20k

  #ディナー #ラムチョップ #ラム肉

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  ej20k

  #ディナー #ラムチョップ #ラム肉

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  suepi

  #おいしかった

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  ej20k

  #ディナー #ジンギスカン #ラムチョップ #ラム焼き

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  ej20k

  #ランチ #ジンギスカン #ラムチョップ #ラム肉

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  ej20k

  #ランチ #ジンギスカン #ラムチョップ #ラム肉

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  terumasakamo

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  suepi

  #おいしかった

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  yuyu77

  ＃イタリアン #大阪 #メインディッシュ ＃仔羊 #ラム肉 #炭火焼き #ディナー

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  ej20k

  #ディナー #ジンギスカン #ラムチョップ

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  ej20k

  #ディナー #ラムチョップ

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  go__

  ラム肉のジューシーで肉肉しい味わいを楽しみながら、 優しい味わいのソースの旨みを堪能していけます。

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  suna8

  私は肉とトウガラシがメインの具として使われている、例えるなら青椒肉絲のピーマンがトウガラシになったようなものを想像していたのだが、実際に出て来た料理のビジュアルは八宝菜に近いものだった。そこにトウガラシの実体は見当たたなかった。食べてみるとピリ辛。要は中華あんにトウガラシエキスが多く含まれているような。具材は肉を中心に、多種の野菜が使われていて、ヘルシーな料理になっていた。 豚肉 タマネギ タケノコ ピーマン ハクサイ ニンジン チンゲンサイ 青ネギ 揚げ玉？ レタス(生) レタスは葉の一枚分が下敷きのように使われて、配膳時は生の状態だったのが、上に乗っているアツアツの具材のせいで加熱されていく。ちょっと面白い食感だ。他に面白いと思ったのは、揚げ玉のようなものがまるで隠し味というか隠し食感とでもいう感じで使われている点。興味深いレシピどである。メインの肉はちょっと固めでだったが、量的には十分で肉感を楽しめたとは思う。 #炒めもの #唐辛子 #とうがらし #レタス #揚げ玉 #中華料理 #大阪 #海老江 #野田阪神

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  bakeneko69

  肉汁が滴るロースト。お肉がほろほろと柔らかく、ソースがよく絡んで旨味たっぷり。下処理がきちんとされていて、全然臭みがなく美味しくいただきました。

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