西新宿五丁目のチョコレート(カカオ)のメニュー一覧

ピエモンテ産ヘーゼルナッツを50%使用し 石臼で挽いたペーストと、 アマゾンカカオクーベルチュール60%を 合わせた ビターガナッシュ。 ガナッシュの中央には、カカオパルプを煮詰めたシロップが キラッとしているのが 確認できます。 フィリングのチョコレート感は 強調されてビターに感じますが、塩が入っているかのようなソルティな甘みをもちます。 ラストノートの くっきりナッティな香りと ビターな渋味は、ジャンドゥーヤならでは。 5.5×2×2.5 22ｇ 136kcal #サロンデュショコラ2023 #ジャンドゥーヤ #ヘーゼルナッツ #ナッツ #チョコレート #ビターチョコレート #カカオパルプ #テイクアウト ＃サロンデュショコラ

国際市場でもシェア0.1%未満の貴重なクリオロ種とトリニタリオ種のハイブリット豆と、フォラステロ種の 2種類を焙煎したカカオ豆を、丸ごと70%ダークチョコでコーティング。 フルーティーな酸味と香りの ココアパウダーで包み込み、キリっとした苦みと、マダガスカル産カカオの特有の清涼感を存分に楽しめる一品です。 シンプルな包装が 手に取りやすく、リーズナブルな価格も 推せます。 65ｇ 348kcal #チョコレート #チョコ #ショコラ #ビターチョコレート #ダークチョコレート #ハイカカオ #ビーントゥバー #カカオ #テイクアウト ＃サロンデュショコラ2022 ＃サロンデュショコラ

ほんのりバナナのような芳醇な味の エクアドル産 アリバ種 カカオパルプ ピューレに、ローカカオプードル。どちらも PACARI社のカカオです。粉は、フランス産。発酵バター 等で 構成されてます。 ペルー産 アマゾン・ナティーボ種、こんがり緋色の 無農薬カカオニブは、香ばしさと 爽やかな酸味をもつ。 他にも アーモンドや、はちみつが使用されています。 この、ガレットカカオ(サブレ)に、70%ビターなんだけど マイルドな チョコレートを 薄掛けに。表面は、少し パリッ としています。 それぞれ 違った食感が面白く、しゃくしゃくと 歯を擦り合わせて食べてみると、一体感が 凄い。 後味にキレがあり 飽きがこないのも 好い。 上質な材料を使ってるというだけ ではなく、チョコレートの良さをそのままに 素材を活かすよう合わせてあり 抜群のセンスを感じます。 これは、リピ確◎ 7個入り 1個 100kcal 直径5.5cm前後 厚さ9mm 21ｇ #ガレット #サブレ #チョコレート #チョコ #ショコラ #ビターチョコレート #焼き菓子 #ハイカカオ #カカオ #カカオニブ #カカオパルプ #ダークチョコレート #クッキー #テイクアウト #アーモンド #ナッツ ＃サロンデュショコラ2022 ＃サロンデュショコラ

Mayan Red(マヤン レッド) マヤ遺跡近く 赤く色付いたカカオポッドから成るホンジュラス、希少な トリニタリオ種のカカオ豆。 油脂の中に、独特なウッディな風味。クレヨンの匂い。 アクセントにシナモンが 使用されています。 焙煎、コンチングまで 同じ製法の ビーントゥボンボン、コレクション。 2.5×2.5×1 7ｇ 1箱 150kcal #サロンデュショコラ #サロンデュショコラ2023 #チョコレート #チョコ #ショコラ #ビーントゥボンボン #シングルオリジン #ボンボンショコラ #ビターチョコレート #ガナッシュ #シナモン

Rio Dulce(リオ ドゥルセ) グアテマラ マヤのカカオ。 甘み華やかさから、油脂感へ変化。 焙煎、コンチングまで 同じ製法の ビーントゥボンボン、コレクション。 2.5×2.5×1 6ｇ 1箱 150kcal #サロンデュショコラ #サロンデュショコラ2023 #チョコレート #チョコ #ショコラ #ビーントゥボンボン #シングルオリジン #ボンボンショコラ #ビターチョコレート #ガナッシュ

Ambolikapiky(アンボリカピキィ) 火山土で育った マダガスカルカカオ。 酸味から、バター、苦味に続いて ニブの香り。 カカオニブは アクセントが 効いています。 焙煎、コンチングまで 同じ製法の ビーントゥボンボン、コレクション。 2.5×2.5×1 6ｇ 1箱 150kcal #サロンデュショコラ #サロンデュショコラ2023 #チョコレート #チョコ #ショコラ #ビーントゥボンボン #シングルオリジン #ボンボンショコラ #ビターチョコレート #ガナッシュ #カカオニブ