大阪府のチャーシュー麺(豚肉)のメニュー一覧

豚で取られた動物系のすっきりした出汁とされてまして♪ まるみのある醤油ダレに安心の味わい　（≧∇≦） 食べ続けるごとに引き込まれていく感があります (〃∇〃) 油分の使用などもさすがの完成度 かなりウミャイッ ヽ(*>∀<*)ﾉ

#ランチ #ラーメン

本日、令和2年4月1日（火）大阪市中央区南船場に位置する長堀地下街のクリスタ長堀に、大阪の中華そばの銘店である『カドヤ食堂』がオープンしました。大阪メトロ長堀橋駅からも心斎橋駅からもアクセスがとても良い場所で、クリスタ長堀のグルメタウンにあります。 ●中華そばポーク 関西ではアキラ系と呼ばれている京都の豚清湯醤油をモチーフにしているかと思われる、こちらの中華そばポーク。しかしながらその系統のラーメンより、スープ・麺・チャーシューを始めとした具材、それぞれのパーツが格段に美味さの違いを魅せています。 豚骨や豚足などのあらゆる部位を、しっかり下処理しコトコト濁らさずに旨味を絞り出したクリアなスープに、背脂で抽出した自家製ラードや、これらをまとめる酸味の効いた醤油タレを合わせた豚清湯醤油。豚の旨味がしっかりと感じられ、キレのある醤油がビシッと効いた深みある味わいで中毒性を持たせています。 麺は平たいストレートの自家製麺で、小麦の風味が非常に豊か。滑らかな麺肌は啜り心地も良くコシのある麺で、スープにしっかりと寄り添っています。 特筆すべきは鉢一面に敷き詰められた腕肉のチャーシューは鹿児島県産茶美豚で、通常のチャーシュー麺以上のボリュームがあります。カドヤ食堂の技法であるカットを施し、旨味重視でご飯に合う、しっとりとした柔らかい絶品チャーシューです。特製ニラキムチと共にチャーシューローリングライスでいただくのがオススメなので、セットで付いてくるご飯はやはりマストアイテムですね。 技術の必要な手の届くパーツをしっかりと仕事をして、安心安全な国産豚のチャーシューをタップリ食べて欲しいという想いが詰まった一杯です。 #ラーメン #中華そば #醤油ラーメン #チャーシュー麺

2020.04.02 #カドヤ食堂 #クリスタ長堀 #カドヤ食堂クリスタ長堀店 #中華そばポーク

汁なしラーメン、醤油ベースのタレが底にあるので、かき混ぜて食べます。 にんにくが効いていて、ちょっと辛めのタレとあぶり豚が混ざると、ちょうどいい味になります。 麺はけっこう太め、もちもち食感でおいしいです。

豚塩ラーメン ヤサイマシアブラマシマシ【歴史を刻め 枚方】@大阪府枚方市岡本町。意外に塩はお初。塩ダレが淡く鰹節がいい仕事をしている。塩ダレが淡い分、麺の風味が際立つのが醤油と全く違うところ。ムチモチした麺も美味いし、豚が尋常じゃないくらい、ネ申ってた。次回はカレーを食べてみたい。 #ラーメン #塩ラーメン #豚骨ラーメン #豚骨塩ラーメン #チャーシュー麺

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今日は　前回に次回は・・・　なんとなく考えていた茶美豚いこっと！　前回同様入ってすぐの席が空いていたので、着席！　チャーシュー麺をお願いしてメニューを見ます！　まだまだ　未食のﾗｰﾒﾝは　多いな～　牡蠣油の焼そば　ってのもうまそｗ　今日は先客２人で、前回同様女性店員ｓ１と店主ｓで営業中～　ん？　きのこのラーメン？　今日限定な感じ？　しかし・・・いろいろありますな～　きました！　このスープはメニューＴＯＰの豚骨正油かな？　チャーシュー４枚で厚みあり、温度は弱冷ため・・・　なのでスープに沈めておきましょｗ　電子レンジあるんだけどな。。。　では～スープをいただきましょう～　ん・・・濃いすぎなく、薄すぎなく、バランスはいいんじゃないでしょうか！　チョイラー油を加えたら、もっとパンチが効いていいかもね～　でも、なかなか美味しいスープですぞ！　麺は中細ﾁｮｲｳｪｰﾌﾞ　あんまり記憶に残らない感じｗ　普通に美味しくいただけますがね　チャーシューは、そこそこ厚めで４枚としっかり味わえる感じですが、　茶美豚ってブランド力は、それ程味わえないかな？普通に美味しい～　っていいながらも、しっかり完食！　食べ終えると、十分満足の一杯だったと感じるスペック！