東京都のソース(鴨)のメニュー一覧

牛肉と鴨が合わさった美味いラビオリ。 #ソース #ラビオリ #ラグー

ムッチリとした鴨肉と焼き野菜のフレッシュな食感が良い。 #ロティ #東京 #東銀座 #銀座 #ランチ #推しグルメ #鴨肉

バスクは魚だけじゃなく肉も美味。フレンチよりもわかりやすくインンパクトのある鴨肉の仕上がり。 #鴨肉 #ソース

鴨肉が苦手な人でも クセがなくローストビーフの様な 柔らかさで美味しい 歯ごたえが残るアーティチョークが とても気に入りました

肉料理はペットヤーン #カレー #鴨肉

柔らか～な鴨肉にプラムと赤ワインのソースがぴったり　卵黄のベニエかと思いきや、こちらがトマトのベニエ　中にはリコッタチーズが入っている手の込んだ付け合わせ

コース料理はお肉は数種類から選べて楽しめます。鴨そんなにたべないのでチョイス。王道フレンチな味でした♪

#ごはん #ロースト#鴨肉

皮目は炭火でカリッカリに焼き込まれている。北海道チェリバリー種に近いような脂の質。身もパサつき一つなく滑らかでジューシー。血の風味も強く旨味がある肉。ささみあたりは炭火でスモーキーな風味。 ソースはさらっとしているがジュベースの様で旨味がありふわっと香るエスプレッソの香りと苦味が心地よいアクセントに。

やっぱり熟成した鴨と、濃厚スースの鴨の相性は最高のマリアージュを奏でてくれる

#フレンチ #代官山 #メゾンポールボキューズ #ディナー #フォアグラ #ポワレ

見た目ほど重くなく、カシスソースと鴨の相性が抜群

マファルディーネという両端が少し巻いてあるパスタだそうです。めちゃくちゃ美味しかった！ #パスタ

柔らかい！ 赤ワインソースが濃くてよく絡んでる #ソース #ロースト #赤ワイン #ランチ #鴨肉

#ソテー

帽子型の麺です。パスタ？ 可愛い！ 鴨のラグーソースは食べやすく美味しいです。

＃鴨

これを食べる時は、スペシャリテ？のバゲットもぜひ。ソースをつけてお召し上がりください。 ピノもいいですが、お店の方のお勧めを聞いて、グラスの赤ワインで楽しむことと推したい。 #鴨 #赤ワイン

鴨ですか？というような柔らかさと臭みのなさ。

#ソース #ロースト #恵比寿 #鴨#ジビエ

鴨が厚切り。左側のツナのソースが合う。赤ワインが赤身のお肉に合う理由を教えてもらい、賢くなった気がする。美味しくて楽しい、マリアージュの勉強。 #鴨のロースト #鴨肉 #六本木

胸肉なのにしっとり柔らか！バルサミコソースの酸味が鴨肉にあいます！！！

ローストされた鴨肉は旨みが凝縮されていて、とっても美味♪ソースはフルーティーでちょっと酸味があります。焼いたマンゴーは柔らかくてかわいくて、鴨によく合います。見た目もキレイで大満足な一品です！

黒ごまが引き立って旨みが口の中で広がります♡♡♡

#ソース #ロースト #東京 #溜池山王 #赤坂 #ランチ #肉 #鴨肉 #鴨

鴨肉は柔らかくて表面はカリッとしていて、とっても芳醇な味わいです。フランボワーズの甘酸っぱいソースと良く合っていておいしい！

鴨肉のジューシで噛めば噛むほど出てくる肉汁のおいしさと脂の甘さを実感できます。ベリーとの相性も良く少し酸味を感じながら食べるのは癖になります。

鴨肉のジューシーで肉肉しい味わいを楽しみながら、 フルーツソースの優しい旨みとの相性を楽しめます。

鴨の脂の旨みと、パクチーが合う。ソース自体はそんなにパクチー強くないので、苦手な方は生パクチー食べなければいけそう。