ジュレ(カニ)のメニュー一覧

#ジュレ #ムース

#ジュレ #茹でケガニ

いろいろな食感が楽しめるし、ゆずの香りもとっても良い♪

このコースの中でいちばんのお気に入り。 蟹の出汁で作ったブランマンジェと、蟹、日向夏、空豆、トマト、コンソメジュレの組み合わせ。 一つ一つがそれぞれ素材の味を最大限に示しているのに、それらがブランマンジェと合わさることで、一体感が出てた！ 一皿でいろんな味が楽しめて、上品で、なんだか自然を感じる味で、とても幸せな気分になった！ #ブラン・マンジェ #ジュレ #ご褒美　#フレンチ

アジアでもトップクラスのシェフが作る料理はコース料理のみです（6000円or8000円）。そのコース料理の前菜の定番のメニューとして、この蕪のブランマンジェ・ズワイガニとウニのジュレを召し上がることが可能で、このお店でしか食べることができない味です。予約を取るのが困難なお店なので、早め予約をお勧めします。

こんなに美味しい渡り蟹は初めてです。蟹味噌も添えてあります。ずわいに負けない味と思いました。蟹の甲羅を器に見立てています。甲羅を酢に漬けて柔らかくして逆に反らせたようです。 #ジュレ #おまかせ #和食 #懐石料理 #広尾

#日比谷 #推しグルメ #絶品グルメ#アフタヌーンティー#フルーツサンド#デザート#いちご　蟹のタルタルが素晴らしい。苺のサンドイッチも贅沢。イクラとサーモンは親子で美味しい。

＃蟹

昆布ジュレというより、蟹味噌！たっぷりのカニの身に、蟹味噌が、想像以上に赤ワインと好相性でした。 #詰め #ジュレ #カニ焼き

野菜たっぷり！ズワイガニ、コンソメジュレが濃厚で美味しい♡

蟹の旨味が口中に広がりました 美味 #ジュレ

カニの身の甘みのある味わいを楽しみながら、 ジュレとの相性を堪能していけます。

カクテルグラスみたいな器で出て来ました。彩りがキレイで、雲丹は美味しかったけどあまり印象に残りませんでした。人形町店の限定メニューとの事ですが。。。

見た目も味もきれい。#下北沢

カニの噛めば噛むほど出てくる旨みを存分に楽しめます。 ジュレの食感と味わいとの相性は抜群です。

毛ガニの甘みと旨味を楽しみながら、 ジュレの食感を堪能していけます。

オクラとパプリカとカニほぐし身がトッピングのジュレ。ジュレは蟹の味がしないのが残念。見た目がとても綺麗です。

毛蟹のほぐし身と本ししゃもの天ぷらは、素材の味を楽しむことができました。

ズワイガニのしっかりとした蟹身の旨みと、カリフラワーのしっとりとした味わいをババロアで楽しむことができる一品です。

タラバガニの肉肉しい味わいを楽しみながら、 甘みとジュレの食感を堪能していけます。

カニ身の甘みのある味わいを楽しみながら、 ジュレと雲丹のうまみを堪能していけます。

カニの甘みのある味わいを楽しみながら、 ジュレとの相性を堪能していけます。

カニの甘みのある味わいを楽しみながら、 ジュレの優しい味わいを堪能していけます。

カニ身の甘みを楽しみながら、 ジュレの食感を堪能していけます。