心斎橋のウニを使ったメニューBEST30

究極！ #盛り合わせ #握り寿司 #寿司

#ディナー #美味しい #落ち着いたお店 うにしゃぶコースのメイン、うにしゃぶ。豆乳&和風出汁に雲丹が溶け込んだお出汁にお魚をしゃぶしゃぶしていただきます。この日のお魚は金目鯛、穴子、鯛でした(´∀`)

芳ばしく焼かれたあわびの上には生うにが惜しみなくドーンと乗せられています。生うにのとろけて濃厚な味わいとあわびの歯ごたえある食感がたまらない1品です。 #あわび#生うに#美味しい#絶品

蟹の甘みと雲丹の甘みのバランスが絶妙。 #和え物 #美味しい

濃厚チーズに雲丹の風味がたまりません（≧∇≦） #チーズ・フォンデュ

これでもかと言うくらい、乗ってます。10席の小さい店です。

【中華そば食堂　IKR51(大阪府大阪市中央区)】 🏠屋号にも掛けたイクラをはじめとした本格的な海鮮丼とラーメンを頂ける、 ’２０年１０月にはメニューもリニューアルした’１２年１月にオープンのお店。 date:21.3.16  🍜芳醇地鶏醤油らぁ麺　¥880 📢味玉　¥110  ●スープ 《醤油ベース　鶏　貝》 比内地鶏・阿波尾鶏の旨味と羅臼昆布と貝から抽出した出汁と、 和歌山と兵庫の醤油をブレンドしたかえしを合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 『きたほなみ』『はるゆたか』『春よ恋』等の小麦をブレンドした自家製麺 ‪●トッピング‬ ・チャーシュー なにわポークのロースは塩漬けした後に低温調理されており、 程良く効かせたタレが脂の甘みと赤身の旨味をしっかりと引き出している ・チャーシュー なにわポークの肩ロースは染み込ませたタレにより、 仄かな甘みを帯びてあっさりとした味わいに仕上げている ・穂先メンマ ジャキッとしたみずみずしさ溢れる食感で程良い風味と味わいが広がる 《その他》 ・九条ネギ　・エリンギ　・味玉  ●寅レポ ‬ 透き通った醤油色の表面に次々と油の輪が光を放ちながら浮かび上がるスープは、 クリアで厚みのある鶏の旨味が程良く効かせた油分と共にまろやかに広がり、 昆布と貝の旨味が相まった出汁とスッキリとしたキレと旨味引き立てるコクのあるかえしが支えとなっています。 冷めて落ち着いてくると主張の強かった鶏の旨味とかえしが溶け込んで纏まっていきます。 リフトさせるとコーティングされた油分で滑らかに啜れる麺はスープをしっかり乗せて、 醤油の香ばしさが鼻から抜けていくと共にプリッとした口当たりから小麦の仄かな甘みのある味わいが広がり、 食べ始めは鶏と貝の旨味を浮き立たせて吸収していく程に旨味の層となって厚みが加わっていきます。 しなやかなコシが生む歯応えとスープの旨味を受け止める口溶けで良いバランスを保っています。 麺とスープだけでなくトッピングひとつひとつにも力を注ぎ込んだ醤油ラーメンを頂きましたっ！！ #IKR51 #大阪ラーメン #醤油ラーメン #心斎橋 #大阪グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #いくら丼 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

雲丹とチーズの濃厚マッタリ感が癖になる♡ #ソテー #アスパラガス焼き #チーズ焼き #焼きウニ

新鮮な国産鶏を長時間かけて炊きつけた鶏白湯スープを煮干し出汁でのばし、ハンドブレンダーで泡立てられた、通称エスプーマ仕立ての泡系鶏白湯。 クセのない鶏の強い旨みと、雲丹ペーストを合わせたカエシと合わさって、雲丹の芳醇な風味がたっぷりと感じられるとてもまろやかな味わいは、クリーミーそのもの。 鶏の旨味とコラーゲンを最大限に引き出した平打ちストレート麺。低温調理の鶏ムネチャーシューは2枚。熟成度が高いためパサつき感は一切なく、柔らかな食感と味付けは中濃で、ちょっとしたスパイスがアクセントになった絶品な味わい。 具は他に三角メンマ、カボチャ、紅芯大根、揚げレンコン、水菜、糸切り唐辛子と煮玉子を追加トッピング。カラフルな野菜の取り合わせはビジュアル的にも良く、店主のセンスの良さを感じさせます。 #鶏白湯 #エスプーマ #鶏ムネチャーシュー #煮玉子

カレー鍋だけでもボリュームあるのに#酒の肴 もしっかりついてくる❤️ . #大阪#大阪グルメ #居酒屋#カレー鍋#鍋 #鮪#サーモン

4808（ヨバレヤ）

丁寧な仕込みと磨き抜かれた匠職人の創り 出すお寿司はたまらんです！ #手乗り #雲丹 #寿司 #忘年会 #ミナミ #とろっとろ

《日本橋》まろやかな酸味とコクの赤酢メインの握りと旬の食材を味わえる高級寿司店 -おまかせコース-￥19,800 ■巻きもの■ ○雲丹手巻き ・甘くて美味しい北海道根室マルマツ松浦水産に風味良いパリパリ海苔の手巻き ※本日の鮪 ｢北海道噴火湾 天然本鮪117.8kg｣ (卓上調味料) 各々 #大阪府 #大阪グルメ #難波 #ミナミ #寿司赤酢・大阪なんばPREMIUM #寿司 #大トロ #鮑の肝ソース #トロたく #大阪寿司 #難波グルメ

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★とり胸肉たたき雲丹ソース 贅沢にウニを巻き込んだ 磯の香りの序章。 表面を軽く炙り 焦げ目をつけた 香ばしいとり肉は味わい深く爽やか。 #ソース #ウニ#お通し

#心斎橋

しっかり味付けされたイクラたっぷり。ウニの味は少し弱い。ウニいくら温玉を混ぜて食べると、ウニの優しいマイルドさ、玉子のコク、いくらの濃さが凄く合う！うましっ #いくら丼 #ウニいくら丼 #大阪市グルメ #丼もの #いくら

雲丹つけ麺を注文。 太麺でスープは濃厚ですが塩っ辛くなく美味しかったです。最後はスープに白米をブッ込みたかったのですが炊き込みご飯しかないと言うことでスープ割で頂きました。

お店の名物だそうです。 いかの串カツの上に雲丹♪

人生初のうにくー。 店員さんの笑顔も接客も素敵やし、うにくは濃厚で美味しいし、日本酒が進む進む…🥺🍶🍶🍶 #肉 #刺身

この値段でこのクオリティは驚きました。生臭さや苦味が一切なくいくらでも食べられそう。クリーミーで美味しいです。カウンターに置いてある甘めのタレがウニとあいます。 友人が頼んでいたいくらも1口食べましたがとても美味しかったです。脂の乗った柔らかいいくらと食感のあるいくらを選べるようです。 ここは人気店なのでかなり並びますが、並ぶ価値はあると思います。 #丼もの #ウニ

ノドグロとバフンウニのお寿司 酢飯は酢を使わず柑橘の酸味。 有明のアオサ海苔をアクセントにして一口で！ #ディナー #懐石料理 #心斎橋 #和食 #ウニ #ノドグロ #お造り #海鮮

#天ぷら #黒毛和牛 #ウニ #うにく

口コミが良かったので訪問しました。ホントに口コミ通りでどれもとても新鮮で美味しかったです！ 赤海老のお刺身も鰻巻きも最高に美味しかったです！他にも銀鱈の西京焼きと炙りサーモンを頂きましたが、どれも感激の美味しさでした。 あとタッチパネルでメニューを注文出来るので、とても便利でした！ 道頓堀でこんな新鮮なお刺身が食べれるお店は他に知らないので、また絶対に行きたいです！ #絶品グルメ #大阪

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披露宴でのコースより。 #スモーク #サーモン

#刺身 #サーモン

《心斎橋》旬の食材で一品料理から天ぷらまで贅沢なおまかせコース おまかせ握りコース￥20,000 ■握り 上■ (卓上調味料) レモン、塩、鬼おろし、天ぷら出汁 #大阪府 #大阪グルメ #心斎橋 #鮨奏 #寿司 #本マグロ食べ比べ #雲丹とイクラの小丼 #天ぷら #大阪寿司 #心斎橋グルメ