コンフィ(アユ)のメニュー一覧

鮎を扱わせたら日本が最も美味だと思うが、フレンチの技で仕上げる鮎も苦味が活かされてワインが進む。ガブッと飲めるちょっとよそ行きのワインと合わせると、和食とは違う鮎の魅力が見えてくる

丸っと鮎が乗っかったパスタは、鮎を満喫できる逸品

《堺筋本町》豪華なプレートに詰め込まれた至福のここにしかないスパイス料理 ・4種盛り￥2,000 ・特大子持ち鮎コンフィ￥600 (ルー) ※右上から時計周り ・大根スープ ・牡蠣フライマサラ ・ダルカレー ・豚玉ほうれん草 ・キビナゴココナッツ ・スパイシー鴨葱 (具) かなり大きな子持ち鮎のコンフィ (ライス) バスマティライス (副菜) 水菜柑橘ソース、ヨーグルト (卓上調味料) なし #大阪府 #大阪グルメ #堺筋本町 #スパイス料理ナッラマナム #カレー #スパイス料理 #4種盛り #特大子持ち鮎コンフィ #百名店 #大阪カレー #堺筋本町グルメ

鮎のパスタは初めてでしたが、鮎の優しい苦味と白烏賊のアーリオオーリオがパスタと良く合います。異次元のパスタでした。 #パスタ #鮎パスタ

旬の鮎をオイルに漬け込みじっくり火を通したコンフィーと、プチトマトのフランボワーズビネガーマリネをパートブリックに包み焼き上げています。アンチョビドレッシングでいただきます。 #コンフィ #前菜 #鮎 #アミューズ

#鮎オイルコンフィ#きゅうりソース

#茨木市#イタリアン#鮎 稚鮎のコンフィ旨いなぁ😋🎉💕

胡瓜ソースと茗荷が夏らしい。

柔らかくて美味しい

#兵庫 #西宮 #さくら夙川 #ディナー#クアドリフォーリオ#イタリアン#西宮イタリアン#SARAHはじめました

首折れ鯖ならぬ首折れ鮎のコンフィ🎣🌿 #コンフィ #ランチ #鹿児島 #フレンチ

＃鮎

鮎を揚げただけかと思いきや、とてもまろやかな味が口の中に広がり感動。 鮎は塩焼きより、コンフィの方が美味い！

#鮎#アユのコンフィ #コンフィ #東京 #ディナー #新橋

骨まで食べれる 柔らかい！ コース料理の１つから #イタリアン

鮎好きなのでついついオーダー。鮎のコンフィがこのお値段ってどんだけ大変なんだろう・・・と心配になるプライス。火入れが絶妙で本気でおいしかった！

居酒屋にてフレンチの様なメニュー。高知はこの季節は鮎も有名です。肝やソースが絶品でした。日本酒とも合う。 #コンフィ #高知 #ディナー #居酒屋

季節のランチコースより６皿目。 じっくりコンフィされた鮎が頭の先からしっぽまで本当に美味しい。身はふっくら柔らかくしっぽはサクサク。甘みとコクのあるバルサミコのソースもよく合います。

2023年6月11日(*´-`) 夜はひさびさ、勝どきへ( ´ー`) 以前勤務をしていた勝どき(^.^) 新しいカフェなどもできていたり(=ﾟωﾟ=) そんな勝どきに、6月10日にオープン(* ´ ▽ ` *) Le Boisさん(*´∀`)♪ @lebois436 武蔵小山のお店を終え、 2年半の沈黙を破り、勝どきで復活( ´∀`) その間、以前勤められていたお店でシェフとお会いしておりましたが、そちらではホールを。 お店でのお料理はひさびさ、とのことでしたが、 そのブランクを感じられず(* ﾟ∀ﾟ) シャルキュトリーは自家製( ﾟ∀ﾟ) 鮎はふっくら、骨まで柔らか( ´ー`) メインは、蝦夷鹿のもも肉( ´∀`) さすがの火入れ加減(* ´ ▽ ` *) マッシュポテトに、ソースもおいしい( ´∀`) 〆にいただいたカヌレも、甘さほどよく(^-^) おすすめのワインを、 ほぼペアリングで(^^;))) カウンターで厨房を拝見しながらお料理をいただけて、大満足のコース(* ´ ▽ ` *) 7月にはお店の1階でワインバーもオープンされるとのことで、これからは2階でいただいたあと1階でしめるのも(^-^) @deux3514 隣街の月島にも伺うことも多く、 勝どきにも楽しみが(* ´ ▽ ` *) ごちそうさまでした(*´ω｀*) #勝どき #LeBois #フレンチ #ワイン #ワイン好きな人と繋がりたい #勝どきグルメ #グルメ #グルメな人と繋がりたい #マカロニメイト #東京カレンダー公認インフルエンサー #東カレ倶楽部 #シンクロライフ #フードアナリスト #パーソナル腸活コーチ #reopen #復活 #初夏グルメ

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舌には冷たいラタトゥイユ

骨がそこまで柔らかくなっていなくて食べづらかったです #コンフィ

鮎の質素ながら旨味のある身に加えて、お腹にたっぷり入っている卵が非常に美味しい #鮎 #コンフィ #ディナー #居酒屋 #頑張れ飲食店

#ソース #コンフィ #アユのコンフィ

じっくりと焼き上げた鮎の美味さは、白身の淡泊な旨味が絶品です。野菜と共にさっぱりと楽しむことができます。

鮎の脂が乗っておりながらも、淡泊な鮎の旨みを楽しめます。 ハーブの薫り高い風味がお皿全体を包み込んでいます。

鮎のコンフィ 火入れ抜群

皮はパリパリ、中はほわほわ。バターソースがたまりません。

コンフィを鮎でいただくとは！ 箸でほぐすと、プリプリの卵の ぎっしりとつまっています。 淡水魚の淡白な風味を上手に調理した 一品でした。