新宿区で食べられるエスプーマのランキング

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  user_35120089

  東京都高田馬場駅早稲田口から徒歩4分のふく流ラーメン轍 東京高田馬場本店にて味玉子ふく流ラーメン980円。4日前にオープンした店で大阪でビブグルマンにも掲載されたことのある人気ラーメン店の都内初進出店となります。ちなみに立地は駅から早稲田通りを早稲田方面に行き野方ホープの先、石器ラーメンの跡地になります。 土日は混雑するだろうと思い平日の14時にやってきたのですが8名の並び、20分程の待ちで入店できて店内の券売機をポチッとして着席しました。 10分ほどで着丼、具は豚と鶏のチャーシュー2枚ずつ、味玉、水菜に刻み玉ねぎとなります。提供の際に店員さんは間違いなく味玉ラーメンですと言ったのですが、メニュー写真と見比べるとどうやら特製ラーメンと間違えたみたいでした。ラッキー！（笑） どんぶりの表面を覆うエスプーマは常温でほんのり柚子が香りますが殆ど無味、エスプーマの下に潜むスープは流石に美味しい鶏白湯です。麺は大成食品の中くらいの太さの多加水やや縮れでスープをよく拾います。 チャーシューは鶏、豚とも厚みがあり食べ応え充分ですが、豚の方は厚みがあるおかげで噛みきれない肉質で食べるのに苦労しました。 後半はスープに飽きを感じましたが基本、美味しいラーメンでした。ご馳走様！ #ラーメン #エスプーマ #轍　

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  cozy

  #エスプーマ #ラーメン#鶏白湯ラーメン 大阪の人気店が東京に進出してきたのだとか。 表面を白い綿のような泡で覆っていてヴィジュアルインパクト抜群。 この泡にはほのかに柚子の香り。 主成分はなんだろう？じゃがいも？ その白い泡の下には少し茶けているものの均一に白濁した鶏白湯スープ。 と言っても鶏白湯ならではの甘い出汁の味だけでなくほんのり魚介の出汁の香りもありブレンドだろうと思っているのだけれど、違うかな？ 麺は中麺ストレートでホント丁度良いといえば良いか。 主張が少なく、スープを主に置いたらーめんでした。 大判滑らかなチャーシューもうまいけど、シャキシャキした玉ねぎの粗微塵だったり、水菜だったりがコッテリしすぎないように配慮されていました。

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  tasty_pear_ec5

  ふく流らーめん 轍@高田馬場 大阪で有名な泡系らーめんが東京に進出してきたと聞きやってきました。 泡系(´･ω･`)？ 初めて聞くなー でも、食べログの評価も4.6だし、口コミも好評なので気分は«٩(*´ ꒳ `*)۶»ﾜｸﾜｸ 場所は高田馬場から早稲田通りを早稲田方面に🚶3～4分、ここだ。たしかここって前にもらーめん店があったよなー🤔何んて店だったけかな❓ｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞそうだ「二代目海老そば けいすけ」のあったところだ。 内装はほぼ居抜きで借りてるみたいですね。 うなぎの寝床のようにカウンターがあり、後ろを通るのが大変( ´•ᴗ•ก )💦この感じ前にも経験したから、ちょっと懐かしい〜((ﾟ艸ﾟ)ﾌﾌﾌ 頂いたのは 特製ふく流らーめん 1200円 5分程で着丼 ｵｵｵｵｵｵｵ！！ｽｯｹﾞｴｴｴｴｴｴｴﾖｵｵｵｵｵ！！！( ՞ o՞)ー☞ 😍‼️👍 👏👏😍 これが泡らーめんかー、本当に泡だらけだ‼️ 鶏白湯をブレンダーで泡立て、そこに昆布だしと柚子のエスプーマと2種類の泡。 レンゲですくって口に入れると(｡・н・｡)ﾊﾟｸｯ 冷た‼️ 💥💢💥 ですよね。エスプーマだもんね でも、熱っ、じゃないのはある意味驚きで ふぅふぅε-(´・｀) ﾌｰしちゃった。 (´-ω-｀;)ゞﾎﾟﾘﾎﾟﾘ でも昆布の深みのある旨みとゆずの香り 👍イイね。 鶏白湯の泡はぬるい程度で、奥の液体部分は普通に暖かいです。当たり前か🤪 この鶏白湯も店のこだわりによると、かなり手間がかかっているみたいですよ。 個人的な感想は濃厚なのにあっさりで極限まで抽出したものなのにドロドロベタベタの濃厚なものとは違く、油分が少なく凄く食べやすいスープてす。 エスプーマが乗ったらーめんは前にも食べたことはありますが、スープまで泡立ててるのは初めてで今まで食べたらーめんとは少し違う感じがしました。 麺は中細やや縮れで、当然この泡出ですから、麺に絡まない訳はなく、すする度にスープも口に運んでくれます。麺自体もモチモチで美味しい。 トッピングは味玉、低温調理の豚と鶏ムネ、 豚は低温調理のだと確りした歯応えがあるはずなのに、意外と柔らかく(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!、鶏ムネも皮目を焦がしているので、香り豊かでしっとりジューシー。 ご馳走様でした🙇‍♂️ #泡系スープ#エスプーマ#ふく流らーめん 轍#らーめん#らーめん好きな人とつながらたい#めんスタグラム#らーめん部#らーめん巡り#麺活#らーめん大好き#拉麺 #らーめんパトロール#中華そば#麺処#らーめん日記#グルメ#美味しいもの#旨いもの

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