蒔田駅のつけ麺の人気おすすめランキング

焼き味噌拉麺の人気店で、その実力も確かだが、”つけ麺”も並ではなかった。 麺が出汁に浸かった状態で提供されるスタイルも珍しくはなくなってきたが、味噌味のつけ汁を供するお店としては、かなり貴重なのではないだろうか。 濃密な味噌に、出汁が加わり、実に多層的な味わいを形成。サラッと粘度のないつけ汁ですが、しなやかな麺にはこれがベストマッチだ。 今まで食べてきた”味噌つけ麺”でも似たものは食べたことがないオンリーワンの一杯に仕上がっている。

つけ汁は濃厚な担々スープで、力強い胡麻を感じ仕様にしっかりと味でパンチあり。麺はラーメンと同じものを使用しているらしく、酒井製麺の麺を湯で加減でつけ麺用に調整。これがつけ麺に合うから万能な麺である。やや平でもちっとした麺は、水で締められてプリッと感も出ていい。あえて言うなれば、ラーメン用なので麺が短く調整されているところくらい。もっと長い方がつけ麺らしいかな。 チャーシューはモモはいつも通り丁寧に燻されたスモーキーな肉で、めっちゃ美味しい。そしてタンチャーシューがすごい。あれだけ肉厚なタンが丁寧に低温調理され、肉感を残し、嚙み切れる柔らかさを残しつつ、スモーキー具合もバッチリ。タンチャーシューってありなんですね。