新小岩駅のつけ麺の人気おすすめランキング(ガッツリ)(2ページ目)

いつもながら美しいビジュアル 相変わらず丁寧な仕事ぶりです 味変アイテムの「辛味」も添えられていました 中太ストレートの自家製麺 低温調理された鶏チャーシュー 鶏団子も健在 あっという間に完食 スープ割まで堪能させていただきましました まさに「安定の一杯」 世に鶏白湯が溢れかえる現在、目新しさこそなくなりましたが、丁寧な仕事で他の追従を許さない王者の風格を感じました ごちそうさまでした

す、すごい豪華…。これで800円とか驚き！麺の方は和えそばになっており、鴨白湯タレと和えてあり、それだけでも十分楽しめる。鴨独特の獣感を香味野菜などで抑えて、ややビターな具合に仕上げてある。 つけ汁も鴨白湯。鴨の丸鶏、鴨ガラで作られた濃厚スープは和えそばをつけて食べれば、羽ばたけそうな美味さに包まれる。 鴨チャーシューは4種となっており、真空低温調理、低温調理、コンフィ、パストラミでそれぞれ仕上げている。4種ってすごい…。それぞれ、レア感、スモーク感がきっちり美味い。 別皿には赤ワインで味付けした刻み鴨チャーシュー、フォワグラペースト、春菊のお浸し、刻みネギとなっており、ダメ押しの豪華さ。まさに鴨づくし極まり無い一杯に大満足でした。

昆布水が張られている丼から麺を引っ張り出して、そのままつけダレをつけずにいただきます 特製だとトッピングが満載で麺をいただくのに一苦労 麺は自家製ストレート中細麺 スルスルと収まっていきます トッピングは非常に食べ応えがありました 但し、盛りつけには一考が必要かも ポットからスープを投入してスープ割までいただきました 完食・完飲です

麺に張られた昆布水 このスタイルはよく見かけるようになりました 前回の昆布水はかなり濃厚な旨みを感じたのですが、今回はライトな印象 つけ汁は以前の方がコーチンの脂を感じる仕様 すっきりを目指してのチューンナップでしょうか そして、こちらが本田氏直伝のトリュフオイル掛けチャーシュー 贅沢です トリュフオイル独特の香りと濃密な味わい 全体としては、前作よりもライト＆スムーズな印象 そんな中、トリュフオイル掛けチャーシューは単体での存在感が抜群すぎて、つけ麺のバランスを崩しかねない危うさを感じました

800円という価格はやはりホスピタリティ満載 今回も凝った内容です では、まずはつけ汁から なるほど、醤油よりも塩の方が鴨の油がダイレクトに伝わってきます 塩分はやや高め 濃厚な昆布水が張られた麺は、１号よりもやや太く、しなやかさを増した喉越し そのままつけ汁をつけずにいただきます 昆布に貝出汁を合わせたそうですが、旨味たっぷりでこのままでも十分にいただけます 三種類のチャーシュー、刻み葱、鴨チャーシューの薄切り、春菊、黒バラ海苔、カットオレンジ、舞茸の天麩羅というバラエティに富んだ構成 舞茸の天麩羅用に抹茶塩が添えられています 中盛りの麺があっという間になくなっていきます オレンジ風味の鴨チャーシューや舞茸の天麩羅など、つけあわせも多彩で楽しかったです

では、まずはつけ汁から 香味油が秋刀魚とポルチーニ茸のようです 当初はもっと秋刀魚を沢山投入したつけ汁だったようです バランスが難しかったと佐久間店長 昆布水が張られた器には中細ストレート自家製麺 このスタイル、すっかりおなじみになりました 小鉢には、大根おろし・大葉・レモン・しめじの煮浸し・秋刀魚の天ぷら  〜  一燈ブログから引用 最初は、つけ汁なしでいただきます そして、つけ汁で啜りました なるほど 淡麗というよりは、淡白であっさりした味わいですね あまりにもスムーズなのであっという間に完食してしまいました

熱々にレンジアップされています ファーストアタックはまずまずの辛さ 麺は中太ストレート麺 つけ汁の濃度はまずまず 塩分はやや高め 鯖節の香りや出汁感はカレーに消されてしまっています ディフュージョン版だから仕方ないかもしれませんね 徐々に辛さが効いてきます なめらかな食感の麺はどんどん入っていきます

相変わらずシンプルながら美しい盛りつけです では、まずはつけ汁から 伊勢海老の風味は控え目 濃度•粘度ともに万人向けに調整されています 「突き抜けないが、週に３回食べたくなるつけ麺」というコンセプト通り 麺は茹で加減良好 〆具合、水切り完璧 麺を中盛にしますとたっぷりつけていただくとギリギリのつけ汁の量 残り少なくなったつけ汁でスープ割をいただいてごちそうさまでした

変化球…というよりもクセ球的なビジュアル では、まずはつけ汁から スープの構成は「エビラー」と変わらないそうです 伊勢海老がどっしり感じられるスープに桜エビのオイルの香りが海老感を増しています 麺の下にはピンク色の液体が… 桜エビと昆布の出汁が張られているそうです 「和えつけ」的にこのままいただいてみます ほんのり塩味  このままでもあっさりといけちゃいますね つけ汁をつけていただきます ストレート細自家製麺とのフィット具合はまずまず どんどんなくなっていきます このつけ麺、これからのシーズンにぴったりきますね

荒井店長が「発注ミスではありません」と力説していた通り、チャーシューの代わりに大きな肉団子が載せられています インパクト十分 濃厚そうなビジュアルですが、後味すっきりのつけ汁 醤油もなかなか美味しいじゃないですか 麺とつけ汁の相性はなかなか なにより焼売のような肉団子とこのつけ汁がナイスフィット あっという間に完食です

ハムがのっているのが珍しい＾＾

間違いない美味しさ。麺も美味しいです。

こんもりとキャベツともやしが盛りつけられています じんわりくる辛さ でも旨みもたっぷりなのでいい感じのつけダレ 豚も大判でやわらか 天地返しでして麺をいただきます 中太ストレートの自家製麺とつけダレの相性はいつもながら 途中から毛穴が開きだしました 結構辛さが後からやってきます 汗をかきながら完食です ミニながらお腹いっぱいになりました