京都市中京区で食べられるつけそばのランキング

私の中では豚骨魚貝のファーストインプレッション♪ 久しぶりに食べてみると、やっぱりウンウン、うなずく味☆ 魚貝よりも豚骨が強く、粘度は低めながらも 油分をしっかり感じるコク。

香りからめっちゃ魚介の香り漂うつけ汁はややザラつきがあり魚介の風味がビシッと効いていて動物系の旨味もある濃厚で油分多めでほんのり甘さがあるが変な重たさなどなく、瑞々しくモッチリとした弾力とコシのある縮れた太麺によく絡む

つけ麺にしては細目に感じるけど、ビシッとしめられてて、コシがあって、小麦の風味がめっちゃ広がるわ↵麺うまっ↵つけ汁に浸けてすするんー↵ソーリー↵ちょと塩分高過ぎに感じる↵んで、このべたつき感、豚骨、鶏に魚介が少々↵甘味と酸味と旨味と↵何やろ、うろ覚えやけど昔東京で食べた「大勝軒」みたいな感じ

ふらっと入った京都ラーメンでした。 濃厚に期待し過ぎた感がありましたがなかなかでした、麺の量は少なめです。

平打ちの太いお蕎麦にレアな鴨チャーシュー。 #蕎麦

清湯やけど濃いめ味のつけ汁は中太麺にちょうど合うのかな、スープ割りしてちょうど良い感じ

麺は平打ちでキリッと冷やされ、小麦の香る好きなやつ♪ つけ汁は煮干がグッとくるのかと思っていたらまろやか。 どれも主張して来ないので、インパクト薄くなりがちなのに これが、なかなかどうして秀逸。