豊田本町駅のそばの人気おすすめランキング

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  i_am_shinochan

  愛ごや(愛知県・堀田) ☆金嘉そば +ねぎ増し 実は一番ベーシックメニューなのに初めてかもしれない、汁ありの「金嘉そば」を。 汁なし台湾ばかり食べていたので、ものすごくあっさり感を感じました。 パスタに使われるデュラム小麦の手揉み平打ち麺に魚介出汁の効いたクリーミーなスープが相性良し。 ネギ増ししたら、ご覧の通りネギの芝生状態になりました。 #ラーメン#麺#拉麺#名古屋ラーメン#チャーシュー#パスタ#名古屋グルメ #そば #肉 #焼豚 #スープ

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  user_00610687

  金嘉そばは卵黄を使った特殊な金色のタレを使い麺もパスタのデュラム小麦を使った金色の麺↵魚介のスープがめちゃクルーミでウマイ！！↵麺もモッチモチです↵卓上に特製味噌、粉チーズなどがあります↵途中で麺に特製味噌を絡めて食べると二度美味しい

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  user_36868378

  タレは、醤油ダレをベースに鴨の出汁や動物系・魚介系を合わせているそうです。成分表示が細かく表記されているのでチェックし、それを基に解説します。印象が強いのは胡麻油の風味で、みりんや黄粉の甘味のほか黒胡椒などの辛味もあります。卵でまろやかさを出しつつもニンニクでパンチを加え、様々な魚介類で奥行を出してます。動物系で汁無し特有の重みを持たせつつ程良いカエシの効かせ方。とろみはあるけどドロドロ過ぎない口当たり。事な完成度で美味しかったです。↵麺は、日清製粉のデュエリオと言うデュラムセモリナ粉を使用しているそうです。このパスタ用の小麦粉で製麺をしてますが、ちゃんと汁無しの麺として成立してるのは流石。食感はモチモチした弾力でコシがありつつも歯切れが良く密度の高い味わい。↵具材は、鴨のつみれが主役で繋ぎに山芋を使用しているせいかパサつかないのが良い！タレにも鴨を使用しているのでタレとの相性も申し分ない。ネギ・白髪ネギ・玉葱のネギのジェットストリームアタックも必見ですね（笑）

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  user_36868378

  スープは、クリーミーでまろやかな口当たり。そして濃厚な中に醤油のキレもあります。重くまったりし過ぎないのは魚介類の渋みが効いているからですね♪↵麺は、店主のスキルを活かした自家製麺がウリ。パスタ粉を配合した麺は独特の艶や滑らかさがあります。伸縮性もあり食感も伸びやかで弾力があり面白いです。↵具材は、レアチャーシューでなく台湾ミンチがこのメニューの主役。台湾ミンチの刺激的な辛味が白いスープを赤く染め上げます。スープのまろやかさに勝る塩梅の辛さなので辛味は強め。食べて間もなく汗が溢れました。

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