埼玉県のそば(煮干し)のメニュー一覧

濃い色合いをしたスープだが辛さやカドが無く、ひと口目にガツンとインパクトある煮干しの旨味とコクが伝わり濃いめの味の両者が反発することなくタッグを組んで口の中に広がるようなバランスの良さにザクッとした歯切れのいい中細麺がスープに良く馴染む #ラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン

こちらはさっぱりとした感じで、臭みもそんなになく（ゼロではない）、上品と下品の合いの子をうまい具合に調整した感じになっている。

#ラーメン #煮干そば

麺がパツパツでめっちゃ旨い。 最高に美味しい。。

じじみはなくってもいいなあ。 うまいけど

煮干し濃厚 #ラーメン #冷やしラーメン

2019年12月21日にオープンした準新店。接客が丁寧な店主は、北千住の人気店『麺屋音』の出身。基本メニューである「濃厚煮干しそば(醤油)」を注文。カエシの甘辛さを活かした濃厚煮干系は、煮干しのインパクトのみに頼らない、丁寧な味づくりが好印象。麺は、同系の定番『菅野製麺』製の硬めストレート。うん、これは美味い。この界隈の店舗の中では、文句なしにオススメできる１軒だ。#ラーメン

さいたま新都心にあるラーメン屋さん。鶏と煮干し・蛤のトリプルSOBAを。出汁のバランスが良い淡麗進化系ラーメン。卓上のエシャロットオイルを加えると香りとコクが増し、これまた美味しいです。 #ラーメン #中華そば #鶏そば #煮干しラーメン #蛤ラーメン #埼玉県 #さいたま新都心

この日は越谷市でブックマークしていたラーメン屋へ訪問しました。 お店の名前は烈。 お店の前に駐車場があるのでそちらに止めて訪問。 行列ができていたので券売機でチケットを購入をして並びます。 基本的にこちらは煮干しオンリーでの提供です。 あとは濃度を選ぶという感じかなー。 今回は煮干しそば極をチョイス。 にぼ玉というのもあるので生卵と頼みました。 カウンターに案内されてしばし待ちます。 提供されたのを見るとかなりのセメント系の色合い。 これは確かに煮干しが苦手は人は遠慮しないといけませんな。 こちらの麺は低加水の細麺ストレート。 やや硬めの湯で加減でスープとの相性は非常にいいと思います。 スープはほんとにがっつり煮干し。 どれだけの量を使用されてるんだろうって感じで丸ごと煮干しを食べてる感がありますな。 トッピングのネギや玉ねぎがいいアクセントになって 飽きることなく最後まで飲めますなー。 瞬殺で食べ終わりました。 いきなり極を行ってしまったけど 次は通常のラーメンも食べてみたいところです。 行列店ですが、また訪問してみたいと思います。 #そば #ラーメン #醤油ラーメン

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初訪の中華そば四つ葉でも、1杯目は煮干から特製なので味玉とチャーシューがプラスされています。 #煮干しラーメン#煮干しそば #ラーメン

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#ラーメン #休日メシ #と多"食堂 #煮干しラーメン 美味い。 ほのかな煮干し風味。パツパツな歯切れの麺。何か練り込まれてるかな？ 食べてる間幸せな時間を過ごしました！！

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小屋みたいな感じの店内は煮干し臭に包まれていて期待が高まります。 白醤油のほんのりした甘味にエグミや癖が無い優しい煮干しの旨味が効いたスープは上品な味わいで美味しいです。 麺は自家製の全粒粉入り中細麺。ザクリとした歯ごたえとマッドな喉越しでスープを良く吸う感じの麺で絡みも良く美味しいです。少し伸びるのが早く後半は伸びちゃいました(^^;; 具材はチャーシュー、メンマ、半玉子、ネギ、三つ葉と値段からするとかなり豪華。チャーシューは薄いレアで噛み応えあるタイプで美味しいです。記憶が曖昧ですが鶏のチャーシューも混じってたかも？ 連食でしたが美味しく完食！ 流石に腹パンパンでした（笑） 店内の煮干し臭と比べるとちょっと肩透かしな優しい煮干し出汁でしたが、無化調でも満足感ある美味しい一杯でした(^^) 次はガッツリそうなプレミアム煮干し食べてみたいです。

美しいビジュアルです。 透き通ったスープは、煮干し特有のエグ味は全くありません。 ひと口飲んだときにはやや薄味に感じるものの、食べ進めていくうちに、煮干しと醤油が互いに強調し過ぎずに、絶妙なバランスを保った優しいスープだと感じられます。 レアチャーシュー、煮卵、メンマなどの具材も美味しく、この一杯を作るのにとても丁寧な仕事をしていることが伝わってきました。 #ラーメン

今日は病院だってので 終わってか薬局で薬待ちの間に 超久し振りに 舞さん行って来ました🍜 タクシーで病院に行ったのでビール飲めるかな？ と思ったら 無かったんだっけビール😭 食べ終わった薬局行ったら丁度薬も出来てて 病院戻ってタクシー乗って帰ります🏠🚕 美味しかった〜🍜 #埼玉 #吉川 #ラーメン #ランチ#煮干しラーメン

関西ラーメンEXPO2018に出店 特濃煮干しそば 味玉 メンマ バラのり チャーシュー 玉ねぎみじん のフルトッピング

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黒醤油に中細ストレート麺、豊富なトッピングがとても美しい。#ラーメン #煮干出汁 #煮干しラーメン #煮玉子 #美しい #人気店 #醤油ラーメン #自家製麺 #フォトジェニック #ビジュアル系 #映えるラーメン #上尾グルメ #上尾ラーメン #麺スタグラム #麺

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1日限定メニューいただきました！ 麺はモチモチ太麺と、ニボ風味濃厚の細麺と、合い盛り。 一度に2種類いただけるって嬉しいですよね。 チャーシューも2種類と食べ比べでき、どちらも柔らか〜。 店内はカフェ風のおしゃれな感じですが、ボリュームのおかげか男性のお客様多いです。 #煮付け #ランチ #ラーメン #そば #つけ麺 #1日限定 #煮干しラーメン #煮干しつけ麺

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二種類のチャーシューに半熟の煮卵✨ 煮干のさっぱりスープを最後まで飲み干してお腹一杯❗️大満足でした😋 #中華そば#ラーメン#煮干#鶏チャーシュー#チャーシュー#煮卵

冷やし煮干しつけそば　濃いめ🍜 いただきました〜😋 濃厚な煮干しスープにつけていただく麺 最高でしたが❗️そのまま麺に　塩　山葵　を添えていただくのも最高に美味しかったです #つけ麺 #煮干しラーメン #冷やしラーメン

埼玉越谷にある烈さんのセカンドブランド店 この店の濃厚セメント煮干しである極が大好きです！ #ラーメン #煮干しラーメン #セメント系