菅野駅のざるそばの人気おすすめランキング

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  ramen

  あじ玉@100を追加 夏麺第4弾(8月2日〜8月14日まで提供) あけどやさん夏麺第4弾は煮干しなつけ麺との事。今回も楽しみです(^^) うるめ・カタクチイワシ、あご、鯛煮干しの冷製清湯スープにあけどやさんの特製塩ダレを合わせたつけ汁に棣鄂サンダー麺で食べる冷たいつけ麺との事です。 冷製でも煮干しが香るつけ汁はイワシ系の独特なニボ感が美味しく出ているニボ旨スープ。あけどやさんのキレある塩ダレに見事に合わさってこれは凄く旨い！サンダー麺は鶏節冷やしよりやや麺線が細くなっている感じで啜り心地が良くつけ麺としてバッチリで美味しい麺。具材のつみれが柔らかく絶品でより魚介感を感じれてとっても良かったです。忘れてはいけないあけどやさんのあじ玉は素晴らしいトロ黄身加減で超美味。味変アイテムも抜かり無しでスダチと柚子生姜で後半は清涼感UPでさっぱりと。最後は冷製のスープ割りで最後まで冷たく美味しく完食です。 煮干しの使い方も素晴らしい凄く美味しい一杯でした(^^) いや〜食べれて本当に良かったです！

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  ryukyuawamori

  刻み海苔、チャーシュー、メンマ、スダチといったトッピング では、まずはつけ汁から 三つ葉、刻み葱、七味、魚つみれがイン 煮干しの風合いが口の中に拡がります とてもすっきりした後口 麺屋棣鄂の雷麺（サンダー麺）のピロピロ具合が心地よいです 喉越しもなかなか 魚つみれが崩れてつけ汁に溶けこみ、旨味がさらにアップ 途中、柚子生姜を投入 じんわりと効果が伝わります あっという間に麺を食べ終えてしまいました ひんやりとして和のテーストの素敵な一杯をごちそうさまでした

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  ramen

  2016年4月30日までの限定。 棣鄂さんの全粒粉入りのやや縮れた平打ち麺は水でしっかり〆られていてコシと小麦の香りが抜群で麺が旨い！ 本鰹と鶏のWスープに塩ダレを合わせた塩スープは鶏の旨味が強めで本鰹は後ろに控える感じ。 具材に添えられた大葉オイルと南高梅の味変アイテム。大葉オイルも美味しかったけど、南高梅が僕にはドストライク！邪道な食べ方かもしれませんが梅を麺に絡めてそのまま食べるとちょー旨い！梅と麺だけでも行けちゃいますね僕は（笑）スープに入れてもちょー旨いです！さっぱりしつつ美味しく完食です(^^)

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  ramen

  7周年記念限定 終了している限定投稿ごめんなさいm(__)m この日はラーメン友達の方と超久しぶりにこちらへ。冷やし狙いだったんですが休止中で、7周年記念限定を提供していたので頂く事に(^^)追加トッピングのチャーシューも燻製になることを確認してから追加購入。麺量並にニンニクコールで！ バッソドリルマンの麺がやはり美味しく歯応えと小麦の味わいがバツグン。玉ねぎに背脂浮く動物系のパンチある甘めのつけ汁につけて食べればどうにも止まらない旨さ。きっとリンダも困っちゃう美味しさです。 燻製チャーシューが絶妙な柔からさとスモーキーな香りで凄く美味いです。やはりチャーシュー追加は正解だったと思いながら最後にスープ割りを頂き完食です(^^)僕は麺量が並でも結構腹パンでした(^^;; 新天地さん、7周年おめでとうございます！ 次はカルボまぜそは食べにまた来ようっと。

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  bokurarri

  つけ汁はウルメ鰯を主に片口、アゴ、鯛などでとった魚介100％のスープに昆布、ホタテ等の旨味を入れた特製塩ダレで合わせている。※説明文流用 スープは煮干しがグンっと効きつつ、塩ダレが適度な塩気で後押しする。個人的に三つ葉、ネギ、炒りゴマがとても良い役割をしていて、三つ葉とネギの香り、ゴマの香ばしさの調和が好みだった。 麺は棣鄂のサンダー麺で、モチモチのプリプリで美味い。 トッピングの細切りチャーシューも美味しかった。特に、つけ汁に入っていた魚のつみれ、今回は鰯とのことで、これがとっても美味しかった。時によっては鰯でない時もあるそうです。すだちを途中で絞って味変。別皿提供の柚子生姜は終盤につけ汁に投入。これが、煮干しと生姜の組み合わせがとても良い！今年は生姜を使ったラーメンが多いけど、煮干しと生姜の組み合わせが未体験だったこともあり、新感覚の美味しさだった！

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  bokurarri

  麺の上に添えられたレンゲに入った緑が目をひきますね。これは大葉オイルとのことで、味変アイテム。味変アイテムはもう一つあり、右側の小皿には南高梅。こちらも途中で投入していただく。 つけ汁は塩をベースにした魚介感じるもの。気持ち程度に入った、細かい唐辛子がアクセントとなっている。つけ汁の中には鶏つくねが入っており、これも美味しかった。 麺は棣鄂製の全粒粉をふんだんに使用した、やや太の麺。モチモチですごい弾き返しで、いい感じ。 つけ麺に合わせてか、細切りレアチャーシューが食べやすくて美味しかった。

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  makoto1

  つけだれは濃厚な豚骨煮干し。どろどろです。 麺は「とみ田」系列の「心の味食品」製の全粒粉を使用した太麺。コシが強いですね～。ちなみに250g。 具は焼豚2+1、味玉、海苔3+1、メンマ、葱、柚子、つけだれが濃厚なので麺を食べ終わるとつけだれもほとんど残らないほど。それをスープ割りで最後までいただきます。これでも味が薄いと思えばかえしを足せますよ～。おいしくいただきました。

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  kouhei01

  つけ汁はいうまでもありませんがニボニボの濃厚豚魚。↵ 前回との比較で、煮干しはややマイルドに。↵ あとは甘味がやや抑え気味に、その分塩分が増したように感じられます。↵ 辛＞甘＞酸なバランスですね。↵ これは自分的に理想とするものとは違いますが、超ハイレベルであることは判ります。↵ 粘度的には変わらずのドロンドロン、麺をどっぷりとつけて食べると、つけ汁が足りなくなるかも？と心配になるほどです。↵ 味玉は前回とほぼ同じ状態（箸で割るのが困難なくらいにやや固め）の仕上がり。↵ 麺とチャーシューも変わらず良いものでした。

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  kouhei01

  意外にも、濃厚豚魚のつけ汁としてはかなり、穏やかな味付けで↵ 甘＞酸＞辛の順にバランスされている印象です。↵ それと泡脂の効果か、クリーミーかつマイルドに感じます。↵ 汁温やや低め↵ 3～4年前に食べたきりなので比較するのもどうかと思いますが、その時の↵ とみ田のつけ汁、それを極上のチーズケーキとするならば、このつけ汁は↵ ル・パティシエ・ヨコヤマの、谷津ロールですね(^_^;)↵ 麺は濃厚豚魚日本一の店で使われているものだろうから、日本一良い麺。↵ チャーシューは煮豚タイプだと思うんですが、それにしては肉の味が抜けきってないし↵ 柔らかくて超美味し。★★☆

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  ryukyuawamori

  美しいビジュアルです レンゲに添えられた大葉オイルと小皿の南高梅はお好みでお使いくださいとの説明がありました では、まずはつけダレから これはちょうどいい塩梅 「麺屋 棣鄂」の中細平打ちストレート麺 とてもしなやかで啜り心地の良い仕様 麺の上には短冊チャーシュー、切り海苔、小松菜 つけダレの中には、刻み葱、メンマ、鶏団子がIN 大盛りにすればよかったと思ったぐらいスムーズに麺がなくなっていきます バランスが良くてとても美味しいですね 味変アイテムもなかなか効果的 あっという間に完食です

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  kouhei01

  濃厚鶏白湯で、なめらかなスープ。↵ 魚粉のざらつきが見られないところがいいですね。↵ トロンとしていて麺に程よく絡む感じ。↵ 汁そのものはつけ汁としてちょうどいいくらいの味の濃さで、麺につけてすすってみたところ↵ いくらでも食える感じっていうのかな、甘＝辛＞酸で絶妙というか神レベルの感じです。↵ 麺のこだわりはこちらに書いてあるので触れませんが、なるほど納得、コシの強さ、食感の良さは県内トップレベルかも。味玉は黄身トロ度70％近く、時間にきっちり正確に作られています。

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