札幌市手稲区で食べられるざるそばのランキング

蕎麦は角がたっていて均整のとれた細切り。粗挽きの蕎麦粉を使っていて完成度が非常に高いですね。汁はやさしい口当たりでほのかな甘味を感じます。北海道仕様に調整しているんでしょう。鴨の旨味が主張し過ぎないのは、焼きを入れないから。つまり、汁でダイレクトに煮てあるんです。なので超やわらか。途中、山椒をかけて“大人風味”をプラス。個人的に汁はもう少しキリッと辛めの東京スタイルにして良いと思いますよ。

ランチサービスでそば大盛り 食べ応えアリで、濃い目のツユがマッチ 天ぷらもサックリ、アツアツ ウマし！ #蕎麦 #天ぷら

#蕎麦 手打ち蕎麦です。 とり天と舞茸がサクサクで美味しかった ( •͈ᴗ•͈ )

ささ川でも人気の天ざる😋 #ざるそば #そば #天ざる #天ぷら

チャーシューよし、味玉よし 最後はちょっとしょっぱかった、このスープなら麺は太い方がいかなぁと思ったけど ウマし！！ #ラーメン #つけ麺 #札幌

そばの風味と力強いつけ汁との相性がバツグン ウマし！ #蕎麦

#北海道 #発寒 #そば

温かい汁に〈塩麹に漬け込んだ鶏むね肉〉を入れてコクをプラスしています。この鶏肉、驚くほどやわらかで、味わいがデリケート。汁は先ほどの〔しそきりそば〕とうってかわって“甘汁”を使用。甘ったるくなくてキレがあります。ほのかな甘味が〈二八蕎麦〉と〈鶏肉〉によーく合うのです。