ざるうどん(牛肉)のメニュー一覧

アクセスはよくないけど、奈良や京都からも美味しいうどんを目指してやって来ます。 #うどん #ざるうどん #肉うどん #ぶっかけうどん

サシの入った絶品な和牛肉のぶっかけうどんです。 #うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん

2017/6/17 #うどん

炙り牛肉と炙り豚肉が両方食べれてお得 紅生姜の天ぷらのアクセントも

#牛すじうどん #ざるうどん #ぶっかけうどん #おろし #牛肉うどん #うどん

伸びは少なめでツルッとした喉越しと、しっかりした硬さのある自家製の麺に、京都の精肉店で1〜3ヶ月熟成した熟成但馬牛の炙り肉が、香ばしい白胡麻と甘い玉ねぎといっしょに、岸和田の陶芸家の作品である白い器に盛り付けされています。 出汁は、2種類の昆布、煮干し、うるめ、さば、めじか、カツオと上品でまろやかな味わい。トッピングは、かぼちゃと大葉の天ぷらに加え、大分県産「蘭王」の温泉玉子、お口直しにさっぱりとレモンと大根おろし、青ねぎ、紫玉ねぎのスライスと全体的にバランスもよく考えられています。お値段が多少高いと思われますが、食べてみたらわかる！！まさにうどんとお肉の最強コラボの絶品うどんでした。 #うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん #炙り焼き #熟成肉の炭火焼き

うどんの茹で加減がややかための仕上げで、ずっしりと重さを感じる麺は、トルネードを描くようにもちもち、そしてぐいぐいと弾力のある食感と凛としたコシを持ち合わせ、実にしなやかな弾力を持つ絶品うどんです！！ トッピングの牛しぐれも、大阪人に合わせているのか、甘辛く炊いた牛肉がほろほろと柔らかく、出汁によくなじんで美味そのものです。 #讃岐うどん #ぶっかけ #牛しぐれ #うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん

牛肉はオージービーフながら、2日間じっくり煮込んでいるため、脂身が出汁に溶けて赤身が中心の柔らかいしぐれ煮。口の中でほろほろとした食感が味わえます。 自家製麺は、エッジが効いた讃岐風でコシが強くぐにゅっとした歯ごたえは、さすがうどん屋さんで長年修行した店主の匠な技がいかんなく発揮されています。 特筆すべきは、そのやさしくまろやかな味わいの出汁。鰹といりこを中心に、店主が独自にブレンドしたもので、あくまでも自家製麺を美味しく引き立てつつ、レモンを搾って加えることで、後味もさっぱりしたぶっかけうどんになっています。 #うどん #ぶっかけうどん #肉うどん #ざるうどん

北海道産のブランド牛である士幌黒牛のクラシタと呼ばれる部位を使用したメニュー。 「剛麺」の愛称で人気の極楽うどんの麺は強力なコシとグミ感が半端なく、箸でもぐにゅ〜とした質感とどしっとくる量感を味わいながらいただく炙り肉釜玉ぶっかけうどんは、牛肉の甘みと自家製本かえしの甘味を抑えた出汁が合わさってこれぞ「大阪讃岐うどん」の醍醐味が味わえます。 さらに、透明感抜群の伸びのあるしなやかな剛麺に、温玉をからめると、シコシコした食感と温玉の黄身のマイルドさが高じて、美味このうえなし。レモンと青ネギのさっぱりした清涼感もうましの一杯でした。 #炙りぶっかけ #うどん #肉うどん #ぶっかけ #大阪讃岐うどん #ざるうどん #ぶっかけうどん #炙り焼き

運ばれてきた大きな丸ざるには、どっしりと存在感たっぷりの艶々に光った麺が横たわっています。名物の和牛すじはこんにゃくと煮込まれたどて焼き風。かやくご飯と薬味のねぎと山葵。濃厚そうなめんつゆ、ゴマすり器が配膳され、いかにも美味しそうなざるうどんの登場に食指が動きます。 艶々の中太の麺は、麺肌がツルツルで伸びとコシがバランスよく弾力があり、小麦の香りと風味がダイレクトに伝わってくるまさに麺の傑作です。まずは何もつけずにこの麺の醍醐味を堪能しつつ、次にめんつゆだけ、さらに薬味を加えることで、ざるうどんの味変も楽しめます。 特筆すべきは「和牛のすじ」です。肉質もさることながら、長時間煮込まれたであろう牛すじは、やわらかくてとろとろで口に入れるとぷるっと感じたあとほどなく溶けてしまいます。一緒に煮込まれたこんにゃくが本来のすじ肉の硬さと間違えるくらい、単品でも十分勝負できる逸品でした。味付けは甘辛煮なので、七味をかけていただくのをオススメします。 出汁の効いた「炊き込みごはん」は、大阪でいうところの「かやくごはん」で、ほどよい炊き加減とやさしい出汁の味わいが箸休めに最適です。「和牛のすじ」をごはんに載せていただくとよりごはんも美味しくなり、残った煮汁をかけていただくとさらにぶっかけめしになって大満足に浸れます。 #ざるうどん #うどん #牛すじ #ランチ #サラ活

大阪市住吉区役所前から、修行先だった岸和田の『茂凡』跡地に移転オープン。 お肉が100gとたっぷり。野菜天、温玉、玉ねぎ、水菜、青ねぎ、大根おろし、おろし生姜、レモンと彩鮮やかな具材に囲まれた炙り肉は、甘辛く胡麻のトッピングが香ばしく引き立つ贅沢な盛り付け。 国産小麦2種類を独自の配合でブレンドし、毎日、自家製麺した麺は、伸びは少なめでツルッとした喉越しと、しっかりした硬さのうどん。ほどよい歯ごたえと粘り気が共存しています。 熟成肉の旨みを引き出すぶっかけ出汁は、2種類の昆布、煮干し、うるめ、さば、めじか、カツオと上品でまろやかな味わいが見事に合わさって珠玉の一杯に仕上がっています。 #うどん #肉ぶっかけうどん #ぶっかけうどん #熟成牛肉 #ざるうどん #炙り焼き

神戸ならではの讃岐うどん。神戸のローカルフード甘辛くたいた牛すじがたっぷりはいったうどん。コシのあるうどんと牛すじのたれ、生卵がからみあい絶妙な美味しさです。

朝ご飯に最高です！ #価値ある一皿 #うどん #肉ぶっかけ #1948年創業 #1940年代創業 #2010年オープン https://instagram.com/p/Bp_atUag_uS/

#うどん #ランチ

深めのある器に、きざみ海苔、青ネギ、生姜、鰹節の薬味とメインの北海道の士幌で育った「しほろ牛」の甘く煮込んだ柔らかいバラ肉がたっぷりと覆っています。 昆布と鰹節の風味そして醤油とのバランスのよい徳利に入ったぶっかけ出汁をかけて、豪快にかき回していただく肉ぶっかけは、麺とお肉の甘みと出汁が程よく絡み合う美味しいうどん。 手打ちの麺は、やや細麺ながら意外にコシが強めでしっかり伸びる麺でモチモチ感も十分。量が多いだけでなく、良質の赤身肉のため、噛み締めるほどの和牛肉の旨味が味わえます。 #ぶっかけうどん #うどん #冷やし #肉うどん #牛肉 #和牛

小サイズで頼んだからってのもあるでしょうけれど、お肉の割合が多くなって、思ったよりも食べ応えありました。 甘辛の牛肉、おうどんとマッチしてました。 #うどん #かけうどん #ぶっかけうどん #肉うどん #牛肉うどん #中原区 #武蔵小杉

香川で修行された大将が作る牛肉ぶっかけ。 甘辛く炊かれた牛肉とうどんのハーモニーがたまらん！ #ランチ #とんかつ #鶏肉 #ディナー #ひやかけ #盛り合わせ

ずっと前から気になっていたのですが暖簾を くぐる勇気が出ずにずっと未訪問のままでした。 でもある方からおススメだよと教えてもらったので 早速行ってみました。 店内はカウンターのみでメニューはこんな感じ！ 裏面にはなんと鯨があるじゃないですか！！ ちょっとお値段的にリーズナブルではないので 今回はパスしてぶっかけうどんの牛肉を頼みます。 鯨は次回体調のいい時に持ち越しです！（笑） さほど待たずに着丼します。 薬味はネギ、ゴマ、大根おろし。 薬味とつゆをぶっかけていただきます。 牛肉は茹で置きではなくその場で茹ででくれるので 肉の旨味が損なわれることなく提供されます。 なので柔らかくて美味しいです。 麺は柔らかくてもっちりしてます。 しっかりした食べ応えがあるので辛い広島風つけ麺が 苦手な人の飲んだあとの〆にはいいかも！ お好みでと言われたゆず胡椒。 これ本当に辛いけど爽やかですごいうまい！ おろしにゆず胡椒、うどん、肉、出汁のハーモニーは 絶妙ではっきりいって気に入ってしまいました。 いいお店を教えてもらって本当に良かったです。 広島の〆のお店が増えてしまって嬉しいやら、 困ったやらです。（笑） ここも深夜まで開いているので 是非お立ち寄りいただきたいお店の1つです。 http://www.ddr3rdmix.com/article/465790308.html #広島県 #広島市 #中区 #薬研堀 #小福 #ぶっかけうどん #鯨 #うどん

かやくごはん220円。 大阪のうどんです。讃岐のようなコシのあるうどんではありません。 ごぼうを拾って食べようと思った祖先に感謝です。 #うどん #ごぼううどん #肉うどん #西天満 #淀屋橋 #梅田 #東梅田 #ゴボウ

甘辛の肉がスープと合っていて美味しい #うどん #肉うどん

#うどん #讃岐うどん #ぶっかけうどん 牛すじが思いのほか大きくてびっくり＆美味しい うどんもふわモチっとしてて美味しい

🍋レモンと食べる冷たいうどん、これ旨いわ！

#白河市#うどん#讃岐うどん#スープ甘め

細麺が特徴的で、コシが強くて出汁も美味い！ ただ、少し高い気がする。

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牛肉を炙ったぶっかけうどんです。 #うどん #ぶっかけうどん #おろし #肉うどん #ざるうどん #炙り焼き

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冷えひえなうどんに味濃いめの牛皿が良い感じにオカズになる！ こりゃ〜イイね( ‘-^ )b #うどん #ざるうどん #牛皿

とろろだいすきちゃん #レモンを絞ってさっぱり味わう

牛肉に温玉がトロ〜リ

まだオープンしてそれほど立っていませんが、最近の新店はレベルが高い。柔らかく煮込まれた牛すじ肉と程よいコシのうどんのバランスが楽しめます。

エスパル仙台にある七右衛門さんで、季節メニューの国産牛すじ味噌煮とクレソンのぶっかけうどんを。柔らかく煮込まれた濃厚な牛すじと玉子やうどんが良く合ってて美味しいです。クレソンもさっぱり感を運んできて好相性。 #うどん #ぶっかけうどん #ざるうどん #味噌煮 #牛すじ煮込み #牛スジ #クレソン #仙台市 #エスパル

牛肉にしきつめられたひんやりとしたしまりのまるうどん。 卵黄でスタミナ度upになりますが、 だし汁とレモン汁をかけるとあら不思議。 さほどコッテリひきづらない後味が気に入りました。 また食べたいメニューです。