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小海老が多く入ったかき揚げでした。 麺の硬さは中めん。 牧のうどんでは、うどん麺を茹で上げ後、水で締めず、そのままつゆをかけて提供します。 なので、麺はつゆを吸い続けてふやけるという特徴があります。 食べてる途中からつゆがなくなっていくので、補充用の出汁が入った小やかんが添えられています。 出汁を足しながら食べるのが、牧のうどん流。

#うどん #かき揚げ＃ガチめし

福岡市南区民の定番うどんと言えば、長住の『長住うどん』です。 日常的に食べたい、フツーに美味しいうどんです。 『卵とじうどん』440円を注文。 ふわふわ卵がたっぷりのってました。 自慢の手打ち麺は、博多うどんのようなモチヤワ食感ではなく、 讃岐ライクなコシと、食べ応えのあるしっかりとした食感です。 多くのファンがいるのも頷けます。 #うどん #卵とじ

土曜のお昼時賑わってる長住うどんへ。 フワフワの卵とじうどん。ネギたっぷり。 おうどんは不揃いでコシ強めでお出汁濃い目。 テーブルにあるゆず胡椒がよく合います。 打ってるところが見れるので子供たちが集まってました。 #うどん #卵とじ #福岡

玉子とじうどんに高菜とごぼう天が身に染み渡る。 #うどん #卵とじ

モツの他に、ごぼ天や薩摩揚げ、卵も入って具沢山。 更に、卓上のとろろ昆布をたっぷり入れて頂きました。 卓上にはつぼ漬けと天かすもあり、取り放題ですが、ネギの追加は有料です。

卵も追加しましたが、合計いくらになったか失念しました。 みそ汁みたいなおつゆを想像してましたが、肉味噌トッピングでした。 麺の硬さは、カタ・中・ヤワから選べるので、カタにしました。 コシがある讃岐うどんっぽくなります。

柔らかく厚いカツで、甘めの味付けが親しみやすいです。

【10月～3月限定】の鍋焼きうどんメニューです。 肉とじ・かまぼこ・ネギ・春菊の具。 肉とじのお肉は、肉うどんの肉と同じで、甘濃く煮込んだもの。 甘い煮汁が融合し、おつゆも甘めになってます。 うどんはイレギュラーな断面と適度な弾力が特長。 鍋焼きうどんにしても、ヤワにならず、それなりのコシがあります。

博多うどんにも讃岐うどんにも属さない、手打ちの良さを感じる中太のもっちり麺です。 蕎麦つゆよりは少し甘めのつゆに浸して頂きました。 薬味はネギと生姜です。

具が盛り沢山の『特製うどん』850円。 きつね・ごぼ天・肉・ワカメ入りです。

甘濃く煮付けられたソフトでジューシーな食感のしいたけ。 干しいたけでなく、生のしいたけを使ってあるので、秋冬限定の味わいなのでしょう。 すきやき風の煮込み牛肉。 卵も追加すれば良かったなぁ…。 ちなみに卵のトッピングは70円です。

#うどん #親子うどん #きつねトッピング #福岡大学

ここの自家製麺最高でした😆 絶対また行きます💪

10月～3月の季節限定メニューです。 鴨肉・落とし卵・かまぼこ・ネギが入っています。 うどんは、博多うどんのようなヤワではなく、意外にカタ。 ムッチリに近いですね。 地元に根付くフツーのうどん店と思いきや、細かいところにオリジナリティがあるお店です。

卵が大好きなので、玉子とじうどんをよく頼みますが、 今回はちょっと目先を変えて？ニラとじうどん440円です。

FM福岡の番組『モーニングジャム』とのコラボ企画のメニューだそうです。※7月15日までの期間限定メニュー。 『たっぷりかしわと玉葱の温ったかつけ汁冷んやりざるうどん舞茸の天ぷらスペシャル(だいこんおろし付) 略して、ナカジーつけざる』680円を注文。 ナカジーはパーソナリティの中島浩二さんの愛称に由来しています。 お汁は玉葱の味も相まって甘め。 揚げたてサクホクの、舞茸天が付いているのが嬉しいですね。 麺は細麺のうどん。柔らかく滑らかな仕上がりですが、コシはしっかり。 セットの大根おろしや、卓上のネギを入れると、味変して更に楽しめます。 #うどん #天ぷら #ざるうどん

野菜かきあげうどんに山菜トッピング。 これも値段は失念しました。 野菜かきあげうどんは490円で、山菜うどんは520円ですが、 計算方法がよく分かりません。

牛肉とごぼう天入りのうどん、今回は更にモヤシ100円を追加。 うどん店でモヤシのトッピングは珍しいですが、うどんと一緒に食べると、 モチモチとシャキシャキのコントラストを楽しめます。

カラッとした焼そばもいいけど、ヤワくてベタッとした焼うどんも美味しいです。

うどんは博多うどんみたいにヤワモチではなく、ちょっとコシがあるのが特長。

今回は、ニラとじうどんをいただきました。 ふわふわ卵のニラ玉がのっていて、美味しいスープにぴったりです。 手打ち麺もとっても美味しかったです。 美味しいうどんをいただきたいときにまた是非お伺いしたいと思います。 #うどん　#ニラとじうどん

ソウル #うどん

醤油で甘めに煮た鶏肉に、生姜がトッピングされたうどんです。

福岡のソウルフード #うどん #かき揚げうどん

海苔の香りd(≧▽≦*)海苔をお出汁に浸しながら食べます。肉ごぼうを選ぶ率高いんですが限定ものに弱くって(^^;) ヤワヤワのうどんとプックリしたごぼう天はもちろん福岡市民にとってはやっぱり安心する味です...♪*ﾟ #うどん #ごぼう天 #花巻 #サラ活 #福岡 #ソウルフード #海苔 #ゴボウ #ごぼううどん #季節限定

季節限定の『しいたけうどん』480円に、『ごぼう天』100円をトッピング。 選べる麺の硬さは普通でお願いしました。 卓上のネギをたっぷり入れて頂きます。 牧のうどん謹製のやわやわ麺は、やっぱりクセになる美味しさ。 自然増殖する麺に合わせて、卓上のやかんに入れられた出汁を足しながら頂きます。 ※何故、自然増殖するかというと、時短・省力化の為、茹で上げた麺を冷水で締めてないので、 つゆに入れた麺はどんどんつゆを吸って、時間と共にふやけるからです。 しいたけからは、ジュワッと煮汁の旨味が溢れます。 サックリ揚がったごぼう天も美味しいです。 後半は、つゆで崩壊したふわふわな衣を味わいました。 秋冬にぴったりの滋味深いうどんでした。

甘辛く煮た牛肉とネギが入ってます。 うどんなのに、博多ラーメンみたいに麺の硬さもリクエストできます。 注文票に軟めん・中めん・硬めんを記入するところがあります。 今回は硬めんにしてみました。もっちりして食べ応えがあります。 卓上の一味を振って頂くと、肉うどんに合います。 ネギも入れ放題。

シンプル！ 卓上のネギは入れ放題です。

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ゴボ天うどん山菜トッピングのやわ麺 コレも美味い ♪ #牧のうどん

シンプル目ですね。 #うどん

たまに来てます長住うどん 昼時だったのでかなり賑わってます。 ここも地元に愛されてる感 美味しいスメとコシのあるうどん 帰りに入り口に置いてある白菜の漬け物買って帰りました #うどん #ごぼう天うどん #おにぎり

やわやわのうどんと歯ごたえが気持ちいいゴボ天って、なんでこんなにあうのかしら。 #うどん #ごぼう天うどん #麺 #天ぷら

変わらない老舗の旨さ。博多のうどんはヤワが基本です。