2018年02月23日

濃厚スープに絡みつく麺！四ツ谷でつけ麺を食べよう！

オフィス街の四ツ谷周辺は、実はつけ麺の名店があることをご存知ですか。ラーメンとはまた違った中太麺の濃厚魚介スープ。麺に絡んだスープは最後まで飲み干したくなる一杯です。

お箸が止まらなくなる一杯！濃厚だけどクセになる！

”鯛塩そば灯花”の特製淡麗塩つけ麺は澄んだスープにまろやかな味わいで麺に絡みつく！美味しい一杯。
濃厚な魚介スープ、丁寧に取られた鶏のダシ。店舗によってベースとなる味はさまざまですが、どこのお店も至極の一杯を提供しています。トッピングのチャーシューや煮玉子をスープに浸して麺と一緒に口の中に入れれば、モチモチの小麦のいい香りが鼻から抜けて、ダシとチャーシューの旨味が口いっぱいに広がります。何度でも通いたくなる店主こだわりのお店をご紹介します。

photo by m_utsubo

濃厚辛味つけ麺

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辛味系のつけ麺の辛さ調整が、唐辛子からハバネロに変わったことにより、辛さの基準も変わりました。

辛さは今回、新メニューで最も辛い、10倍にしました。スープ全体が真っ赤になるわけではないのですが、細かい点々の部分が激辛です。
つけ汁に入れるのは、きれいに盛られた太麺と、ほど良く半熟に仕上げた味玉。大きな海苔もインパクト大です。

以前の唐辛子に比べると、刺すような辛さはありますが、元の魚介系豚骨のつけ汁の邪魔をしません。

サービスライスは今回も、〆に雑炊用に使用。

最後はスープ割りで、しっかり完食。
昔の濃厚辛味つけ麺よりも、美味しくなりました。

スージーハウス: 東京都新宿区四谷1-2-6 アーバンサカス5　1F; 今日 11:00~15:00,17:00~22:00; 0333550569

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濃厚辛味つけ麺（辛さ10倍）

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ハバネロで辛味を加えた、かなり刺激的な、濃厚魚介豚骨のつけ汁。
綺麗に盛られた麺との相性もバッチリです。
今回新しいトッピングメニューに加わった、ほぐしチャーシュー。60gあるので、以外とたっぷり。麺をつけ汁に入れるたびに、つけ汁と共に、チャーシューが麺に絡みます。
サービスライスは、〆に雑炊として使用。
今回も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした(^_^) ＃四ツ谷麺処スージーハウス #一番辛いメニュー #濃厚辛味つけ麺（辛さ10倍） #ほぐしチャーシュー #ハバネロ #濃厚魚介豚骨 #サービスライス

スージーハウス: 東京都新宿区四谷1-2-6 アーバンサカス5　1F; 今日 11:00~15:00,17:00~22:00; 0333550569

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濃厚魚介豚骨レモンつけ麺

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中盛でオーダーした麺は、茹で前で350gあるので、結構なボリューム。濃厚つけ麺には太麺が多い中、中細ストレート麺。通常よりかなり長めの麺のため、のど越しが良く、九州産小麦の風味を感じやすくなっています。その上にはカリフォルニア産のレモンスライスがたっぷり4枚。

濃厚魚介豚骨のつけ汁はスタンダードなタイプで、美味しいです。

スージーハウス: 東京都新宿区四谷1-2-6 アーバンサカス5　1F; 今日 11:00~15:00,17:00~22:00; 0333550569

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辛味つけめん（辛さ3倍）

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メニューにある中では一番辛い3倍（味より辛さだっ！という方はコチラ）でオーダーしたつけ汁は辛いながらも、奥にベースの魚介豚骨も感じます。
これ以上辛くすると、いわゆる激辛メニューになっていきそうです。麺の上にたっぷりのったレモンも加えると、辛味と酸味で、トムヤムクン風に変化。

スージーハウス: 東京都新宿区四谷1-2-6 アーバンサカス5　1F; 今日 11:00~15:00,17:00~22:00; 0333550569

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特製淡麗塩つけ麺

bokurarri

ネキがチラチラと、そして澄んだスープは鶏油を含んでいる　淡麗の名にふさわしい、キレキレの塩　塩分高めで、味がしっかりしている　具はメンマとチャーシューがイン　麺の器の縁には柚子胡椒がちょこんと　麺はややウェーブの平打麺　ウェーブがつけ汁の絡みを高め、シャバ系にもいい作用　無化調のスープなのにズンとくる塩度で、ズルズル完食