2018年02月21日

古い町並み中崎町で見つけた、店の個性が活きている至極の塩ラーメン１０選

大阪の中心地梅田の隣「中崎町」は昔の雰囲気が今も残るレトロなエリア。実はこの町、塩ラーメンの激戦区！どの店も甲乙つけがたい究極の塩ラーメンを味わい尽くせます！

出汁にこだわり、塩にこだわる、ストレートに味が伝わる、一切の手抜きが許されない。それが塩ラーメン！

塩ラーメンを看板にする数少ない名店の一つ、中崎町にある"中華そば　いぶき"。全ての素材に全く妥協の無いこだわりに脱帽します。
"中華そばいぶき"の塩ラーメンは激戦区でひときわ光る自慢のメニュー。天草大王出汁の濃厚な旨味を昆布のニュアンスで奥行きも出る素晴らしいバランス。うっすらと香るイリコが良いアクセントになっています。"拉麺夢道場"では白濁した濃厚スープが人気。"銀座篝ルクア大阪店"の蛤と牡蠣汐SOBAは蛤と牡蠣のエキスが無限に広がります。そのほか、ただただひたすら丁寧に、鯛で取った出汁が秀逸な極上スープ「ぶたコング」など、こんなにバラエティ豊かな塩ラーメンを食べられる町「中崎町」から目が離せません！

photo by martinramen

白湯塩らーめん

martinramen

鶏の旨味がしっかりとした動物系の出汁でo(^▽^)o
口あたりは優しくクリーミーに(///∇//)
拘りの能登揚げ浜式製塩「大谷塩」使用の塩ダレがすきっとした仕上がりにしてくれております♪
バランス感覚に優れた仕上がりのかなりウミャイスープ！
#塩ラーメン #煮玉子 #鶏白湯ラーメン #チャーシュー麺

拉麺夢道場: 大阪府大阪市北区天神橋7-2-10; 今日不明

photo by user_38000241

蛤と牡蠣汐SOBA

user_38000241

牡蠣と蛤の二重奏。正にその通り。牡蠣のパンチのあるところから蛤の旨味でいつまでも楽しめる。ついついスープ飲んでしまう旨さ。麺もちょうど良かったな。味玉トッピング(+150) #塩ラーメン #蛤 #牡蠣 #ラーメン #魚介ラーメン #ハマグリラーメン #大阪 #梅田 #バルチカ

銀座篝ルクア大阪店: 大阪府大阪市北区梅田3ー1ー3; 今日不明; 0661512541

photo by kinyaokiyama

サバ塩そば

martinramen

鶏ベースの動物系の出汁ですが主役はタレo(^▽^)o
鯖の味わいを十分に表現されておりながらも、やはり塩ダレのさっぱり感もあります！
ガツンとくる醤油とはまた違うアプローチですが、これも旨味しっかりのヒキある塩ラーメン(-^□^-)
タレはもちろん、出汁から麺まで新しい試みという♪
後味もさらっとしているかなりウミャイスープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
#ラーメン #塩ラーメン #塩そば

サバ6製麺所お初天神店: 大阪府大阪市北区曽根崎2-5-20; 今日不明; 0663118238

photo by tienaka_bobby

鶏白湯SOBA

martinramen

クリーミーに仕上がった鶏の旨味が口あたりよく(〃∇〃)
でしゃばらず、かつ弱さのない動物系の旨味♪
特製の塩のかえし、も見事なバランスで合わさりまして(^O^)
まろやかでドギツさのない上品な味わいは食べ手を選ばない頂きやすさのかなりウミャイスープ♪
#ラーメン #そば #鶏白湯 #塩ラーメン #鶏白湯ラーメン