2018年02月18日

クセになる！東銀座で見つけたつい寄りたくなる担々麺のお店10選

お店ごとに個性が出やすい担々麺。花山椒の香り、スープに絡みつく麺。なぜか気がつくと無性に食べたくなるあの味。東銀座でついリピートしたくなる担々麺をご紹介します。

スープに絡みつく麺が濃厚でたまらない！

”支那麺はしご本店”では四川料理特有の味付けで冬は温まり、夏は食欲を増進させる辛い味付けです。
麺は麺でもラーメンともまた違うあのクセになる担々麺。”ごまる”は排骨担々麺がオススメです。スープに染み込んだ排骨とサクサク、しっとりを楽しむことができます。冬は体を温め、夏はスッキリとしたいい汗をかかせてくれます。花山椒のピリッとした辛味、ゴマがたっぷり入ったクリーミィな濃厚スープについご飯を入れてスープを最後の一滴まで飲み干してしまう、辛いのになぜかふと無性に食べたくなってしまう担々麺をご紹介します。

photo by m_utsubo

担々麺　（倍辛）

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表面を見ると、場所毎に違いが見えますが、自家製辣油、白胡麻、黒胡麻、ピーナッツ、花椒、挽肉など、少しづつ混ぜると変化を楽しめます。
鶏ガラ、豚の背ガラ、香味野菜で採ったスープに白胡麻などの旨みが加わっています。

中細麺にも旨みがしっかり絡みます。
途中から和歌山産のぶどう山椒オイルも足しながら、痺れ増し増しに。

穴あきレンゲも用意してくれているので、ランチサービスのライスに底に沈んだ挽肉をたっぷりかけていただくと、ご飯もどんどんすすみ、完食。

この担々麺は担々麺好きにも薦めたい、かなりクオリティの高い一杯です。

SHIBIRE NOODLE 蝋燭屋: 東京都中央区銀座3-5-16 第一島田ビル１F; 今日不明; 0362632970

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排骨担担麺辛さレギュラー

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銀座一丁目に新しくできた担担麺専門店。東海地方を中心にラーメン店「ごまめ家」を展開している岩田食品の経営で、東京初出店。隣に丸メンチで有名なさとうの銀座店があるビル半地下のロケーションで、入口の食券機で食券を購入するスタイル。メニューは、まぜそばなどもあるが、基本は担担麺で、他にトッピングや4段階の辛さなども選ぶようになっており、排骨担担麺(1080円)の辛さレギュラーに。ごまは小鉢ですり潰して、後入れするタイプで、ごまテイストがたっぷり感じられる。花山椒もきいていて、辛味と痺れとごまのバランスが取れている、好みのタイプの担担麺。

ごまる: 東京都中央区銀座1-14-5 銀座ウイングビル; 今日 11:00~23:00; 0335630888

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担々麺

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新橋駅に直結しているウイング新橋の地下飲食街にある中華料理店。並びには、うどんの「愉々家」、ラーメンの「直久」、パスタの「五右衛門」があり、ちょっとした麺類激選区となっている笑。店内はカウンターとテーブル席の構成で、1人客でも入りやすい雰囲気になっており、女性客も多く見られる。メニューのバリエーションはなかなかあり、有名なのはメディアでもしばしば取り上げられる担々麺。秘伝という白ごまが溶け込んだ丸鶏スープは、見た目が白く、ごまの風味がきいていて、女性好みのしそうな味わい。