信太山駅周辺のおすすめ人気グルメランキング(4ページ目)

スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー白髪ネギ菊菜大根おろしキクラゲを使用。↵ 今回は11月3日からこの秋冬に提供予定の『雪見草鍋ラーメン』の試食会に参加させていただきました。鶏からとったスープにやや多めの油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みが広がる味わいで、大根おろしのほくほく感でほっこりとした仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の麺を使用し、水で〆た麺を鍋に投入し煮込んだ状態で頂くので、コシ感が崩れることなく滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい味付けでとても美味しく頂けます。残ったスープに無料のご飯と生卵を投入して雑炊感覚で楽します。

スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシューネギ煮玉子を使用。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨出汁でコクと旨みのある仕上がりになっています。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、スープとよく絡んで美味しく頂けます。備付のニラダレ・紅生姜・ニンニクで味の変化を楽しめます。

たまごを割って、本つゆを入れ、さらに薬味を入れていただきます。↵そばはやわらかく、本つゆはかなり濃口です。↵最後に、そばつゆを本つゆにかけていただきます。

鶏肉はやわらかく惜しみなく使われ、味付けも他の店にはないものです。↵濃い味に仕上がっています。

ゴーヤ丼に沖縄そば小とジーマーミ豆腐がついたセット。 #丼もの

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豚の頭骨のみを３日もかけてじっくり煮出したスープに 特製ダシを合わせた醤油味のスープです。多めの油分が少し気になりましたが、飲んでみると全然こってりしてなくてさっぱりまろやか。口当たりもよく、飲み易くて美味かったです。博多から直送しているという細ストレート麺は、噛むとプツプツと歯切れがよく、小麦の風味があって私好みです。濃厚なスープとの絡みもよく、美味しくて思わず替え玉しちゃいました（チャーハンも注文したのに）。チャーシューは小ぶりで薄めのが２枚入っていました。口に入れた途端溶けてなくなりそうなほど柔らかくて、めっちゃ美味しかったです。チャーシュー麺にすればよかったと少し後悔・・・。本場博多の細ストレート麺とトロトロチャーシューがおすすめ。