神奈川県のハモを使ったメニューBEST30

京野菜と鱧の炊き合わせに銀餡が眩しく光ります。一滴残らず飲み干したダシの美味さに感激です。#横浜市 #懐石料理 #和食 #ハモ #ディナー #必食

舌に心に染み渡る尊い滋味の出汁。 美味しさを表現する全ての言葉が陳腐になってしまう珠玉の御椀 芳醇な旨みが閉じ込められてふんわり仕上がった鱧、香りと歯応えが違う丹波しめじ、旨みが詰まった賀茂茄子、冬の金時人参のような紅色と糖度の甘い人参 #ハモ #鱧 #賀茂茄子 #なす #丹波しめじ #本しめじ #しめじ #きのこ #お吸い物 #会席料理 #懐石料理 #神奈川 #馬車道 #関内 #ディナー#横浜

一口でKOされました…。美味すぎる。 #懐石料理 #横浜市 #関内 #ディナー #八寸 #土瓶蒸し #松茸 #鱧 #蒸し料理 #必食

おまかせ握りコース（極上）の一品。 ふたを開けたとたんに、すっごく癒される香りがふわ～っと上がってきます。 ハモは旨味があって、とてもお上品に仕上がっていました。 #茶碗蒸し #鱧 #川崎駅東口 #チッタデッラ #ナノツーリズム

出汁を含んでふんわりシャッキリ洗練された鱧の卵。 大分「花笑み」特別純米のお酒が止められない。 #鱧 #ハモ #鱧の卵 #魚卵 #珍味 #会席料理 #懐石料理 #田酒 #日本酒 #大分 #お酒 #神奈川 #馬車道 #関内 #ディナー#横浜

お蕎麦は細めながらも、しっかり締まっていて弾力ある良い食感。お蕎麦の香りもしっかり強め。うーん、お蕎麦って、こうじゃなきゃ♪ つけ汁には少々のとろみあり、推定粘度10cPお出汁の味は濃いめでしっかり、結構、尖った感じです。 名前のとおり、はもと舞茸はもちろんですが、湯葉、わかめ、三つ葉、白ねぎと具だくさん。そしてトッピングとしての刻みねぎと柚子。 はもは小骨も抜いてくれているようで、口の中で感じることはありません。やわらかい優しい食感。舞茸は大きく、そして肉厚。香りは良いし、コリコリっとした舞茸独特の食感、たまりません。 白ネギは熱が通って甘くなってるし、湯葉もつけ汁との相性バッチリ。柚子を入れると香りがより芳醇になるのも良いですねー。 #鹿島田 #古市場 #ランチ #蕎麦 #つけ麺 #秋の味覚

中がふわふわに外はサクサクの鱧と鯵のフライ。こんなに幸せな食感に箸が止まらず。しじみの赤だしもホッとできる味です。少し奮発ランチですが食べて良かったと思える満足度です。#鱧 #アジフライ #ランチ #みなとみらい

【夏季限定】 ⭐ふっくらとした鱧の天ぷらと少し甘みの ある肉厚の万願寺唐辛子の天ぷらのどち らも揚げたてなのがいいです✨ ⭐お蕎麦も天丼のご飯も思ったより ボリュームがあり、お腹いっぱいに なりました😋 ※そば・うどん、冷・温、選べます #丼もの #蕎麦 #天丼 #鱧天ぷら #万願寺唐辛子天ぷら #万願寺とうがらし天ぷら #神奈川県 #横浜市 #センター北

#天ぷら#上永谷

#天ぷら#上永谷

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⭐身は全体に炙られていて もみじおろしとおネギが添えられて いました✨ ⭐鱧の身も大きくて、この季節に ピッタリなネタでした✨ #寿司 #鱧 #炙り焼き #季節限定 #回転寿司 #夏のひとさら

⭐初夏の季節限定✨ ⭐鱧と梅肉がピッタリ合う あっさりとした初夏の握りでした😋 #寿司 #はも #鱧 #梅肉 #小ねぎ #炙り焼き #初夏 #季節限定

旬な味に遭遇。

＃鱧 ＃椀物

大葉の香りが漂うジェノベーゼソースは食べてみるとなかなかこってりとして、刻んだ鱧や細めのパスタによく絡み、濃厚な美味しさ！！素晴らしいです。

ちょっと珍しい鱧の出汁。あっさりとした口当たりだけれど奥深いスープ。青葉台近辺で美味しいラーメンを探しているならオススメ。

＃鱧 ＃天ぷら

⭐もう少し鱧の歯ごたえが欲しかった ですが、竹炭塩と梅肉の食べ比べが 出来たのが良かったです✨ #寿司 #鱧 #ハモ #はも #竹炭塩 #梅肉 #回し寿司 #夏のひとさら

普通のもりそばでも、320gのボリュームを誇るお店です。そばとつゆは毎度のごとく、風味・食感とも程々で普通に旨いそば。天ぷらは、万願寺甘唐辛子1本に鱧3切れの盛り合わせになったもので、過去の味奈登庵さんの天ぷらって油切れが悪くてチョッと勘弁…って感じですが、最近はかなり改善されたみたいで、 天ぷらの皿に敷かれた紙に滲む油も必要最小限になってます。鱧は衣サックリで身はふんわりと揚がっていて鱧自体の風味も良く良い感じ。万願寺甘唐辛子も衣サックリで、ししとうよりもしっかりとした歯応えで、柔らかく甘みを感じ、 鱧と万願寺甘唐辛子の対照的な食感が楽しい天ぷら盛り合わせで、最近の味奈登庵さんの季節限定メニューの中では良い出来でおすすめです。

今の時期の鱧！関東ではなかなか食べる機会がないですが、とても新鮮で美味しく鱧の食感と旨みが感じられます！

＃鱧

#港南台

サクサクっとした歯ごたえは一度食べ出すとやめられない止まらない！！

サクサクで中はホワホワ。寿司居酒屋さんならではの天ぷら。

梅ダレと酢味噌ダレが添えられます。どちらも鱧によく合いますが、個人的には梅ダレがお勧めです。タレがとても美味しく鱧を引き立ててくれます。

出汁も鱧の骨でしっかり取ってるので美味い

#お酒に合う

＃真丈