東京都の味噌を使ったメニューBEST30(8ページ目)

神保町のカギロイの卵黄の味噌漬け。ネットリした透明感のある卵黄はほんのり味噌で焼酎・日本酒が進みます。カギロイは味噌を使ったメニューがずらり並ぶお店です。 #味噌漬け

1番人気の味噌に。野菜とお肉の旨味が出て意外とサラッとした味噌ちゃんこ。鍋は野菜がたっぷり食べれるから好。 #ちゃんこ鍋 #鍋

締めはごはんとじゃこ味噌。お味噌汁と合います。 #東京 #神保町 #サ飯 #サラコミ

久しぶりにきました。京王線国領駅目の前にある「熊王」さん。いつもだいたい並んでいます。 回転率がいいので、そんなに待たずに食べれます。 この日は「みそラーメン」札幌ラーメンに近いお味で満足の逸品です。

ゴルゴンゾーラがなかなか濃厚なポテサラ! 肉味噌をたっぷり絡ませて食べるとおいしいです！ #ポテトサラダ #ゴルゴンゾーラ

スープはとろりと濃厚なタイプ。でも、肝であろう煮干しの香りがない。ラードで炒めた香りが強い。

三軒茶屋 オオモリヤ レギュラーメニューの 肉味噌キャベツを 特別仕様にしてもらいました😄 味噌を八丁味噌にして ピリ辛のタレを少々 回鍋肉風の味付けに♪

チャーシュー、煮たまごも美味しい

#酢味噌和え

五目味噌タンメン 辛さ5倍 北極卵🥚 麺固め AB醬 瓶ビール 烏龍茶 #蒙古タンメン中本 #中本 #激辛 #辛旨 #ラーメン #ゴモミ #五目味噌タンメン #高田馬場

この日は人形町あたりでブックマークしていた 老舗のラーメン店を訪問してみました。 お店の名前はわかい。 場所は中央区日本橋堀留待ちというところ。 やや細い路地のような道にこちらのお店はありました。 こちらは創業50面を超えるお店とのこと。 味噌ラーメンの評判がいいみたいなので気になってたお店です。 店内はカウンターとテーブル席で20席くらいかな。 男女2名で営業をされていました。 壁に貼られたメニューを見ると一番左がみそラーメンになっています。 一番の押しがこれ見たいですなー。 というわけで今回はみそバターラーメンを注文。 待ってる間に周りを見るとどうもこちらのお店は 有村架純さんが出演された前科者って映画の撮影で使われたみたい。 それも是非とも見てみないといけませんな。 さて、料理が提供されました。 こちらはチャーシューがのってないんやねー。 ひき肉と味噌で味付けられたみそラーメンのようで、 もやし、たまねぎ、茎わかめ、ネギがたっぷり入ってます。 スープを一口飲んでみるとあっさりとした甘みのある味噌風味。 最近の濃厚こってりとは一線を画す味わいが なんか懐かしくてついつい飲んでしまいます。 またバターを徐々に溶けてくるとまろやかな甘みも加わって さらに美味しくなってくる。 このスープは懐かしい感じがして好きやなー♪ 途中で卓上にある七味ニンニクをかけても刺激が加わってよかった。 これは以前浪江焼きそばを食べたときに見かけたな。 麺はちぢれの中太麺。 プリっとした歯ごたえの多加水麺のようで 食感もよくてもやしとかと一緒に食べると美味しいです。 ぷりぷり感がいい感じでした。 今回はご飯を頼んでないけど スープをかけて食べても美味しいかなって思うな。 老舗ラーメン店、満足させていただきました。 #ラーメン #味噌ラーメン

#おでん

#上ホルモン味噌味 #やきにく #焼き肉 #ガチめし #池尻大橋 #駒場東大前 #ディナー #中目黒 #焼肉 #焼肉屋 #ホルモン

“南部美人”をぬる燗でもらい、 蕎麦味噌と板わさをアテに蕎麦前を過ごす #そば前

♯ホルモン

#つけ麺 #味噌つけ麺 #辛旨 #港区 つるもちの麺が美味しいです。 辛味味噌味の3種盛りオススメです！

蒲田本店と同じく、ハンバーガーにはおばんざいがセットで付いてきます。 ウリは何といってもまずビーフパティ。ゴリゴリのステーキ肉を使ったパティです。ステーキ肉というよりカットステーキ肉感かな。肉に食らいつく感覚がしっかり味わえます。 そこに合わせるのが味噌麹ソースとクリームチーズ、カイワレ。ちょっと他では見ない和の感覚。それをハンバーガーに合わせることで生まれる独特な和洋折衷感がたまりません。 味噌はしっかりと味噌の味。クリームチーズは個人的には少し量が多いかなぁ。味噌とパティの組合せをもう少しダイレクトに味わいたい気もします。そう、何といってもパティが旨いですからねぇ。ハンバーガーのサイズとしてはやや小振りなので、女性でもペロリと食べられると思いますよ。 #ハンバーガー

煮干し出汁と味噌を合わして作られた旨味たっぷりのスープがウリ。 煮干しらしい丸い甘味と味噌らしい塩気と香りが良い。 味噌ラーメンってどうしても塩気が強過ぎたり、濃厚過ぎたりしてしまいがちですが、そこまで行かず、食べやすいところで留めている。 また、それに合わせて中細麺ストレート、気持ち柔らかめの麺にしているところも一般的な味噌ラーメンの逆を行く意欲作。 特製は更に、ホロホロのチャーシュー2枚、肉ワンタン、そぼろ、玉子、ネギがのった具材盛り盛りバージョン。 しかし、味の骨格が食べやすいようにしているせいかなんとなく迫力に欠け、 盛り盛りの具材もどれも特徴的な美味しさは持っていない。 私の好みからは外れてしまっていたのかも #ラーメン #中華そば #味噌ラーメン

#九段下 #ラーメン #味噌ラーメン

味噌ではなく海老味噌なので味噌味は控えめ。 海老の甘みと香りがガッツリときました。 つけ汁は香味油たっぷりですが粘度それほどでもなくベタ付きが程々なのも好感持てます。 決してサラサラではないですが。 麺は中太麺程度なのですが結構固めの茹で加減でミシッときそうな噛み応え。 モチモチの弾力とは違いますが、噛み応えがある方が好きな人なら気にいると思います。 細めで短めなのも食べ易く、麺を啜ってつけ汁が飛び散るリスクが減ります。 デフォルトなので若干具材が寂しいか。 メンマ、ネギ、程よい厚みのチャーシューが入っていましたが、すぐに無くなってしまったので。 割りスープは保温ポットから。 だいぶ薄くさっぱり目になります。 海老の甘さの余韻を楽しみたい場合はスープ入れ過ぎ注意です。 #つけ麺

#立川

辛味噌とシャキシャキ野菜にマヨ、更にゴロゴロ素揚げニンニクをよく絡めて。映える見た目とは裏腹にズドンとくる辛味にマヨの酸味が冷汁にむっちゃ合うじゃないですか。一口大のげそ天の旨味に素揚げニンニクのホクホク甘味も良いアクセントでバランス整えてますね。けっこうふ振り切った感高い美味さ。 #立ち食いそば #路麺 #そば #tachisoba #丼もの

白味噌、くるみ、鰹節、蕎麦米を組み合わせてるそうな。口当たりがとてもマイルドな蕎麦味噌。お酒も進むというものです。蕎麦米の食感が良かった(^^) #蕎麦味噌 #蕎麦前 #味噌焼き

#和食

県外の方には是非食べていただきたい！ #東海グルメ

行きつけでもあり、練馬区のラーメン屋でも屈指の人気を誇るまるよし商店さんへ久しぶりに伺う。 思わず1日数量限定の赤玉みそタンメンを注文。トッピングにチャーシューを燻製味玉注文。 生姜がたっぷりと入ったスープで徐々に汗を感じ、途中から豆板醤をスープに混ぜて食べると幸福の時間が訪れた。 この味噌タンメンでは特製の細めの卵麺を使っているとのことで、いつも太麺を頼む自分も新たな麺の魅力との出会いに恵まれた。 今、まるよし商店さんのタンメンが日本一のラーメンになってしまった。 二郎系ラーメンもいいけれど、ヘルシーで海老の出汁が効いたタンメンだって悪くない。健康を気にする方にもおすすめ。 #東京 #東京グルメ #練馬 #練馬グルメ #タンメン #ラーメン #味噌ラーメン #生姜 #海老 #豆板醤 #おすすめの一品 #ランチ

甘塩っぱい味噌に牛もつ、にんじん、レンコンが煮込まれとても美味しい。 #煮込み #牛すじ　#牛すじ煮込み #牛すじ味噌煮込み

味噌の濃さと油分も結構あって塩っぱいんだけど不思議と甘くて塩っぱさを感じさせない後引く旨味が絶妙。麺は不揃いなピロピロ麺を結構柔めに茹で上げている感じでコシは弱めだけどもちもち感強め。このスープの前だと七彩さんの麺もやや影を薄めてしまうほどインパクトがあって独特な味噌スープだと思うけどこれがとっても美味しくて僕は好き(^^) #ラーメン #限定

毎夏、冷やし麺に力を入れる同店。戴いたのは、冷やしラーメンの中では珍しい、味噌ベースの１杯だ。コク深く甘くフルーティーな江戸甘味噌のポテンシャルを極限まで引き出したスープは、ジュースのようにゴクゴクと飲める口当たりの良さ。これは美味い！#ラーメン