滋賀県の鶏肉を使ったメニューBEST30

【麺屋　號tetu(滋賀県長浜市)】 ▲鶏SOBAと自家製麺が評判の’１０年１１月に開業後、 現店舗に’２０年１１月に移転オープンしたお店 Date. '23.4.14 ⁡ ★濃厚鶏SOBA 並　¥1000 ※煮卵　¥150 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 サラッと流れる口当たりながら鶏の凝縮された旨味が溢れ かえしが主張し過ぎる事なくバランスを担っている ■麺 細☆☆☆★☆太 スルリと滑る啜り心地と絡みの良さでスープを運んで スッと入る歯切れで芯から風味と味わいが存在感を示す ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー しっとりとした口当たりで肉の旨味を活かした 丁寧な味付けにより甘味を帯びた旨味が広がる ・鶏肉 しっとりとした口当たりで胸肉のあっさりとした旨味に タレを程良く効かせて甘味のある味わいが広がる ・メンマ 心地良いジャキコリ食感から適度に味付けられ ほんのりと甘味が乗る旨味がしっかりと伝わる ・煮卵 トロリと蕩ける口当たりの鮮やかな黄色掛かった黄身の 旨味を活かした味付けによる優しい味わいが広がる ・海苔　・ネギ ⁡ ◇寅レポ◇ 鶏の旨味とかえしのコクで飲み易く仕上げたスープを 食べ進める程に馴染んで纏めていく自家製麺が絡む度に 味わいも上げて食べ応えが増す まろやかで深みのある鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ #麺屋號tetu #鶏白湯ラーメン #滋賀ラーメン #滋賀グルメ #らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #自家製麺 #jma2023

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滋賀県長浜 濃厚で天下一品を上品にしたラーメン！ #滋賀 #長浜 #鶏白湯ラーメン#ラーメン

濃厚鶏SOBA 塩 kazu ver.【麺屋 號tetu】@滋賀県長浜市南呉服町。自家製麺にシフトしたと聞き、半年ぶり位の訪問。熟成させ鶏の凝縮した旨味がギュッと詰まった濃厚鶏白湯は、ここ直近でいただいた中でも抜群の出来で超絶旨し。自家製麺はまだやり始めだし、これからまだまだ良くなりそうかな。 #そば

若き店主が10年間独学で研究したラーメンは、鶏をベースとした白湯と清湯を軸に提供しており、また限定等の取り組み等も積極的にされております。中でもオススメの濃厚鶏そばは、4時間煮込んだ後に一晩寝かし、更に2〜3時間調整をしながら煮詰めた濃厚な白湯スープで、ギュッと鶏を凝縮した旨みは、まるで鶏を食べているかの様な濃厚な味わいです。コラーゲンも豊富で、女性客にも喜ばれる人気のメニューです。関西最北端に位置する滋賀県長浜市は遠方の地ですが、行くだけの価値は十分にあります。 #そば #鶏そば #鶏白湯

若き店主が10年間独学で研究したラーメンは、鶏をベースとした白湯と清湯を軸に提供しており、また限定等の取り組み等も積極的にされております。中でも人気メニューの濃厚鶏SOBAは、4時間煮込んだ後に一晩寝かし、更に2〜3時間調整をしながら煮詰めた熟成させた鶏白湯で、ギュッと鶏を凝縮した旨みは、まるで鶏を食べているかの様な濃厚な味わいです。コラーゲンも非常に豊富で、女性客にも喜ばれる看板メニューです。また、最近では麺屋棣鄂から仕入れていた麺を自家製麺にシフトし、スープの見直し等を行う事で、クオリティをあげる為の探究を日々続けている。 #ラーメン #鶏そば #鶏白湯 #鶏白湯ラーメン #塩ラーメン

スープは濃厚ながら後口さっぱり ・ 麺は中太の平打ち麺でコシというより パスタのアルデンテのような感じ スープとの相性も良い ・ 百名店に選出されているだけあり美味い ご馳走さまでした🙏🏾 ◆ #鶏白湯#ラーメン#滋賀県

鶏々塩つけ麺【らーめん みふく】@滋賀県大津市御幸町。自身の記憶では同店でのつけ麺はお初。シャープな塩気で丸鶏×鶏節の旨味爆発のつけ汁が美味い。艶やかで喉越しの良い麺の合わせ方もいい。分厚くもしっとりと柔らかい鶏ムネ肉や鶏つくねも主役級の存在感で店主の傑出したセンスが輝く。 #ラーメン #ランチ #つけ麺 #塩つけ麺

Aセット（鶏のから揚げ・ごはん）【中華そば葉隠】@ 滋賀県甲賀市水口町。下味は、やや甘めの醤油に漬けたムネ肉で衣はカリッと揚がっている。このボリュームのセットで+300円はお値打ちだ。 #ごはん #唐揚げ #ランチ #唐揚げ定食

名古屋コーチンと魚介の旨味が見事に合わさり、鶏油がしっかり効いた絶品なスープ😍 ブレンドされた醤油も冴える。 しなやかな自家製麺はスープと相性よく、鶏＆豚のチャーシューもウマい❗

豚カツオ鶏生醤油つけそば まんぷく（麺2倍、肉2倍）【自家製麺と定食 弦乃月】@滋賀県愛知郡愛荘町。只者ではない昆布水に浸る幅広麺をそのままで食べても充分美味いのだが、同店では珍しいキレッキレの醤油に動物系や節の効いたつけ汁に浸ける事で旨味の相乗効果が爆裂する。最後は昆布水をつけ汁に割って完食。 #つけそば #ラーメン #つけ麺 #つけめん

鶏豚骨醤油・鶏皮餃子セット【らーめん みふく】@滋賀県大津市御幸町。本日より提供の限定。ビジュアルはそれだが、それよりも動物系の旨味がしっかりと引き出されたスープが美味いし、固定概念が外れれば際立つ美味さを創り出すのがみふく流。モチモチ麺もヨロシ。 #豚骨醤油ラーメン #ラーメン

焼き鳥。純けい。 美味ですね。。。 いつも大将。 ありがとうございます。。。 #滋賀 #秋吉 #焼き鳥 #焼鳥 #純けい #美味い #鶏 #鶏肉 #本能のままに食す

すみません。 5本で340円ですが 愛しすぎてこの本数に。 身、皮。 全てのバランスが素晴らしい。 私のソウルフードです。。。 #滋賀#彦根#やきとりの名門秋吉#秋吉#やきとり#焼き鳥#純けい#純輝鶏#鶏肉#美味い#本日の一品#至極の一品#本能のままに食す

またまたいっちまいました。。。 人生最高フード。 #滋賀#彦根#やきとりの名門秋吉#秋吉#やきとり#焼き鳥#純けい#純輝鶏#鶏肉#美味い#本日の一品#至極の一品#本能のままに食す

#ラーメン#塩ラーメン #あっさり塩スープ

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スパイシーなチキンとふんわり豆腐が美味しい、野菜がたっぷりのヘルシーな丼です。 #丼もの #サラダ #豆腐 #グリル

スープは濃厚な鶏白湯。 骨の髄まで炊き上げたという臭みなどクセがなく鶏の濃密な旨味がしっかりと伝わり、きめ細やかで重たさがなくて飲みやすくて美味しい。 麺は自家製の平打ちストレート麺。 適度なコシがあり濃厚な鶏白湯スープがしっかりと絡む。 トッピングはしっとりとした鶏と豚のレアチャーシューとメンマ、ネギ。 #滋賀 #ラーメン #鶏白湯ラーメン

海老と鶏の天丼・かけうどん【さん天】@滋賀県大津市大江。390円で頂ける天丼に特に惹かれる事無く、ずっと前の道を通ってはスルーしていたが、ようやくの初訪。海老と鶏の天丼は490円。衣は薄くサクッと揚がっており、いい意味で期待を裏切る美味さ。タレもいい。うどんは出汁が薄過ぎかな。これはお値打ちだなぁ。 #丼もの #天丼 #ランチ

鶏のささみを鮒寿司の飯和え 琵琶湖産のゴリの甘露煮

鶏と豚骨の動物系の出汁とされておりまして、やや鶏優勢な 味わいに伺えます(-^□^-) 非常に滑らかな舌触りで、こってりながら頂きやすさが(・∀・) 醤油ダレもコクがあり、スープを生かしたバランスの良さ♪ まったり優しさも感じる かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

塩でいただきました。もっと胡椒が効いててもいいかな？

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#親子丼 #ラーメン #丼もの #滋賀 #彦根 #激熱グルメ

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タレで提供されますが 塩で。 また野菜が美味い。 秋吉さん。 #滋賀#彦根#やきとりの名門秋吉#秋吉#やきとり#焼き鳥#ねぎま#鶏肉#塩#ねぎ#美味い#本日の一品#至極の一品#本能のままに食す

こちらも(5本)ではありませんが 大好きなねぎま。 タレではなく塩で。 #滋賀#彦根#焼鳥#やきとり#焼き鳥#炭火#鶏肉#ねぎま#美味い#本日の一品#至極の一品#本能のままに食す

卵はかなりしっかりと混ぜられて火を通してあるタイプ。少し濃いめの味付けなので好みがわかれそう。比内地鶏は歯ごたえがあっておいしい！

彦根城の城下町にあるお店です。 香ばしくてジューシーな鶏肉がたまりません！卵もとろとろで、とても美味しかったです。 いぶりがっこもついていたのですがそれも美味しかったです！ #親子丼 #丼もの #彦根城

秋田県産の比内地鶏を用いた親子丼、 炭焼きされた鶏肉とトロトロの玉子が美味しい。

透明度の高いスープが美しい。 塩角は立たず、すっきりとした味わいながら、不足を感じさせない味わいで、鶏と日高昆布、鯖、めじか、うるめ鰯といった和の素材が見事に調和。 ハリのある細麺は啜り心地が良い。メンマに嫌味ない程度に梅の香を移しているのがニクイ演出。

【スポット名】 ラーメン 梅花亭 【来訪日時】 2021年7月 【決済方法】 現金、paypay 【頼んだメニュー】 ・鉄板チャーハン　580円 丸源ラーメンとこちら、どっちが先かはわかりませんが、味付けご飯が鉄板に乗っていてあとから卵を溶いて回しがけすることによってチャーハンとする方式のチャーハンでした。 個人的な好みですが、私は普通のチャーハンのほうが好きでかつ、ご飯の味付けも少し甘く感じてしまったため期待値を下回ったと感じました。 580円という価格を考えると妥当かもしれませんが、量は多くありません。 ・和風鶏　塩ラーメン　960円 前回は同行者の注文ミスにより不本意ながら梅香ラーメンを食べることになっていたため、ずっと食べてみたいと思っていてやっと食べることができました。 結論から言うと普通のラーメンという印象です。お店は常にほぼ満員ですし、レビューもとても良いため期待値が非常に高かったのですが、残念です。 お店は基本的に常に混んでいます。これはオペレーションが悪いというわけではなく、シンプルに梅花亭さんがとても人気店であるからです。駐車場はお店の前と、お店の横にあります。 #ラーメン

鶏コクラーメン・唐揚げ【麺屋 航】@滋賀県栗東市辻。以前は入り組んだ場所にあった同店が国土8号線沿いのスーパー敷地内に移転。移転後初で移転前店舗のオープン直後何度か以来となる。デフォである鶏醤油そばに液状油と背脂でこってり感を持たせているところは以前と変わらずかな。北海道味噌がレギュラー入りしていた。 #ラーメン #ランチ #醤油ラーメン #鶏ラーメン

【麺屋　昊鶏(滋賀県湖西市)】 🏠滋賀・湖南市に’１７年１１月にオープンしたお店で、 ２号店の【麺屋　蒼空豚】が同市にある。 date:21.3.17  🍜昊鶏麺　¥780  ●スープ 《鶏ベース　醤油》 濃度の高い鶏出汁に醤油ダレを合わせている ‪●麺 《細め　ストレート》 強いコシとハリのある肌の麺(ミネヤ食品工業製？) ‪●トッピング‬ ・チャーシュー タレが良く染み込んで脂乗りの良い肉の旨味がしっかりと凝縮されている ・メンマ 柔らかい食感から よく染み込ませた味わいが風味と共に広がる 《その他》 ・かいわれ大根　・アーリーレッド  ●寅レポ ‬ きめ細やかな泡がプチプチと弾ける度に甘みを感じさせる香りがふわりと広がるスープは、 ポタージュな様にレンゲからトロリと流れ出す濃度の高さが伝わる鶏の分厚い旨味を、 キレのあるかえしに胡椒と唐辛子の刺激と野菜の優しい甘みのある味わいでクリーミーに仕上げています。 濃厚で重たそうに見えますがしつこさのないあっさりとした飲み易さが印象的です。 細めながらも抜群の絡みをみせる麺はスープをしっかり取り込んで鶏の旨味を引き立てて、 モチッとした食感で芯から小麦の香ばしさが口溶けの良さと共に広がっていき、 玉ねぎやかいわれを絡めると食感に変化が生まれて麺があじわいを引き立ててくれます。 食べ進めると自然とスープが無くなっていく様にバランスが取られていてとても食べ応えがあります。 濃度の割にあっさりとした鶏の旨味を堪能出来る鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！ #麺屋昊鶏 #滋賀ラーメン #鶏白湯ラーメン #湖南市 #滋賀グルメ #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #つけ麺 #チャーシュー #味玉 #ramen #noodles #ramennoodles

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香ばしく美味しい。 #手羽先 #塩焼き #居酒屋 #滋賀

#丼もの #親子丼 鶏肉にはすごい弾力があって、味わいも濃く、ほんのり炭焼きの香りも付いています。卵もフワトロでら食べる価値あり！

レタスがたっぷりでヘルシーだった♡食べにくかったけど、美味しくてペロリ♡

近江牛もかつおの藁焼きも食べれて 楽しめるお店です。 店内全体に木をふんだんに使われて 温かみのあり居心地がいいですよ。 #滋賀 #居酒屋