岩本町の鴨を使ったメニューBEST30

#そば ‭#日本橋赤提灯 #鴨そば

思ったよりワイルドな食べ応えと言えばいいのかな。

京都鴨そば。お葱もたっぷり熱々、かやくご飯付き。お味もしっかりして美味しい^_^

#ラーメン #鴨ラーメン #秋葉原 UDXの中のフードコートみたいなところにあるラーメン屋で特に下調べせず適当に頼んだら、とっても美味しい一杯でビックリしました。水と鴨だけのスープのようです。お店の名前は、マンチーケンと読むそうで、他にも店舗あるみたいです。

煮干の香りと旨味がガツンとありながらも、鴨の風味で落ち着きと深みが感じられる一杯。全粒粉入りの細麺がよく合います。 #ラーメン #鴨ラーメン #煮干しラーメン #醤油ラーメン

【饗　くろ㐂(京阪百貨店　守口店　催事)】 🏠和食・イタリアンの修行経験をお持ちの店主が、 ’１１年６月にオープンされ ミシュランガイドにも掲載された屈指の名店。 🗓'22.10.7 ⁡ 🍜鴨醤油らーめん　¥1300 ⁡ 🍥スープ 《醤油ベース》 淡☆☆★★☆濃 癖のない鴨のクリアながら厚みある旨味が溢れるスープは 醤油風味とジワリとくるコクのあるかえしが支えとなり、 適度な油分でより厚みを出してまろやかに仕上げている 🍥麺 細☆☆☆☆★太 柔目に茹でられたしなやかなコシを備える手打ち麺は 粘り付く様なモッチリとした食感と抜群の絡み付きを持ち 食べ進める程に味わい・風味・食べ応えを感じさせる ‪🍥トッピング‬ ・鴨肉 程良い柔らかさで甘味を帯びた脂の乗る癖のない旨味が 素材を活かした味付けにより広がる ・メンマ 炊き込まれて風味と旨味を活かした程良い味付けにより 溶ける様な柔らかい歯応えから溢れ出す ・つくね 柔らかくふっくらとした食感で溢れ出す肉汁からは 脂の甘味の乗る旨味が広がる ・玉ねぎ　・菊菜　・ネギ　・酢橘 🐯寅レポ🐯 ⁡落ち着くと醤油のコクと鴨の旨味が上がるスープに 吸い付く様に纏っていく麺が味わいを取り込み、 爽やかにする水菜やネギが引き立てつつ爽やかにする 鴨を堪能出来る醤油ラーメンを頂きましたっ！ 🏠#饗くろ㐂 🍜#醤油ラーメン 🗾#東京ラーメン #東京グルメ ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #🍜 #ラーメン #中華そば #催事 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles

じゅわじゅわ旨味が出てくる絶品煮こごり

5月21日までの限定。 催事で食べられなかったこちらですが、店舗で提供してくれるとの事で僕も食べる事ができました。大将の配慮に感謝ですm(__)mこちらは棣鄂さんのウィング麺を使った一杯でとても楽しみな一杯。 醤油が結構強めに効いたタレにウィング麺がしっかり絡んで美味しい一杯。噂のウィング麺はねっとりともっちりなネトモチ感強い麺。絡みはもちろんですが、もっちりとした弾力がやっぱり他の麺より格段に強いな〜と思う美味しい麺。最初は少し塩っぱいかな？とも思ったタレでしたが、玉ねぎの辛味や春菊の苦味等の強いアクセントが上手くマッチして食べ進めると気にならなくなりとても美味しかったです(^^) 個人的にはいつもの一体感ある一杯より麺の存在感が出ていて面白いな〜と思いました。力強い味わいながらも上品に仕上がってるあたりは流石くろ㐂さんだと思う美味しい一杯でした。やはりこれ食べれて良かったな〜と思いながらお店を後にしました。

まるで生チョコを食べてるかのよう！マーマレードの酸味がとてもよく合いました。おいしかったーーー！

饗くろ㐂(もてなしくろき)＠浅草橋(東京都台東区) 鴨と地鶏のあぶら飯350円 2023年10月29日に浅草橋駅近に移転再開。近くへの移転だが住所は千代田区から台東区へと変更になった。真新しい店内で装いも新たに再始動。 移転直後は店頭予約制だったが現在は平日行列制、土日店頭予約制(2023年12月時点)。随時変更の可能性あり。詳細は公式Xにて要確認。 平日10:30着、先列2人。食券先購入にて店頭で待つ。10:50食券回収。11時開店時には15人以上の並び。定時きっかりに開店。 着席後2分で名物焼売提供。10分で特製醤油細麺提供。14分で鴨と地鶏のあぶら飯提供。 鴨と地鶏の脂部分を崩して味付けしたものが乗る背徳のご飯もの。スープを掛けて食べると最高。 #東京 #東京都 #台東区 #浅草橋 #ラーメン屋 #ラーメン屋のサイドメニュー #サイドメニュー #ごはん #丼もの #どんもの #丼物

#コンフィ #浅草橋 #鴨 #フレンチ #鶏肉 普通に美味しかった。3皿＋魚＋肉の5000円と3皿＋1皿の4000円、お得なのは間違いなくWメインだけど、そんなに食べられなくなってきたのよ⋯。

#麺 #ラーメン #秋葉原 #末広町 #鴨ラーメン

鴨のチョエラ ダルバートのオプショントッピングです　#ネパール料理

年末限定麺 鴨三昧 12/29は味噌鴨そばでした。 野菜を右側のフォアグラソースに付けて食べると美味しいとのこと。 感覚的にはバーニャカウダ！ 麺も平打ちで何かが練りこんでありました。 女子が好きそうだな〜と思ったけど、立地からか店内は男の人ばかりでした！ ラーメン納めに相応しい一杯でした。

蕎麦の量は藪よりは多いが少な目鴨つゆには鴨肉3切れ、鴨団子、ねぎ、柚子が入る鴨の肉は本鴨に近い野趣あふれる味がした団子も美味い！

#ラーメン #中華そば #秋葉原 #鴨肉 #塩出し

炭火炙り鴨ごはんは大きめのブロック状の鴨がたっぷり。 かなり大きくて味付けもしっかりしてるのでごはんにあいます。 真ん中にもみじおろしがのっていてこれが酸味があって好みが分かれそう。私はいらなかったかな。 #ごはん #炙り焼き

＃鴨

ランチで訪問しました。 三越前のお店の系列店かな？ 鴨の濃い出汁そばは白湯ベースのラーメンです。 自家製麺だと思うけどビラビラの平打ち麺は食感が面白い。やや柔らかいけどすすり心地も良かったです。 スープはとろみのあるタイプですが鴨よりも魚介の風味が感じられたかな。どちらかというのあっさり飲めるスープでした。 具材は鳥ササミが面白くて裂きながら美味しくいただきました。 #ラーメン #そば

2024年2月5日🙂 午後から大雪❄ 以前より予約をさせていただいており、 営業されていらっしゃれば伺おう、 とご連絡したところ🥰 南砂町から移動し、 夜は、神田へ。 神田駅南口から徒歩30秒。 酒と肴 シンメ さん @saketoate_shinme 新橋のシンメさん（@washubar_shinme ）の姉妹店として、昨年8月にオープン😊 駅近ながら、ビルの階段を上がると、ほっこり落ち着く空間🤗 今日はMakuake（@makuake ）で購入したチケットで、Makuake限定のお試しコースを☺️ ✯先付     春を感じさせる5品😍 ✯お刺身盛り合わせ      たくさんのネタを少しずつ☺️      マグロは、中トロに大トロ🤤 ✯よだれ鴨      鶏ではなく、鴨肉🥰      中華のよだれ鶏とはまた異なり、日本酒に合う和の感じ☺️  ✯魚介スパイスカレー      スパイスを感じつつも、どこかやさしい、こちらも和を感じるカレー☺️ 〆のカレーをいただく前に、もう一品。 こちらのお店では定番メニューの他に、旅フェアとして、月替りで3県のお料理と日本酒を🤗 その中から、今日は徳島県を。    ✯シラスとチーズの春巻き     ✯お酒は、鳴門鯛😊   ✯搾菜の浅漬け をいただきながら、 日本酒もいろいろと☺️  今年の立春しぼりに、今日の日にピッタリな燗酒で雪見酒🥰 美味しかったぁ😍 次回は旅フェア各県のお料理やお酒をぜひ😊 またぜひ伺わせていただきます☺️ ごちそうさまでした✨ #神田 #酒と肴シンメ #シンメ #神田グルメ  #日本酒 #日本酒好きな人と繋がりたい #makuake #makuakeアンバサダー  #グルメ #グルメな人と繋がりたい  #東京カレンダー公認インフルエンサー #東カレ倶楽部 #フードアナリスト #おひとりさま #パーソナル腸活コーチ  #東ぐる公認アンバサダー  #東ぐる #東京グルメレポート#tokyo_gourmet_report

オープンは、2025年11月27日。『本田麺業』跡地にて、前店のほぼ居抜きで開業。鴨の野趣味を、鶏・豚・魚介・昆布等のうま味の複合体の中に巧みに忍ばせた、素材「足し算」タイプの１杯。新店とは思えないほどソツがなく、確かな技量を感じさせる仕上がりだ。#ラーメン

季節の松茸と鴨の醤油そば鴨増しで。 #ラーメン

鴨とキノコがとってもよくあう！

#東京 #末広町 #秋葉原 #ラーメン #煮干しラーメン#ねぎめし#鴨

中華そば 龍の眼 〜第二章〜 ワンタン鴨中華（塩） 星獲得店からの完全独立 本格中華とのハイブリッド感一押し 全面的に一層優しき味わいに進化〜 旨し！なので詠います！ 日々疲れ モヤモヤ拭う ワンタン麺 澄み切る出汁の 優しさ沁みる ご馳走様でした！ #龍の眼 #末広町 #鴨中華 #ワンタン麺 #ラーメン #中華そば #第二章 #千代田区 #雲呑

オープン当初以来、２度目の訪問。注文したのは、人気メニューである「鴨の濃い出汁そば」。鴨の和風味が確固たる「個」を主張するスープは、華やかなうま味と清冽な後口を合わせ持った逸品。合わせる麺のプリっとした食感、立体感のある啜り心地も、食べ手に好印象を刻む重要なファクターだ。これは美味い！ #ラーメン

カモ肉が柔らかくておいしい

麺は催事同様に棣鄂の特注ウイング麺を使用。ピロピロモチモチで和えそばにマッチング。くろ㐂さんはやはり黒木さんが打った麺が良いとも言うけれど、合わせて旨いもんは素直に良いとしか自分は言いようが無い。鴨のレアチャーシューも肉々しくて超美味いし、催事で叶わなかった飯投入も出来たけど、無駄に我慢してしまった。それと、この春菊と鴨の旨味の相性は最高だった。美味しかった

麺に出汁が張られています 岩海苔、チャーシュー、味玉、プチトマト、春菊、すだちといったトッピング 濃厚なつけ汁の中には玉葱が入っていました なかなか賑やかなビジュアルです 麺はゆるいウェーブのある細麺 濃厚なつけ汁に対して軽快な麺 これが意外にもフィットしています どんどん進みます 厚みのあるチャーシューなどサービス精神旺盛です 鴨の旨みを味わうためには岩海苔は量が多かったかもしれません あっという間に完食です

2017年1月号発売時点の情報です。 #おとなの週末2017年1月号