六本木の鴨を使ったメニューBEST30

鴨肉が苦手な人でも クセがなくローストビーフの様な 柔らかさで美味しい 歯ごたえが残るアーティチョークが とても気に入りました

鴨はやわらかくて、だしも濃いめ。

UberEATSで注文 #西京漬け

#鴨肉 #鴨 #フカヒレ煮込み #フカヒレ

#鴨 #鴨肉 #海老 #点心 #焼売

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ゴボウソースと合わせて食べましたが、とても美味しかった！ #ローストダック #ロースト

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とある日の夜のスペシャルメニュー。 「青森 雪ん子人参と鴨ラグーのカチョエペペ～生パスタ モッチリーニ～」1,400円+税 前回はトマトソースが濃すぎてキツかった経験を踏まえて、チーズと胡椒がベースの白パスタであるカチョエペペをチョイス。 AWkitchenでよく使われる淡路麺業の生パスタ「モッチリーニ」に鴨ラグーを絡めて頂くと、鴨ラグーの塩味と胡椒がいい感じに効いて、もちもちパスタの良好食感が加わり、シンプルに美味い。 ただ、このメニューは雪ん子人参の存在感が薄いのがウイークポイント。 生の雪ん子人参の細切りが盛られており、それ自体は生でも甘みが強くて美味いのだが、いかんせん少なすぎる。 野菜がウリのお店でこれは寂しい。 お会計で20%以上の値引率で購入したクリエイト・レストランツ・ホールディングスの株主優待券を使用。

炭火で皮は香ばしく、肉はジューシーに程よいレア加減。茗荷とネギを巻いて口に入れると旨味と香りで幸せな気持ちに◎ #東京 #六本木#鴨肉 #炭火焼き #おすすめ

#パエリア #茶漬け #鴨肉 #鴨カツ #前菜 #ランチ#火水木曜日限定

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「焼鴨蕎麦(冷)」1,700円 厚切りの焼鴨に大ぶりな信州野菜の素焼きが盛られていてボリューム充分。 焼鴨は柔らかくてジューシー。野菜も味が濃くてとても美味しく健康的な一皿。 これに戸隠二八蕎麦ぼっち盛り(束盛り)が付く。 蕎麦は細めで風味や喉越し上々。 蕎麦湯は白濁系でこちらも良好。

麻布十番の老舗フレンチビストロ「Restaurant La Palette」のディナーコース「ときめきのメニュー」4,900円+サービス料5%より、 「鴨とフォアグラのテリーヌ」 盛りが綺麗でテリーヌ大きめ。しっかりした味わい。 同時に供される焼き立てバゲットとテリーヌの美味さに、スタートからハイペースで胃袋が満たされていく。 付け合せの野菜は、酢漬けなビーツやキャベツがいいアクセント。

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＃鴨

鴨ですか？というような柔らかさと臭みのなさ。

ぱっと見ると同じお肉？かと思いますが実は鴨と和牛が半分づつきれいに盛られていました。飽きないように2種盛りにする気遣いがなによりうれしい。鍋の中のスープは、ゆっくり時間をかけて作られた牛テールスープで、この中に野菜と肉を入れて、しゃぶしゃぶのように火を通していただきます。

鴨が厚切り。左側のツナのソースが合う。赤ワインが赤身のお肉に合う理由を教えてもらい、賢くなった気がする。美味しくて楽しい、マリアージュの勉強。 #鴨のロースト #鴨肉 #六本木

3/8の日替わりプレート。バゲット・デザート付。 耐熱容器に入った状態で供されるタイプではなく、立体的な盛り付けで供されるフレンチのラザニア。 ラザニア・ケールサラダ・コンキリエ・フライドポテトがワンプレートにまとめられている。 ラザニアにナイフを入れると、鴨ひき肉がたっぷり。 旨味濃厚な鴨ひき肉と濃いめのトマトソースでガツンとした食べ応え。 ラザニア好きとしてはたまらない仕上がりで、これは美味い! ケールサラダは、それなりに硬いが思ったほど苦くはなく、個人的には充分許容できる。 フライドポテトは控えめなシーズニングで味付け。 デザートは自家製プリン。結構なとろとろ系で卵の味がかなり濃厚。

秋の高級味覚松茸に炙り鴨チャーシュー。 #蕎麦

さっぱりとした出汁で楽しむことができるのは鴨のジューシーな味わいと蕎麦の風味。満足間違いなしの一品です。

シャラン鴨のジューシーで肉肉しい味わいと ソースのコクのある味わいを堪能していけます。

鴨の脂の旨みと、パクチーが合う。ソース自体はそんなにパクチー強くないので、苦手な方は生パクチー食べなければいけそう。

注文してから5分ほどで、鴨のハンバーグ(￥500) 登場。 お皿の上にのるのは、鴨肉100%ハンバーグ！ ソースは、和風ソース。 付け合わせは、冷製コーンポタージュ。サラダ。そして、ライス。 このクオリティでなんと500円！ (*´Д｀)ンマー！！ 鴨肉100%パティは、ギュッ！ギュッ！っと力強い食感が実に特徴的！　それだけに噛めば噛むほどにあふれ出す鴨肉の旨味！ さっぱり和風ソースが鴨肉の旨味を見事に引き立たせてくれている！これはおいしいー！ 鴨肉の力強い食感と旨味が存分に感じられる鴨肉100%ハンバーグ！ 限定10食とはいえ、500円は破格すぎ！！！

鴨の滴るような甘い脂身とジューシーな肉の味わいにさっぱりとしながらも少し酸味の効いたオレンジソースが、より鴨肉の美味さを引き立ててくれています。

鴨肉のジューシー食べ応えのあるボリュームと肉の厚み 鴨肉独特の臭みもなく新鮮さをうかがうことができます。ソースと合わせて満足いく味わいです。