ウニを使った人気メニュー30選(13ページ目)

無添加のうにがぎっしり詰まった贅沢なうに丼。ふんだんにうにがのっているので最後のひとくちまでうにを楽しむ事ができます。#北海道グルメ#札幌グルメ

まず最初、お茶碗に入って出て来たのは一口サイズの丸々とした銀杏の入ったごはん。季節のきのこ色々、聞いたこと無いきのこもありました。シンプルに焼いてすだちで頂きます。こちらは、あつあつで濃厚でとっても美味しいスープだった。あまり得意ではないキモ系でしたが、美味しく頂いちゃいました。さて、ここからが本番。珍しい黄金蟹が1人1パイ、3パイ来ました。これから目の前で捌いて美味しいところを一番美味しい状態で出してくれるという贅沢。まずはお刺身で…ほんの少しだけ数秒茹でた状態？だんだんと、火入れした物がてできます。そして、ぷりっとしたカニ爪！火が通ると、だんだんにカニの甘みを感じる。出てくるものひとつ毎に味わいの違うものでした。そして、ほぐした身にカニ味噌を和えたものがたっぷり。そして追い討ちをかけるようにまた、甲羅にたっぷりのカニ、更にはウニやイクラもトッピングされた贅沢雑炊がシメでございました。本当に贅沢なお雑炊。量も結構たっぷりな感じでしたよ。そしてカニだけでなく、デザートまでもが素晴らしいのです。金箔が踊る、ぶどうのデザート！下は葛で固めたという杏仁豆腐のようなものに芳醇なぶどうのソース、更に美味しくなる魔法がありました。シャンパーニュで有名なアンリジローのRATAFIAという甘いワインのような食後酒。甘くて美味しいぶどうのお酒。コレをシロップのようにかけると更に美味しい大人のデザートのようになりました。最後は手作りの栗きんとん。焼き目が香ばしくていいアセクセント。カニをメインに頂くお店ですが、出てくるもの全て美味しくて、本当に幸せな時間でしたぁ〜。

裏メニュー 日本酒に合います！ #刺身

もっと格式が高いお店も有名なお店もごまんとあるけれど、横浜の旧市街の路地の雑居ビルの2階に在る侘び寂び効いたこの割烹が私にとっては最高の日本料理のお店。 御食事 嬉し恥ずかしお祝いバージョンの贅沢海鮮ちらし。👶㊗️ ねっとりと甘く頬の裏側に旨さが張り付く紫雲丹、生の鮭が持つ独特の風味に堪らない核酸系の旨み朱色のダイヤのイクラ、柔らかくしっとり噛めば噛むほど旨い鮑、ふっくら炊かれた江戸前穴子、香り立つ木の芽、歯応えと爽やかな絹さや、円やかな錦糸卵、海苔、ご飯。旨みのもの凄い相乗効果。 シャキッと優しい香の物にエレガンス溢れる味噌汁が沁み渡る。 #ちらし寿司 #ウニ #雲丹 #いくら #ウニいくら丼 #あなご #穴子 #あわび #鮑 #海鮮丼 #海鮮ちらし #寿司 #会席料理 #懐石料理 #海鮮 #神奈川 #馬車道 #関内 #ディナー#横浜 #必食　

ぷっくり焼きあがった餅が2個入ったお雑煮は、三つ葉と海苔が入ったやさしいすまし汁で、雑味もなく上品な関西風のお味。お正月に関係なくいただけるお雑煮だけに、得した気分になりました。

GAMのうにく

出てくるメニューすべてが美味しかったです。#日本食#うに#寿司

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パリッパリの海苔とほっかほかのご飯に濃厚な旨さの雲丹を載せて。 #懐石料理 #横浜市 #ディナー #関内 #海苔巻き #ウニ #雲丹

バフン雲丹💥と絶品サバイヨンソース😍の海のグラタンには長崎小長井産の牡蠣🦪と北海道の帆立貝にサメガレイ🐠、長島の無農薬じゃがいものマッシュポテト🥔 私お気に入りのTak bageri cafeさんのバゲットでソースまでしっかりこそげ獲る🥖 初めから何も入ってなかった様なくらいに綺麗になった食後の皿😆 令和の時代には殆ど見ることが無くなったクラシカルフレンチキュイジーヌ🍴🇫🇷 浦川スペシャルのサバイヨングラタンの円やかで深い奥行きにいつも感激する。 #グラタン #サバイヨン #鹿児島 #鹿児島中央 #鹿児島中央駅前 #ランチ #ディナー #フレンチ #うに #牡蠣 #ホタテ #カレイ #マッシュポテト

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#寿司 #ウニ

うには美味しかったけど下の焼売が普通だったので少し残念でした。。 #焼売

贅沢なシメ

ウニをびっしり敷き詰めたごはんの上に、イクラをまぶしてあります。お好みで醤油をかけて。ウニとイクラの甘味が口一杯に広がります。 #ごはん

濃厚ながら余韻がスッキリした旨味＆甘味が最高です。なんてったって、北海道のウニは今が旬。普段、雲丹が苦手だという方も北海道の剥きたてのものを食べれば、きっと好きになるはず。

広島出張シリーズ最後の投稿です。 この日はまたお取り引き先と元気で楽しい仲間と共に 五エ門 胡町店へ行ってきました。 ここは前に私の小学生時代のアイドルと遭遇した事も あったりしたお店でちょっと期待してみたり。 でも今回は遭遇しませんでしたけどね！（笑） まず乾杯して料理を色々オーダーします。 まずは定番のうにホーレンとイリポン。 ゴーヤチャンプル、にんにくの芽炒め。 牛タン焼き、カキの塩辛、牛バラ焼き。 きのこの豚肉巻き、お好み焼きのパワフル2つと 焼きそばと焼きうどん。 この日も美味しくよく食べました。 そして楽しい広島出張も終わってしまいました。 次回は来年の5月かな？本当に広島出張楽しみです。 http://www.ddr3rdmix.com/article/453421554.html #広島県 #広島市 #中区 #胡町 #五エ門 #お好み焼き #鉄板焼き #iPhone7plus #焼き野菜 #炒めもの #焼きウニ #野菜炒め #グリル野菜

女性に人気のウニが入ったキッシュとオーナーシェフにかかるとフレンチ風に仕上げられるチキン南蛮。 #チキン南蛮 #キッシュ

清らかな出汁に浸かる極細繊細な山芋そうめんの滑らかな舌触りと鼻に抜ける滋味。 潮の味がする紫雲丹、彩りを添える紫蘇の花とオクラ。 初めからもう堪らない。 #長芋 #山芋 #とろろ #そうめん #ウニ #神奈川 #馬車道 #関内 #ディナー#会席料理 #懐石料理 #横浜

マイルドで美味かった。タラコと大葉のピリカラスパも良かった。

限定5食、雲丹のパスタに追い雲丹をする通風まっしぐらなやつ #パスタ #ウニパスタ

利尻産雲丹の茶碗蒸し #横浜市 #ウニ #懐石料理 #茶碗蒸し #ディナー #和食 #海鮮

全長３０ｃｍ　１本(２～３人前)です。 今日の1番のお目当ては、このユッケ寿司です。 さらに長い、全長６０ｃｍもあります。 １本(４～６人前)　２５８０円 大人数なら、長～いので盛り上がりそうですね。 見た目で楽しい肉寿司は、しゃりはほんのり酢の酸味と、かためのご飯が美味しい。 馬肉の甘みの上に、贅沢にうにとイクラをのせました。 はじけるいくらと、うにの濃厚でとろとろ食感は、それぞれに負けることなく調和し合って、美味しいお寿司になってます。

グルメ仲間に誘われて世田谷にある鮨なが井へ。 お寿司屋さんに行くなんてすごい久しぶりだったのと しかも大将が体調を崩してて予約のお客さんしか 行けない時期だったので超楽しみにしていました。 店内はカウンターのみで、しかも私の席の目の前で 大将が握ってくれるという超特等席でラッキーです。 お料理はまず先付け3種盛り。 富山のホタルイカは自家製の酢味噌で、 菜の花昆布締めのスモークサーモン巻きは黄身酢で いただきます。トマトのコンポートには金箔が。 青森の子持ちヤリイカ。 続いて子持ち昆布、ほおずき、炙りしめ鯖、鯨。 鯨が出るのは事前にわかっていて、しかもこの日に 私が行くの事も大将は事前にわかっていたので（笑） きっちりとスジ取りしてあってかなり美味しく 仕上がってました。 鯨は甘めの生姜醤油でいただきます。 続いて卵黄漬け、みる貝の西京焼き、 白いかエンペラの焼きはすだちでいただきます。 アマダイ、ズワイ、ホタテしんじょうの桜蒸し。 桜の花の塩漬けの色合いも素敵です。 春キャベツとカブと新タマネギのすり流し。 出汁は 昆布、カツオ、鶏から取っているそう。 あっさりだけど鶏が入っているのでしっかりしてて 奥行きのあるどっしりとした味わい。 ここからが本番の握り！カレイ、赤貝、白魚、 コハダ、漬けマグロ。 米は毎日精米したものを使っているそうです。 エビ、トロ、ウニ、アナゴ。 エビの尻尾の処理がとても綺麗で 勉強になりました。 ウニは海苔の上にシャリとネタがあるので 直接手の上に乗せてくれます。 アナゴも柔らかく煮てありました。 お寿司はここから追加注文！ もちろん究極のネギトロは追加します。 口の中でトロけてマグロの旨味が口の中で ドカーンと弾けます。 追加の握りの最後は白いか！うまっ！ そしてお椀。 デザートは女将さんが作ったそうです。 握りもお料理もおいしくてトークも面白かったです。 包丁捌きや握りやお料理のテクニックも目の前で 見る事も出来てお寿司屋さんのカウンターを 満喫する事が出来ました。 魚をほとんど食べない私ですが全てにおいて また行きたいお寿司屋さんです。 http://www.ddr3rdmix.com/article/464613719.html #鮨 #寿司 #なが井 #世田谷区 #松原 #究極のネギトロ #鯨

ウニとホワイトソースのベストマッチ。