東新宿のアジを使ったメニューBEST30(1ページ目)

ランチ

今日不明

東新宿駅から796m

東京都新宿区歌舞伎町1-24-6

今日11:00~23:00

東新宿駅から947m

東京都新宿区西新宿７丁目８-２福八ビル1F

今日11:00~23:00

東新宿駅から934m

東京都新宿区西新宿７丁目７-２４GSプラザ新宿1F

今日11:00~00:00

東新宿駅から808m

東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト 1F

cozy
数量限定とのこと。炭火で焼いた鯵煮干しが出汁になっているとのこと。いりこをえぐみまで含むぐらい濃厚に炊いたラーメンが最近多いけれど、このラーメンは別アプローチ。お店の説明では「淡麗」というが決してそんなことはない力強いスープ。ただ食材を大量に凝縮させて出した味ではなく、サラリとしたスープとこってりした油が良い感じにブレンドされ、醤油ダレで味加減も調整された絶妙なスープ。全粒粉の細ストレート麺がスープを良く持ち上げる。柔らかく滑らかで啜っていて心地良い。太さのあるメンマは心地良い音を立てて嚙み切れる。低温調理されたチャーシューも抜群に旨い。炭火で焼いてほぐされた鯵の身が粗微塵の紫玉ねぎと一緒に乗っているけれど、この身に炭の香りがして一辺倒なスープの匂いに変化を加える。玉ねぎは辛味がなくシャキシャキ心地良い。煮干しの一本筋の通った味を軸に多様に肉付けされた完成度の高いラーメンでした。系列店のはやし田に劣らず旨いです。 #ラーメン #煮干し中華そば #醤油ラーメン #新宿

ランチ

今日11:00~00:00

東新宿駅から808m

東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト 1F

ryurich
新宿三丁目『煮干し中華そば鈴蘭』鯵茶漬け・鯵茶漬けはご飯に鯵ほぐし、予めハマグリの出汁がかけられていて、それに残ったスープをかけて食べるというスタイル。少し味が変わって面白い・ #煮干し中華そば鈴蘭#煮干し中華そば鈴蘭新宿店 #鈴蘭#新宿三丁目ランチ #新宿三丁目グルメ

ランチ

今日11:00~00:00

東新宿駅から808m

東京都新宿区新宿3-11-12 永谷テイクエイト 1F

★味玉鯵煮干そば 900円トッピングはレアチャーシュー２枚、味玉、刻み玉ねぎ、メンマ、味の身をほぐしたもの… スープを一口…鯵煮干の優しいニボニボ感。いわゆるスッキリ煮干タイプで、内臓由来の苦味やエグミとは無縁です。下処理はしっかりしているようです。動物のパンチも抑えめなので、あっさりといきたい時に最適の一杯です。しっかり煮干を補給したい時はノーマルの煮干を、禁断症状が出る程の煮干マニアは「銀の煮干」（限定）という具合に上手くラインナップを揃えていますね。麺は全粒粉で小麦感が心地よいもの。しなやかさとプスっとした噛み応えを両立し、スープの絡みもまずまず、喉越しもいいです。レアチャーシューの味付けは濃過ぎず薄過ぎずの丁度良い塩梅。薄切りなのでレア感をあまり意識せずに食べられます。玉子も癖のない味付けで美味しいです。 #ラーメン #煮干しラーメン

ディナー

今日不明

東新宿駅から765m

東京都新宿区歌舞伎町１丁目２６-７カワノビルB2F

福岡の味・ごま鯵（アジ）青魚好きなら一度は味わっておきたい福岡の味。東京ではなかなか食べる機会のない、醤油ベースの漬け鯵にゴマを和えた福岡の郷土料理です。漬け鯵、ゴマの風味が合わさった旨みは焼酎の肴として抜群。アクセントとして薬味と合わせても良し、ワサビと一緒に食べても良しです。 #刺身 #居酒屋 #新宿 #博多流。 #九州料理 #和食