鹿児島県のメジナを使ったメニューBEST6

テイクアウト🥡でこのクオリティ🤩 中国料理世界大会メダリスト🥉の腕は、ワガママなオーダーにこそ本領発揮❗️ ・上海風メジナの清蒸🐟 満足度💯 #メジナ #蒸し料理 #魚 #清蒸鮮魚 #上海料理 #鹿児島 #天文館通 #朝日通 #鹿児島市 #ディナー #テイクアウト

程よい脂が乗った鹿児島では黒鯛と呼ばれる芳醇な白身魚の頭の煮付けは上品な仕上がり。 #煮付け #鹿児島市 #ディナー #和食

平あじ 別名カイワリ。 真鯛や甘鯛漁などに混じって獲れる副産物。そのため出荷量が安定せず市場への流通は限定的。高値がつく高級魚。 白身魚に見えるけれど青魚。もっちりしたフグみたいなこと食感に濃厚な旨み。シマアジに負けず劣らずの旨味と脂。 尾長メジナ　 別名 ワカナ 淡白で水分もあるが歯応えはさっくり。 程よい脂乗り。 #刺身 #お造り #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食 #海鮮 #海鮮料理　

毎度ながら珍しい魚を実においしく提供していることに感嘆。 この日はまとう鯛と尾長メジナ。 #刺身 #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食

鹿児島ではメジナのことを黒鯛と呼びます。 確かに負けない味わいです。 #ランチ #和食 #鹿児島 #味噌汁 #スープ

毎朝魚市場で仕入れる珍しい魚や未利用魚の刺身が日替わり定食に付く #刺身定食 ¥900 はこのお店の隠れた名物。 活き〆めの #クロホシフエダイ のイトヨリに似た甘い風味と上質な脂。真鯛よりうまいかも。 鹿児島では黒鯛とも呼ばれる #メジナ は真鯛のようなコリコリとした食感と透明感のある旨さ。 #刺身 #定食 #鹿児島 #上塩屋 #谷山 #ランチ #鹿児島市 #和食 #海鮮