水族館口のマダイを使ったメニューBEST16

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  takahiro_m

  創業80余年。初代は昭和天皇の料理番。絶品だしにたっぷり松茸！かぼすの香り真鯛の一番美味しいひれ周りの極上の真鯛の潮汁のお椀。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #懐石料理 #必食

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  真鯛のお椀の極上だしで炊いた大絶品の真鯛の潮汁仕立のおじや。 #雑炊 #鹿児島市 #ディナー #和食 #懐石料理

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  takahiro_m

  しっとりとした舌触り、噛むと滲み出る熟成された旨み。鹿児島錦江湾の真鯛。🤤 九州では噛むのに苦労するほどコリコリ、ブリブリの魚が出てくる事があります。 それを甘い醤油につけて食べています。 鮮度抜群と言えば聞こえは良いのですが、捌きたての魚は味が薄く、それを甘い醤油で味を補う。 もはや魚の味なのか醤油の味なのか分からない。😅 六本木帰りの大将はそんなことはしません。☺️ #鹿児島市 #ディナー #鮨 #寿司 #握り寿司 #真鯛

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  takahiro_m

  前菜のさつまいも同様に、もっさりとして見えるけどクリスピーな衣の中の真鯛が瑞々しい。 噛むと飛び出すジューシーで淡麗な魚汁に顔が綻ぶ。 #フリット #鹿児島 #朝日通 #いづろ通 #ランチ #鹿児島市 #鯛 #真鯛 #天ぷら #イタリアン

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  刺身のツマが角切り大根。なるほどこれの方が水々しくて旨い😋 志布志産地蛸🐙、種子島産石蟹🦀、富山産蛍烏賊🦑。 #鹿児島市 #ディナー #和食 #前菜 #寿司屋のツマミ

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  錦江湾産3日間熟成の真鯛の昆布締め #鹿児島市 #ディナー #和食 #海鮮 #寿司屋のツマミ

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  熟成1日の大振りの真鯛の握り。 #寿司 #鮨 #鹿児島市 #ランチ

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  正しい大人の町の寿司屋。 あえて米の匂いと味を残しているシャリに季節のネタ。柑橘は酢橘とレモンでシャープで爽やかなお鮨です。 #寿司 #鮨 #鹿児島市 #ランチ #和食

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  3日熟成させた鹿児島産の真鯛。 やり過ぎないお仕事が小気味好い町のお鮨屋さん。 #ランチ #鹿児島市 #鮨 #寿司 #握り寿司

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  ガーリックの風味が立つオイルソースがスパゲッティーニと良く絡みます。 #鹿児島市 #パスタ #スパゲッティ #ランチ #鹿児島市 #ペペロンチーノ #イタリアン

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  鹿児島錦江湾の真鯛の塩〆🌋 鮨屋の寿司前はこうじゃなくちゃ。 そこはかとなく酒が進む肴に恍惚となる。 #お造り #刺身 #和食 #海鮮 #海鮮料理 #鯛 #ディナー #鹿児島市 #寿司屋のツマミ

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  3日寝かせた鹿児島の天然真鯛 #鮨 #寿司 #にぎり #にぎり寿司 #鹿児島 #朝日通 #水族館口 #ディナー #鹿児島市 #和食 #ランチ

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  ・熟成真鯛と新玉ねぎの生姜風味のレモンホイル蒸し焼き🐠🧅🍋 「作楽定食」¥1,100に真鯛を付けて「作楽セット」¥1,600。 #真鯛 #ホイル焼き #鹿児島 #朝日通 #天文館通 #ランチ #鹿児島市 #和食 #ヴィーガン #マクロビオティック #ベジタリアン　

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  女性のしなやかな指先でも2本で摘める極小サイズの上品な女郎鮨。 #鹿児島市 #ディナー #寿司 #鮨

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  takahiro_m

  ネタは抜群！ …シャリ…🤔 #鹿児島市 #ディナー #寿司 #鮨

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