マダイを使った人気メニュー30選(ガッツリ)(2ページ目)

身が大きいし、甘くて美味しい！ このコスパには驚きです。

サクサクとした贅沢な鯛のから揚げです。ピリッとした辛さもやみつきになります。

柔らかくふわふわしてます！！いくらでも食べられちゃいます！！

初めての来店ですが濃厚を注文。 炙ったほぐし身がとても美味しく、濃厚スープにもよく合いました。 席数が少なくいつも並んでますがラーメンとても美味しいです。

濃口醤油ベースのタレを合わせた醤油ラーメン。どっしりとした鯛の風味が楽しめる。麺は国産小麦に、北海道産の臼挽き全粒粉を練り込んだ香りのよい太ストレート麺。ぼそぼそとしているので、食べ進むうちに麺に鯛の旨みがなじんでいく (2016年6月号掲載) #おとなの週末2016年6月号

つけ汁の添えられた蓮華の上には、刻みタマネギがつけ汁に浸らないように乗せられる工夫がなされている。付け加えて、炙った鯛のほぐし身も乗せられており、これが絶品である。濃厚はラーメンと同様であれば、鶏1、鯛9の割合となるが、おそらく同様と思われる。鯛の旨味が全面に出た好みなつけ汁でgood！ 麺は全粒粉の入った、やや平の中太麺。小麦の味を感じる麺は美味。つけ汁の引き上げもバッチリ。 麺の上には燻製されたレアチャーシュー。そのまま食べて良し、つけ汁浸して良し。 とても美味しかったです！あえて言うなれば、スープ割りのスープも鯛の出汁を使っていると思われるが、スープ割りは魚臭さが目立ったかな。

見た目はほぼ真鯛らーめんと遜色ない。が、よく見ると品名の出汁氷が点在している。スープはそのまんま冷たい真鯛スープ。これが、ただ単に冷たくなっていたら生臭さが突出しそうなものだが、出汁や塩気が上手くそれを感じさせないように抑えている。ややトロミがあるのも特徴的。 麺は全粒粉入りのカネジン製は通常の麺とお馴染み。やや水締めが甘かったが、コキコキとした食感で美味しかった。 途中から表面に白い泡のような塊が出来るのだが、何か聞いたところ鯛油が固まったものだと。これが、絶妙な塩気があり、とても面白く、味としても楽しめた。 まさに麺魚らしい攻め込んだ冷やしな一杯で、流石だなぁ、と頷く美味しさでした。

#鯛と牡蠣の凝縮された旨味が口に広がる#うますぎるやつ

真鯛のふっくらとした食感を楽しみながら、 ご飯との相性を堪能していけます。

真鯛のカマの旨みを楽しめます。脂の味わいが 癖になるご飯との相性抜群の一品です。

真鯛のカマの旨みを楽しめます。脂の味わいが 癖になるご飯との相性抜群の一品です。

真鯛のしっかりとした白身の味わいをご飯とともに楽しめます。

真鯛の淡泊な旨味をご飯の甘みとともに楽しめます。

マダイがこんなに甘くて、美味いもんだと初めて感じました！これまで、マダイの刺身は食べてんのにね！

では、まずはスープから 坂本社長曰く、当初は麺に真鯛のほぐし身を練りこもうと試作したそうですが、食感がボソボソのため、清湯ながらやや白濁したスープにしたそうです 「麺魚」とも「灯花」とも異なる坂本流の真鯛スープ ちょうどいい塩梅です 希少粉「はるゆたか」を使用した中細ストレート麺 こちらも加水を上下させて試作を繰り返したそうです 熱っぽく語る坂本社長を見て、初期の限定の頃から変わってないなぁと感慨にふけりました 昆布〆された真鯛にはバーナーで焼き目がつけられています 肉厚で味わい深いですね 別皿であおさと柚子皮が添えられていました じっくり味わったつもりでしたが、あまりの美味しさにあっという間に麺とトッピングがなくなってしまいました

丼 http://www.m0710.info/

真鯛の淡泊な白身の味わいを楽しみながら、 ネギの甘みと出汁の味わいを堪能していけます。

どちらかと言うとあっさりな鶏白湯スープ（塩）に上品な真鯛の風味、主役は鶏白湯。↵ メンマの代わりにたけのこを使うあたり、できるだけ身体に良いものをというこだわりが感じられます。↵ 鶏チャーシューはしっとりとして絶妙の塩加減。麺はコシしっかりでゴムまりのような弾力ありの優れもの。↵ （三河屋製麺）

ヘルシーで美味しい

スープはややしょっぱと思うレベルでガンガン啜ってしまう。サンマ、真鯛の旨味が乗ったしょっぱ旨スープ。こんなに濃い味でも明確に感じさせてくれるのがスゴい。左手にご飯を持ちながら麺を啜る。少し食べ進めてはスープを啜る。やっぱりメチャクチャ美味いっす。 今の総本家のラーメンを多少は食べているが、悪魔の経験値がまだまだの自分は、1杯1杯食べる毎に取り憑かれていく。そして、今回の選択がまだまだひよっ子だと思い知らさせる。純正では無いが、改めて悪魔は美味いことを痛感する。

ふんわりとした身と、皮の焼き加減、お魚を堪能できる一品でした。

一粒一粒が立つほどの美しいお米に真鯛の淡泊な味わいがくちいっぱいに広がります。ホクホクのご飯と真鯛の相性は抜群です。

具は鯛チャーシュー、ほぐした鯛の身、細かく刻んだ玉ねぎ、小松菜、青ネギで、鯛は炙ってあります。↵ 薬味（味変アイテム）は（左から）生姜、柚子、柚子胡椒 ワサビ麺は角のない、ぷりプリした感じのもの。「真鯛の旨みを極限まで濃縮させた」というスープはトロントロン。↵ 味はやや濃い目で、鯛の風味しっかりしっかりながらしつこさは感じさせず。↵ 薬味は途中から、生姜、ワサビの順に少しづつ使いました。

鶏白湯をベースに鯛の旨味がきっちり出ているんです　まさにまろやかウマ～ってやつ　バーナーで炙った鯛とほぐした鯛　真ん中には微塵切りのたまねぎ、奥には小松菜　麺はカネジン製　通常の太さのモチっとよりの麺　濃厚スープを持ち上げ過ぎずちょうど良い　で、これがかなり美味くてすぐに食べ終えてしまった

味変のおろし生姜とゆずがまた良かった鯛白湯2ndの進化系は煮干ガッツリ効いていつつ、炙った鯛の旨味も感じる一杯でした

真鯛を豪快に入れた鍋は、真鯛の旨みだけでなく、キノコや春菊の美味さも加わり絶品です。醤油ベースのさっぱりとした薄口の出汁がまたよいです。

真鯛の脂の乗った味わいを楽しみながら、 ご飯のふっくらとした味わいを堪能していけます。

サクサクとした食感の真鯛の竜田揚げ 肉のように味わい深くなっており、ソースとの相性も抜群です。

真鯛の淡泊な白身の味わいを楽しみながら、 出汁の効いた旨みを堪能していけます。

真鯛の唐揚げおつまみに最高です！！

ゴマだれにもスープを使っているようで、そのスープの差が他店のものとの味の差になるんだろうと思う。↵ 非常に味わい深いものです。↵ 麺はいつものうどんみたいなやつですが、冷やすことによりコシが強くなって、モチモチ感もあり。↵ あとボリュームが有りますね、1.5玉は確実で、もしかしたら2玉かもしれない、お腹いっぱいになりましたので。