埼玉県のコンブを使ったメニューBEST30

２度目の訪問。２月６日より、塩系商品の提供を開始。私は「つけ麺塩」を実食。スープの味わいは『とうかんや』の「塩」や『小むろ』の「塩つけ」に通じるものあり。端的に言って、超絶どストライクな味だ。序盤は穏やかでありながら、食べ進める内に味わいが右肩上がりに深化し、うま味が輻輳するスープは、新店の新商品では有り得ないほど、バッキバキの完成度。敢えてかなり固めに締め、スープとの適度な分離感(セパレート感)が楽しめるように設計された麺も、激賞に値する。チャーシューも超美味。今期、同店に比肩する淡麗つけは現れるのだろうか。#つけ麺

2024年12月19日にオープンした超話題店。うん、これを出されちゃ完全降伏だろう。昆布水とスープが口内で融合する際、どんな風味を生み出せば食べ手に刺さるのかを知り抜いた、珠玉の味わい。麺の茹で加減、啜り心地の良さも卓越している。美味過ぎる！#つけ麺

２度目の訪問。相変わらずの人気だが、ここに来て営業時間は安定。６月に解禁された新メニューを。鴨オイルと鴨肉が一体となって和味を醸し出す鴨スープに、昆布水を纏った艶やか麺をザブンと。粟国の塩を付けて戴くと麺のクオリティの高さが判る。これは美味い！ #つけ麺

#川口

ラーメンウォーカークーポンで無料。チャーシューは肩ロースとバラがたくさん、豚ワンタンも２つと太っ腹。昆布水とスープはお代わりできると言われ、いらないだろうと思っていたらこの麺がスープをメチャクチャ持ち上げるので最後は無くなってしまいました。麺はとてももちもちした細ストレート麺が200グラムくらいかな。腹持ちもよく満腹感があります。 #つけ麺　#昆布水つけ麺 #籠原　#熊谷 #埼玉 #ラーメン

#埼玉 #西川口 #ランチ #ラーメン #ラー活 #再訪 #つけ麺 #昆布水つけ麺#塩つけ麺 ＃味玉トッピング

⭐お祝い料理コース【八寸】 ⭐くわいのチップを初めて食べたの ですが、おせち料理に出てくる “くわい”のイメージが吹き飛ぶほど 美味しかったです😋 ⭐秋鯖棒寿司もボリュームがあり、 子持昆布もプチプチと口の中で 弾け、栗素揚げもホクホクとして 季節の食材を楽しめました✨ #料亭 #和食 #懐石料理 #コース料理 #八寸 #鯖 #棒寿司 #和え物 #鮟肝 #くわいチップ #栗素揚げ #子持ち昆布 #ランチ #吉川市

昆布締めした牛肉は初めて食べましたが美味しいです。ホタテ貝柱のバターライスも良い食材を私用しておりシンプルな料理でも味が良く、これらの組み合わせも意外だが絶妙に合います。詳しい記事と画像はhttp://morigen1.hatenablog.com/entry/laplanche?_ga=2.172556266.893027087.1532042394-363321873.1532042394　にあります。

⭐お祝い料理コース【付出し】 ⭐身が厚く昆布〆された平目やイクラ をみぞれ(すりおろし大根)と 一緒に食べることで食感や素材の 美味しさが口の中に広がります😋 #料亭 #和食 #懐石料理 #コース料理 #平目 #いくら #みぞれ和え #ランチ #吉川市

続いて七種節の昆布水つけ麺。 おー、翡翠麺って名前だけあって色合いが綺麗ですな。 とろみある昆布水につかった麺はつるつるっとして のど越しが良くすすることができます。 ただほうれん草が練りこまれてるという事だけど それほどわからなかったかなー。 つけ汁はとろみは抑えめのシャバっとしたタイプ。 魚介も効いた昆布水の絡んだ麺によく絡みます。 薄すぎることなくってそのまま飲んでもいい感じ。 具材については低温調理のチャーシューが美味しいです。 ぱさつきはなくしっとりとしていて食べ応えもありました。 材木メンマもよかったなー。 卓上にあるポットで自分でスープ割をして完食です。 これは美味しかったなー。 #つけ麺

#行田市

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昆布ジュレというより、蟹味噌！たっぷりのカニの身に、蟹味噌が、想像以上に赤ワインと好相性でした。 #詰め #ジュレ #カニ焼き

この日は気になるうなぎ屋を見つけて訪問。 お店の名前は川昌本店。 場所は北葛飾郡松伏町金杉１５１１というところ。 かなりのどかなところにありました。 専用駐車場があるのでそちらに停めて訪問。 外観は歴史ある感じだけど店内は改装されたようで非常に綺麗です。 個室が多くて50席くらいはありそうかな。 メニューを見ると関東風、関西風の焼き方が楽しめます。 変わったところでは雲丹とうなぎのひつまぶしなんてのもある。 これも食べてみたいところやねー。 いろいろ迷いながら今回は白東西並とうなぎの昆布〆雲丹醤油のアイス添えを注文。 まずはうなぎの昆布〆が出てきました。 ややビジュアルがさみしい気がするかなー。 うなぎはしっかりと昆布で絞められています。 そのままでもいいんだけど器に入った雲丹醤油のアイスをちょっと削ってうなぎに巻いて食べると旨い♪ ワサビを加えてもいいし、いろんな食べ方ができるのはいいな。 瞬殺で食べ終わりました。 いやー、美味しいうなぎをいただけました。 次は是非とも雲丹とのひつまぶしをチャレンジしてみたいです。 #秋の味覚

オープンは2023年９月５日。店主は、実力店『せたが屋@駒澤大学』と『八雲@池尻大橋』で修業を重ねたベテラン。注文の「昆布水つけそば(白)」は『八雲』の特長を巧みに捉え、出汁感豊かに仕上げた和風スープが、五臓六腑に沁みる絶品。スープに浸された肉厚ワンタンも、非常に美味。#つけ麺

はら田＠南浦和 昆布水の淡麗醤油つけめん900円 濃厚豚骨魚介つけめん850円 2020年初頭の訪問。 日曜11:45並び15人以上。45分以上並びました。 安定のほん田系かと思いました。 #つけ麺 #醤油つけ麺 #ラーメン

#ラーメン #麺

3931works.＠一ノ割(埼玉県春日部市) 昆布水つけ麺醤油1050円 #埼玉 #埼玉県 #埼玉県春日部市 #春日部市 #一ノ割 #ラーメン屋 #ラーメン #つけ麺 #昆布水つけ麺

見た感じはイマイチに見えますがイカのコリっとした食感とピリッとした刻みわさびが美味しい。#イカ ＃刻みわさび #スシロー #回転寿司 #すし #軍艦巻き #秋の味覚

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比内地鶏のつけそば昆布水ver 🍜いただきました〜　鶏の出汁のつけ汁につけて美味しい麺　❗️麺にそのまま　塩　山葵をつけ啜っても美味しかったです😋　　#つけ麺 #昆布水つけ麺 #鶏そば

#埼玉 #鶴瀬 #ふじみ野 #ランチ #天ぷら 利尻昆布の天ぷら。 いつも量が多くてびっくりします。