竹橋の煮干しを使ったメニューBEST30

青森の名店長尾中華そばが神田小川町にオープン。あっさり、こく煮干、ごくにぼからこく煮干をいただきました。濃厚だけど煮干しのエグミは皆無。円やかで旨味の活きたスープは地方にあって全国に名を知られるのが良く理解できます。麺は太めでややソフト。肩ロースの叉焼も美味い。 #ラーメン #煮干しラーメン #中華そば #長尾中華そば

煮干しラーメンなのにクセが少なめ！ さっぱり美味しい🍜 #ラーメン #煮干しラーメン

上品なスープと蕎麦に感動しました #ラーメン

可以＠神保町(東京都) 煮干し中華そば (豚脂入り) 850円 デフォルトメニューが山形ケンチャンラーメンと新潟長岡生姜醤油ラーメンのインスパイアに変更になっている神保町可以。渡辺樹庵さんらしい面白い企画。濃厚つけ麺はレギュラーで残っていました。 成績優秀、優等生なケンチャンと言った味わい。相当美味しい煮干しラーメンだと思いました。上質過ぎかも？(笑) チャーシューがヤバ過ぎます。麺はピラピラの平打ち縮れ麺。美味しいなぁ♪ いつ止めちゃうか分からないから生姜醤油も早く食べに来なきゃ。 #ラーメン #中華そば #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #煮干しラーメン #背脂醤油らーめん #背脂 #背脂煮干

太めでコシの強い麺に負けないしっかりとした味わいの煮干だしが濃いスープ。 #チャーシュー #喜多方ラーメン #ランチ

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神保町はカレーだけじゃなくてラーメンもいっぱいある事に気づいたので今日から探索。煮干しが強すぎず弱すぎず、適度に脂を感じ、ちぢれた太麺ももちもちで、とってもバランスのいい一杯でした。

カリッカリで最高　#天ぷら

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ごくにぼもいいが、あっさりもいい！ 美味しゅうございました！ #ラーメン #煮干しラーメン

#東京 #神保町 #御茶ノ水 #ラーメン #ランチ #二郎系 #煮干しラーメン #JMA2024 #ラーメン #関東ラーメン にぼが屋@神保町！ 「煮干し系×二郎系」というハイブリッドラーメン店が爆誕！ 場所は名店揃いの錦華通り沿い。 排骨担々五ノ井の隣。 煮干し300g@900円！ 麺量100gから300gまで同一価格！ 学生街神保町ならではの嬉しいサーヴィス。 無料トッピングは野菜、背脂、タレ。 ニンニクは油そば用で、煮干し系には煮干しの風味が損なわれるとの理由で非推奨との事。 郷に行ったら郷に従うタイプだが、ニンニクがない二郎系なんて、雷さまコントのないドリフ大爆笑ぐらい物足りない。 って訳で、ニンニクもトッピング。 二郎系にしてはサラリとした清湯スープ。 しかしながら、そこに煮干しがガッツリ香る。 麺は菅野製麺所製のストレート太麺。 モチモチ感とコシが同居する美味しい麺。 意外とありそうでなかった「煮干し系×二郎系」のハイブリッドラーメン！

篝で初めて鶏白湯以外を食べてみたけど、やっぱ美味しい😄 まろやかな塩味とほんのり苦味のある煮干しが絶妙な感じ。 トッピングの筍と焦がしヤングコーンも（かぼちゃはいらない…）旨し。 #ラーメン #東京ラーメンマニア #東京ラーメン #塩ラーメン #煮干しラーメン

超多加水自家製手揉麺 きたかた食堂＠神保町 肉そば（塩煮干） ヒレ肉のスパイス感！もも肉のしっとり歯応え 鴨肉の野趣な味を堪能 ピロピロ麺も塩煮干汁も沁みて泣ける 旨し！なので詠います！ 多忙にて 働き方も 未改革 せめてご褒美 オレに肉そば ご馳走様でした！ #中華そば #ラーメン #神保町 #喜多方 #鴨ロース #豚もも #豚ヒレ #千代田区

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迷走中なのか、2回目の改名で煮干し専門店に。結論から言うと、煮干しラーメンとしては絶品だと思います。妙に塩辛いことも舌触りが悪いこともエグ味しか感じない下品さもなく、ちょうど煮干しを美味しく感じられる絶妙な味わいのスープに少し量は多めのパツパツ切れる細ストレート麺、レアチャーシューなのに香ばしさもあり、上には煮干しペーストがあって、途中から煮干しを濃くすることもできる。至れり尽くせりな一杯。人がいないのは神保町のメインストリートではなく九段寄りなところと、この値段だと替え玉がつくとかそういう小賢しいサービスを求める人が多い土地柄が影響してるかも。黒須のように飛び抜けていれば話は違うと思いますが、とても美味しいので頑張ってほしい。 #煮干しラーメン #ラーメン #神保町 #東京 #九段下

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つけ汁は煮干しの風味を感じさせながら魚介の甘みと醤油ダレのキリッとした塩分が上手く絡んでる。 麺はツヤツヤで加水率の高い麺。 とにかくヴィジュアルが華やか！ その麺にトッピングされたカボチャ、トマト、それに旬のオクラを まずつけ汁にディップして食べる。 麺は大盛りまで同額。当然大盛りをチョイス。 しかしあっと言う前に完食。 ポットに入ったスープ割りで締める ごちそうさまでした。

#うどん #にぼし　#煮干天 カリッカリの煮干天がたまりません

この日は九段下あたりで気になってたラーメン屋へ。 お店の名前はヌードルマイスター源九。 店の前にコインパーキングがあるのでそこに止めて訪問。 貝出汁のラーメンが食べてみたかったけど残念ながらこの日はなし。煮干し醤油をいただくことにしました。 提供されたのをみるとやや油分が多そうなラーメンです。 整ったビジュアルで今風な感じかな。 食べてみるとスープはあっさりとして飲みやすい。全然油分は気にならないです。 ストレートの細麺もよくあっていて啜り心地も良好でした。 炙ったチャーシューはもうちょい赤身がいいかな。 貝出汁もタイミングが合えばたべてみたいです。 #ラーメン #醤油ラーメン

店内は割と新しく綺麗‼︎ 特濃煮干し中華そば！ シンプルながらも懐かしく洗練された素朴な味！煮干し特有のえぐみもなく、美味しかったです！

ねぎだくとか言う絶対正義！ 煮干の風味、太麺の饂飩感w、それからアクセントのネキ。 文句ナシ♪ #ラーメン #ランチ#煮干しラーメン

基本は貝出汁 日曜日、月曜日は仕入れが できないからということで 煮干しで提供 #ラーメン　#らーめん #煮干しラーメン #煮干し塩ラーメン #九段下ラーメン　#武道館ラーメン #貝出汁ラーメン #サラ活

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煮干し塩ラーメン！ 煮干したっぷりのスープは表面が鷄油で覆われていて熱々！そんなに煮干し煮干ししてなくてとてもあっさりで飲みやすいスープですね！ 麺は自家製だそうで、モチモチでプリプリと食べてて楽しい麺です。チャーシューも美味しいですね！ #ラーメン #塩ラーメン #激ウマ

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貝の出汁がしっかり出た美味しい一杯。ご飯を頼んでお茶漬けにしたいところでしたが、今日は我慢。 #ラーメン #魚介ラーメン #貝出汁ラーメン

煮干しと鶏のダブルスープに背脂たっぷり。スープがきれいすぎるからか一口目で背脂の臭みが気になってしまいました。食べ進めるうちに気にならなくなるというか止まらなくなる感じだけど第一印象は大事。相変わらず麺はうまい。卓上の黄色唐辛子は激辛なので入れすぎ注意。 #中華そば #煮干しラーメン #限定ラーメン #神保町 #東京

煮干の苦味が素晴らしいコクで スッキリとしており 玉ねぎの辛みがスパイスに 大人のラーメン #ラーメン 神保町